中西合併的牛肉麵店-創意義大利麵 鴨賞泡菜當食材 - 基隆

中西合併的牛肉麵店-創意義大利麵 鴨賞泡菜當食材

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先將蝦子、蛤蠣及花枝等海鮮放入平底鍋煎熟，接下來倒入自製醬
汁，再放上新鮮番茄煮熟，然後加入煮熟冷卻後的進口麵條攪拌，
吸飽湯汁後再加些青醬翻攪均勻後，最後放入花椰菜，流暢的完成
擺盤動作後，就是讓客人讚不絕口的蕃茄海鮮義大利麵。

這家以紅酒牛肉麵打出名號的餐廳，為了提供消費者更多選擇，把充
滿台灣味的牛肉麵與南歐代表性美食的義大利麵相結合，創造出中西
合併的用餐環境。

業者共設計出十幾種義大利麵口味，其中最特別的是這道鴨賞義大利麵，
別的地方根本吃不到。

不過充滿創意的鴨賞義大利麵做起來可不容易，主廚游順誠表示要解決鴨
賞本身煙燻的味道就要靠特調的醬汁，配合起來才有鴨賞的香味而不會因
為太濃的煙燻味道影響了義大利麵的美味。

除了鴨賞外，業者也嘗試加入韓式泡菜等特殊食材，獲得客人極高評價。

另外在義大利麵最重要的醬汁上，業者也展現巧思，運用泰式酸辣醬調製
方式，融入十幾種原料，創造出不同於傳統的義大利麵風味。

還有濃郁滑嫩的奶油義大利麵也很受歡迎。

加上選用基隆在地的海鮮等新鮮食材，以及義大利進口的純正麵條，讓口味
豐富的義大利麵餐點推出沒多久就跟原本的招牌菜-紅酒牛肉麵共同成為店裡
最具人氣的餐點，更特別的是這些美味的義大利麵含飲料整套售價竟然不到一
百元，實在物超所值，喜歡吃義大利麵的民眾可得把握機會，來品嘗兼具傳統
及創意的美味義大利麵。


麵子複合式餐飲店
地址:基隆市安樂路二段187號
電話:2434-3899

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