[中西] 金華路鄭牛肉湯 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RQl9RHD ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 金華路鄭牛肉湯
時間: Wed Aug 8 21:38:32 2018

餐廳名稱：金華路鄭牛肉湯
消費時間：2018年/8月
地址:台南市中西區金華路四段47巷2號
電話:06-2281025
營業時間:17:00~02:00(每周一公休)

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46060419

又有好一陣子沒喝牛肉湯了，所以晚上就找一間還沒嚐試過的店家來吃看看，
正巧我們要來金華路附近辦事情，於是先過來祭一下五臟廟。

店家桌上有菜單可以參考，但看完後是直接跟店家點餐的。
另外一般喝牛肉湯的調味料和酌料都有，只是懶得拍就沒拍了。

牛肉肉燥飯，今天白飯有點軟濕，不適合肉燥的型態，有點可惜。
而這碗肉燥大多以瘦肉為主，夾雜了些許油脂，吃起來鹹度尚可，算是中規中矩的表現。

牛肉湯，湯頭油脂氾濫成災，第一次看到牛肉湯表面浮油這麼多的，
可是喝起來不討厭，卻還挺鮮美的。且加點米酒進去還能抑制油味，
然後牛肉富有嚼感，嫩度也夠，不錯吃。

炒牛腩，店家使用了高麗菜下去拌炒，脆口偏甜的調味讓我很喜歡，只是油了點。
而牛腩帶點沙茶味道，鹹度合宜，咬起來軟嫩有嚼感，還不錯。

牛肉炒飯，滿滿的空心菜在上頭，且菜梗也不少，雖然增加了些微脆度，
但我還是喜歡吃軟爛的葉子。然後炒飯挺濕黏的，不是我們尬意的口感，
至於調味則是偏淡，沒有任何沙茶味道摻入其中，就僅僅些微鹹度，
吃不出炒飯的香氣來，而牛肉口感有咬勁，可惜有點少。


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