[中西] 無名羊肉湯。傳承大菜市的好味道 - 台南

餐廳名稱：無名羊肉湯
消費時間：2019年/6月
電話：0934-130019
地址：台南市中西區府前路二段144號
營業時間：05:30~13:00 賣完為止 每周二休

blog圖文版：https://morrisyu.com/archives/5480

原本位在台南大菜市的無名羊肉湯，因為老奶奶過世後即歇業，原本以為是成為絕響，後
來有親戚接手，不過剛接手看到一些評價，普遍認為與原本大菜市的味道差太多，後來在
一些饕客指教後，慢慢修正味道，現在是成為許多人可以接受的口味。

https://imgur.com/Pc0BlFm
現在店址在府前路上，環境跟大菜市當然是完全不同，明亮的空間，非常的乾淨，早上七
點半來用餐，生意相當好，幾乎是客滿。

https://imgur.com/LqDRfsR
用爐灶的方式加熱，跟以往在大菜市有點類似，不過羊肉都是已經切好放在一旁，看不到
現切羊肉的畫面。

https://imgur.com/8Rx20Jw
menu就貼在牆上，各個部位都有，不過有些部位的量比較少，

https://imgur.com/NSHyBX3
清湯羊肉湯，溫體羊肉在加入高湯後，呈現粉紅色，肉質柔嫩帶有咬勁，湯頭清甜，除了
薑絲外，我喜歡再加入大量的酸菜，味道更是喜歡，雖然離上一次享用大菜市的羊肉湯已
經非常久的事，不過真的是有種熟悉的味道。

https://imgur.com/po3CnfG
當歸羊肉湯，記得在以前的大菜市沒吃過當歸湯過，原因是太晚去就賣完了，在這兒也是
一樣，很幸運的點到當天最後一碗。當歸湯頭色澤比較深，濃厚的當歸味，入口後味道久
久不去，當歸湯頭更勝清湯呀！

羊雜，有羊皮、羊腩、羊肚等部分，每一樣都好吃，完全沒有羊騷味。



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