[中西] 阿川紅燒土魠魚羹 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SN2UqoG ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 阿川紅燒土魠魚羹
時間: Thu Feb 7 20:42:25 2019

餐廳名稱：阿川紅燒土魠魚羹
消費時間：2019年/2月
地址:台南市中西區海安路一段10號
電話:06-2274592
營業時間:平日10:00~21:00/假日09:00~21:00

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46494585

今天中午我們本來想在附近吃一間烤雞腿飯的店家，但無奈公休命又發作，
只好另擇他處，於是就選中了這間還沒來吃過的土魠魚羹試試看。

店家菜單就在店門口或者裡面的牆上，選完後直接跟店員點餐即可，
且是採取現點現結帳的形式。

魚鬆肉燥飯，肉燥以肥肉居多，但鹹香滋味不突出，
而甜度來源都在魚鬆身上，普通水準的呈現。

炸魷魚，聽到蠻多客人點這道小菜來吃的，所以我們也就順其自然點了一份來嚐鮮。
然後魷魚外層炸粉很酥脆，好像裹了地瓜粉下去油炸，能吃到顆粒感，
且口感軟Q有咬勁，還帶點甜味，蠻好吃的。

魚肚，第一次看到魚肚用炸的，大部分都是酸醋炒九層塔居多。
然後炸粉依舊脆口，但這魚肚咬起來頗有韌性，味道同樣有甜卻也有點苦，
只能說還是傳統炒法比較好吃。

土魠魚羹，羹湯稠度普通，但鹹甜滋味顯明深厚，吃到後面稍嫌膩口。
而土魠魚塊因為浸泡過久的關係，不用去期待酥脆感，
然後魚肉肉質稍微粗糙，吃起來還好而已。

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