[中西] 阿川紅燒土魠魚焿 - 台南

: 阿川紅燒土魠魚焿口味有點偏甜
: 是標準臺南口味

土魠魚羹不甜的都是邪魔歪道啦

: 消費者要自己看招牌點菜
: 再向店員口頭告知
: 可是
: 菜色點得愈多
: 就愈記不住顧客的菜單
: 店員一旦治絲益棼
: 就得一再問你點了哪些東西

你們是點了幾十樣嗎

我點過大羹 小羹麵 花枝魚蛋他都沒忘過阿
至少去了上百次了吧

: 很認真在做生意的店家
: 幾乎日日無休
: 不清楚是否有輪班制度
: 不然沒有休假員工怎麼受得了
: 還是請勞檢局來檢查一下

他員工不是固定的啦 不用擔心
都馬自己人

: 而且或許也是因為休息天數太少的關係
: 服務態度算不上佳
: 店員的臉擺得很臭
: 一副像是你欠了錢一樣（雖然來吃東西是確實有欠錢啦！
: 不過你的例假日工資應該是老闆也有欠錢才對呀！）

對付什麼人用什麼態度吧
去過這麼多次態度都挺好的,這個就見仁見智惹

: 點餐區「請先付款」四個字昭然若揭
: 衛生習慣不良
: 即使手上戴著塑膠手套
: 但仍感覺比較像是在保護自己的手不被弄髒似的
: 店員取用食材與收錢找錢均使用同一隻泛著油光的手套
: 未曾脫下過
: 客人吃東西
: 連店家的銅臭味也一起吃下去了
: 混合著錢幣的細菌髒汙和油水的食物

這個倒是真的,很多小吃店家都這樣
尤其是老一輩的,當然啦不只台灣
這個對歐美地區的來說比較不能接受

: 想想看那究竟會是什麼滋味
: 用餐環境沒有冷氣
: 好熱！夏天來貴寶地用餐相當悶熱
: 店家願意用冰箱來儲藏食材
: 卻不願意開個冷氣給顧客吹
: 不知道上頭擺的那臺冷氣機到底是什麼時候才要運轉
: 不過我已確知妳們做餐飲業的身體耐熱力都是一流的
: 近期盛夏每天高達30℃依舊不開冷氣
: 是在學民進黨中常會關冷氣節電嗎？臺南人有的就是這麼挺民進黨的

我房間現在32度也沒開冷氣啦,他那邊通風還不錯
嫌熱真的別來台南玩,你要不要去非洲旅遊看看什麼叫做熱

: 米粉麵
: 點土魠魚焿
: 萬一猶豫不決要配米粉還是麵
: 內行人會跟老闆點「米粉麵」
: 將米粉和麵混在一起吃
: 口味比單吃更多了豐富變化
: 同樣50元的銅板大餐也是在地人最喜愛的配套組合
: 肉燥飯
: 橘過淮為枳
: 在北部如出一轍的滷肉飯
: 到了南部卻變成了肉燥飯
: 只是換湯不換藥

肉燥飯就是肉燥飯 誰跟你滷肉飯啦
你全家都魯X啦

: 端看那焦黃色澤的滷肉
: 就知道滷製得絲絲入扣
: 炸魷魚
: 店家推薦的一道菜
: 雖然心底有譜要點炸魷魚
: 但當初點前面的菜
: 尚未講到此道菜時
: 店家趕忙著問你：「要來點炸魷魚嗎？」懷疑當天是否快收工了
: 魷魚賣不完了
: 藉此大力推銷
: 炸魷魚給我的感覺
: 就是肉粉分離
: 裡面是魷魚
: 外面裹一層麵粉
: 兩者口感截然不同
: 剝掉一層皮
: 裡頭剩下的
: 魷魚就是魷魚
: 跟沒炸過的吃起來簡直沒有兩樣

炸魷魚原本就是裹粉下去炸的阿,你去哪一家的炸魷魚粉剝開不是魷魚啦
這家炸魷魚的皮很酥脆,有點像在吃淡水魚酥的感覺
配上沾醬有種酸甜的果香很開胃,常常去了是早就賣光了
你還能買到要偷笑啦
不過以前他是真的整塊的魷魚
只是近幾年魷魚價格高漲很多都換魷魚腳了

: 魚卵
: 說實在魚卵外皮也是用炸的
: 炸到香脆可口
: 偶爾需要吃醋刺激味蕾
: 那就沾沾店家提供的五印醋
: 才是最絕妙的滋味
: 酸酸甜甜的感覺
: 賞味期限沒上限
: 我好想吃到飽
: 土魠魚焿
: 透明狀似果凍般的濃稠羹湯
: 很大碗
: 配上鮮美的魚塊
: 給的也算多
: 50元很划算
: 金黃色的土魠魚塊炸過有很特殊的香氣
: 外表炸得酥脆爽口
: 裡面的魚肉吃起來卻很細嫩
: 可惜
: 羹湯喝起來有一股焦味
: 湯裡面也都沒有白菜
: 土魠魚塊

湯裡面有白菜阿,雖然每家的都不太多啦
紅燒就是醬油跟糖下去煮原本就很容易有焦味阿
配他的辣椒粉和烏醋那個焦味就融在一起惹

: 也可以單買外帶
: 環保性不足
: 雖使用陶瓷碗使用
: 但湯匙卻是美耐皿類塑膠
: 筷子亦為免洗筷
: 你們這樣可是跟政府2030年全面禁用購物用提袋、免洗餐具、
: 外帶飲料杯及塑膠吸管等一次用塑膠製品的政策背道而馳啊！
2018/5/26
然後你真的介意的話為什麼不自備環保餐具阿==

只能說食記現在真的是不浮誇不行惹


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