[中西] 麵家宇味 會再訪的日式拉麵店 照燒炙烤豚肉飯意外驚豔 - 台南

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2022-03-25T21:11

Table of Contents

餐廳名稱:麵家宇味
詳細圖文介紹:https://bit.ly/3wyJTk1
消費時間:2022年/1月
地址:台南市中西區西門路二段429號
電話:06-2212343
營業時間:11:45 - 13:45、17:45 - 19:45
公休:粉絲頁公告
每人平均位:120 ~ 260
支付方式:現金
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'58.3"N 120°12'03.4"E
停車:不便(路邊停車)

日式拉麵一直是很熱門的主題,不論是年輕人或網路平台,時常都會聊到這一塊。其中的話題當然是有褒有貶,拿出來在茶餘飯後當八卦確實也十分有趣。

而常看樂活台南的網友應該知道,站長不太喜歡排隊,尤其朋友又邀約規矩較多店家時,幾乎都是敬謝不敏。不過,今天要介紹的麵家宇味,算是站長少數還會再訪日式拉麵店之一。

麵家宇味是位於民族路三段與海安路二段口附近的日式拉麵店,在2021年5月時搬遷到西門路二段,靠近劉家粽子的附近。牆壁上掛了很多以前的照片,還放了最流行的鹿角蕨。

並不是不排隊就沒有人氣,像拜訪得那天是週二的中午用餐時間,我們也是差一點就沒有位子。好就好在,店家沒有設定了一堆規矩要遵守,而且態度都相當親切。

入座之後馬上會送上一壺冰水,眼尖的人應該會發現,日式拉麵店似乎很愛用這種水壺!

每個座位前方都有些瓶瓶罐罐的調味料,從左至右是炸蒜片、白芝麻、胡椒粉、七味粉與牙籤。
https://i.imgur.com/JQG4vP9.jpg

座位的右前方就是廚房,帶著長鏡頭的好處,就是可以捕捉到一些製作餐點的花絮。

一碗碗的拉麵就是從這邊煮好、裝盤、放上叉燒與配料後上桌。

菜單拉麵的口味有鹽味豚雞、豚骨魚介拉、濃厚豚雞、起司番茄、激辛豚雞以及三種味噌辛拉麵。每種拉麵都能做風味選擇:湯頭、麵條以及香油味都有三種程度,可以組合出多種組合。有可以加麵、加白飯、加蔥花、加叉燒以及加溏心蛋。
https://i.imgur.com/GeY2Tsk.jpg

除了拉麵之外,也提供了一種飯食:蒲燒炙烤豚肉飯,而且不用點一碗拉麵當作低消喔。

今天點的是濃厚豚雞拉麵,顧名思義就是豚骨與雞白湯的組合,上桌時也同時附上了餐具。
https://i.imgur.com/kNUVsML.jpg

小配菜有木耳、蔥花、紫洋蔥丁、筍乾以及半顆溏心蛋。

叉燒有兩片,厚度也給得很大方。

海苔也有兩片,算是日式拉麵的基本配置了。

湯頭和香油味都選擇了適中,也就是讓店家去配置。口味上,油脂的味道相當濃郁,但其中又伴隨著雞白湯的鮮甜,所以變得更好入口。

比較特別的是,一般日式拉麵附的肉品多是只有叉燒,但這碗雞豚拉麵,還真的吃得到雞肉。這沉在湯底的雞胸肉,是經過低溫烹調機處理過(舒肥),吃起來滑嫩而不柴。
https://i.imgur.com/j2BJvau.jpg

麵體我們也是選了適中,有點軟但不會太過軟爛,拉麵基本的咬勁還是存在著。

叉燒的套寫,油花分布地相當均勻。

加上一些蒜頭酥一起入口,滋味更是迷人。

蒲燒炙烤豚肉飯,可以單點不需要低消一碗拉麵,還附了一杯麥茶。

其實點之前有點怕,拉麵店的飯類品項會不會是雷,但上桌時光看到賣相就相當滿意。除了炙燒的香氣四溢外,還有用了起司強化味覺。配菜的部分放了綠色的花椰菜與紅蘿蔔點綴,光看就能口水直流了。
https://i.imgur.com/gN6cbjx.jpg

中間放的是溫泉蛋,經典的破蛋秀當然要來一下囉。

影片:蒲燒炙烤豚肉飯|破蛋秀
https://youtu.be/y8b_UiEWNyg

炙燒過後的豚肉大塊又扎實,吃起來還帶著燒烤過後的香氣,搭配著溫泉蛋的蛋黃一起吃也非常契合。而且,價格十分親民,又不用點一碗拉麵當低消(到底是要提幾次),真的是一道令我們意外驚豔的餐點。

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註:

1. 本文以PTT台南板作為第一發布地點;文章完成後再轉至樂活台南網站中。

2. 本文PTT台南板發布時間:2022/3/25 21:11

3. 本文樂活台南發布時間:2022/3/25 21:21
https://www.tainanlohas.cc/2022/03/Noodle-House-Yuwei.html

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All Comments

William avatar
By William
at 2022-03-25T04:30
肉片及雞肉是滿大 僅推薦辛味噌拉麵
價格跟當年比 變貴不少 幾乎倍數成長
Oscar avatar
By Oscar
at 2022-03-27T20:48
台南開超多家拉麵店
Kumar avatar
By Kumar
at 2022-03-25T04:30
變貴+有點台,搬家後就沒去了
Yuri avatar
By Yuri
at 2022-03-27T20:48
這家真的是台南少數幾間很和善的拉麵店。
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2022-03-25T04:30
以前很便宜,現在變很貴
Hedda avatar
By Hedda
at 2022-03-27T20:48
之前覺得價位符合身價.搬到現址剛開幕後去吃了一次...
就沒啥興趣再訪了~
Eartha avatar
By Eartha
at 2022-03-25T04:30
台南水準差不多甚至更好的拉麵店也還是有的
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2022-03-27T20:48
這家缺點太台了
Thomas avatar
By Thomas
at 2022-03-25T04:30
我怎麼記得以前去的時候大概160?
Christine avatar
By Christine
at 2022-03-27T20:48
現在變這價格我不行
Jack avatar
By Jack
at 2022-03-25T04:30
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2022-03-27T20:48
哇塞,這也漲太多了!!前一兩年產吃才100多
Regina avatar
By Regina
at 2022-03-25T04:30
這家拉麵怎這麼貴...還沒吃過
Jessica avatar
By Jessica
at 2022-03-27T20:48
雞肋
Brianna avatar
By Brianna
at 2022-03-25T04:30
叉燒覺得普 脂肪太多
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By Charlie
at 2022-03-27T20:48
這價格我選寶來軒
Isla avatar
By Isla
at 2022-03-25T04:30
我還停留在100的年代
Elvira avatar
By Elvira
at 2022-03-27T20:48
還是120忘記了 還在民族路的時代
Olga avatar
By Olga
at 2022-03-25T04:30
這價格快跟連鎖的一樣
Noah avatar
By Noah
at 2022-03-27T20:48
貴太多
Robert avatar
By Robert
at 2022-03-25T04:30
賣相不錯
Hazel avatar
By Hazel
at 2022-03-27T20:48
太台的定義是啥,我不太懂拉麵
Harry avatar
By Harry
at 2022-03-25T04:30
偏台價格合理以前常去吃,這價格就....放棄了
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2022-03-27T20:48
變貴 但是東西升級很多 會再去
Barb Cronin avatar
By Barb Cronin
at 2022-03-25T04:30
台的意思是湯頭有點偏台式 不像日式濃郁感
Damian avatar
By Damian
at 2022-03-27T20:48
偏台式就規定不夠多不夠龜毛啦 吃起來少一味
Victoria avatar
By Victoria
at 2022-03-25T04:30
老闆沒喊置板凳都不夠日味
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-03-27T20:48
台就是湯頭沒調好 豚骨喝起來像肉燥湯頭......
某間什麼一的就是
Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2022-03-25T04:30
叉燒吃過冷的 真的不行….
Hardy avatar
By Hardy
at 2022-03-27T20:48
http://i.imgur.com/0208m1R.jpg
Ivy avatar
By Ivy
at 2022-03-25T04:30
兩年前的菜單 Q.Q
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By Kumar
at 2022-03-27T20:48
富士達人的拉麵吃起來像陽春麵,也還有人光顧。現在業配
寫手氾濫也是問題
Susan avatar
By Susan
at 2022-03-25T04:30
日式=濃郁 完全錯誤觀念
Linda avatar
By Linda
at 2022-03-27T20:48
應該說台是湯頭層次少
Elvira avatar
By Elvira
at 2022-03-25T04:30
叉燒飯好吃
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By Noah
at 2022-03-27T20:48
印象中以前在民族路還有90元的拉麵
Daniel avatar
By Daniel
at 2022-03-25T04:30
100元幾乎是剛開幕時的價格了。後來重裝潢就變150
搬去西門路後還沒吃過,原來又漲一波
Bennie avatar
By Bennie
at 2022-03-27T20:48
但本人喜歡他的湯頭,有鮮味也有層次。
Zanna avatar
By Zanna
at 2022-03-25T04:30
很多號稱“濃郁”的,根本鹹到喝不到鮮味
Bennie avatar
By Bennie
at 2022-03-27T20:48
像寶來軒,我只喝到鹹味跟油脂,根本不覺得鮮甜
Quintina avatar
By Quintina
at 2022-03-25T04:30
搬家後 價格漲價很多...
Adele avatar
By Adele
at 2022-03-27T20:48
這口味跟價錢真的笑死
Isla avatar
By Isla
at 2022-03-25T04:30
推 好吃
Elma avatar
By Elma
at 2022-03-27T20:48
Psaa

方家碗粿、無名春捲

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2022-03-25T20:53
前陣子,經過民權路(位於風神廟後方)  順道想買「方家碗粿」,卻發現沒有開?  後來隔陣子再經過時,也沒有營業。  最近清明節近了,想買潤餅時,  發現公園南路上的「無名春捲」老位子翻修之後,  並未開門營業。  記得去年清明節前夕,一大早就去排隊買潤餅。    (他們家的潤餅是個人覺得舊市區裡最 ...

平價實惠學生愛店 本物洋食

Lucy avatar
By Lucy
at 2022-03-25T20:20
好讀圖文版:https://dong1104.pixnet.net/blog/post/44851378 以義大利麵來說,這裡吃得到大蒜橄欖油系、鰹魚昆布醬油系、濃厚雞白湯奶油系、濃郁蕃茄系以及暗黑系,味道還真是不錯 而且本物洋食的價格真的非常經濟實惠,價格90元起不收服務費,店內還有提供免費茶飲可以 ...

舊市區買潤餅/春捲

Hedda avatar
By Hedda
at 2022-03-25T19:58
請問舊市區有沒有一早就營業的潤餅/春捲店? 今天下班前接到長輩電話,說明天要去塔祭拜 下班後去崇德市場已經賣完了QQ 市醫附近有沒有推薦的?早上就有在賣的 感謝 - ...

3/28(一)從生活中培養孩子的數感

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By Andy
at 2022-03-25T18:49
【3/28(一)親職講座】從生活中培養孩子的數感    時間:3/28(一) 早上9:30-11:00 地點:Google Meet 主題:從生活中培養孩子的數感 講師:林淑觀 數學教師 與談:江婕瑋 職能治療師 報名:https://forms.gle/AQqCBWJrvknzL3kP7    內容:    ...

台中光復新村:麵粉遇見水 熱門打卡眷村老屋

Eartha avatar
By Eartha
at 2022-03-25T18:44
餐廳名稱:麵粉遇見水 消費時間:2021年/04月 地址:臺中市霧峰區民族路10號 電話:0988 968 018 營業時間:週一-五 11:00-14:30 (週二公休); 週六-日 11:00-15:00 每人平均價位:100 推薦菜色:腰帶麵 ======== ...