[中西] 蔡家浮水魚焿‧碗粿 - 台南

【店名】蔡家浮水魚焿 ‧ 碗粿
【地址】臺南市中西區海安路一段168號
【電話】06-2288060
【營業時間】08：00～20：00
【公休日】無
【停車場】路邊停車
【FB粉絲專頁】蔡家浮水魚羹
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/47464112
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）

孩提時期小吃回味之旅第二站，我們選了海安路上的蔡家浮水魚焿。
其隔壁原為知名的全生小吃店，後來因故歇業，令人不生唏噓。小時候每當父母帶我們到
中正路逛完街，總會到海安路覓食。
首先來份全生的肉燥飯加綜合丸湯，再到隔壁的蔡家各吃一碗浮水魚焿，飽足一頓後才心
滿意足地回家。


【店家外觀▼】
https://imgur.com/R3P9SOw
位在海安路一段，鄰近保安宮，是個很簡樸的小攤位，從招牌和桌椅不難看出歲月痕跡。
https://imgur.com/F6CvXj6
料理區前的椅子是早期社會很常見的竹椅，很有懷舊感。
價目表張貼於後方木牆與料理區旁。
店家只販售浮水魚焿和碗粿兩種餐點，魚焿可選加米粉或麵。順帶一提，旁邊另有甘蔗汁
攤位。


【浮水魚焿（米粉）50元▼】
https://imgur.com/VJNyaJO
白透的羹湯口感滑稠，滋味鮮甜，並另加烏醋、薑絲與香菜提味，這三者實在絕配，若不
愛此味可事先告知。
https://imgur.com/YXsghpt
米粉較一般麵店來得細嫩，也更能吸附湯汁。
https://imgur.com/jY2Lgs2
浮水魚丸據說是每天早上手工製作，滋味鮮美甘甜，又軟 Q有嚼勁，與小時候的記憶無異
。


【結論▼】

畢竟是老店，口味已有一定的口碑，分量也尚可，胃口較大者可加點個碗粿來吃。

--