[中西] 炸雞洋行 海安店 - 台南

餐廳名稱：炸雞洋行 海安店
圖文版網誌：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_19.html
消費時間：2017年/3月
地址：台南市中西區友愛街246號
電話：06-2231739
營業時間：16:00 - 23:00
公休：週二
每人平均價位：45 ~ 60
可否刷卡：否
有無包廂：否
座標（度分秒）：22°59'32.8"N 120°11'44.1"E
停車：普通（路邊停車、海安路地下停車場）

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常看樂活台南的網友們應該會發現，站長的食記幾個奇怪的癖好。
首先，排隊超過5分鐘的店，不拜訪
（請自行帶入少林足球三師兄的：我一秒幾十萬上下...）；
開業不到半年的店，不拜訪（還沒進入穩定）；
近期內業配文過多的店，不拜訪（不想被誤認是業配文）。

即便如此，偶爾還是會出現符合以上條件的文章，
像今天要介紹的炸雞洋行就是一個例子。

炸雞洋行是起家時國華街的炸雞攤車，才幾年的光景不但已經變成排隊名店，
還額外開了三家分店在安平區、東區，
甚至是離本店才幾百公尺的海安路二段與友愛街口。
雖然站長沒有拜訪這裡的計畫，但朋友中有人對這個風潮相當好奇，
於是就趁假日時一起到國華街的本店來一探究竟。

本以為不就是排一下隊嗎？但一到現場才發現，這個排隊的隊伍也太誇張...
隨即就轉到了2016年6月份才開幕的海安店瞧瞧。
現場有一隻叫「半斤」的吉祥物公仔
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海安店雖也要排隊，但比起本店算是小巫見大巫了，
大概5分鐘左右可以買到沒問題
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攤車的前面掛著價目表，提供品項不多，就是八兩雞、三兩腿、
馬鈴薯、小雞塊以及兩種飲料。因為產品相當單一化，
所以現場看到的服務人員也只有兩位
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雖然標榜了現炸，但除了招牌的八兩雞之外，
其他品項還是放在保溫箱中等客人選購
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炸雞洋行在開業之初就打著使用氣壓炸鍋的頭銜來宣傳，
而所謂的氣壓炸鍋，就是圖中這個看起來有點像家裡面壓力鍋的方形爐子，
官方名稱叫做「HENNY PENNY PFG600 壓力式炸鍋」。
聽起來似乎是很陌生的東西，但有在肯德基打工過的人應該會知道，
肯德基的原味炸雞（薄皮嫩雞）就是以壓力炸鍋製作
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餐點上桌會用紙袋包著，上頭印著炸雞洋行的LOGO，
還有個令站長相當好奇的Since 1991。

如果是照紙袋上的創立時間，那炸雞洋行應該已經有26年歷史了！？
看到這個數字，我立刻到炸雞洋行官方的FB上找文章，
最早的一篇為2014/1/25，再利用Google大神的搜尋器，
找到了2013年5月份的食記文章，而更早的資料就沒看見了...

所以最早不是叫炸雞洋行嗎？於是站長詢問了在地比較資深的業者，
得到了炸雞洋行與三皇三家有關的情報。此時我再到三皇三家的網站查看，
發現相關企業的列表沒有炸雞洋行，
但有一個關鍵字就是：三皇三家當年就是1991年起家的飲料店，
而兩家是否有什麼關係，就有待大家茶餘飯後閒聊了～
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因為八兩雞要現炸，所以先上桌的是三兩腿與小雞塊
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小雞塊 NT. 50，不說是炸雞洋行的話，乍看之下有點像小上海香酥雞
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雞肉用的應該是胸骨肉，吃得到骨頭在其中
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比較靠近骨邊的肉略乾
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也有油脂比較多的部分
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三兩腿 NT. 45，就是一般常見的棒棒腿
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外觀與小雞塊一樣，不說的話可能會以為是樓下平價炸雞店的炸雞腿
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炸皮的部分很薄，香氣與味道也都來自於外皮。肉的部分吃起來很相當鮮嫩，
但除了肉汁之外沒有其他的味道，也許是沒有醃製或醃料本身就是比較淡口味
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八兩雞 NT. 60，炸雞洋行的招牌，幾乎來這邊的人都是為了點這道。
而所謂的八兩雞就是八台兩的帶骨大雞腿，業界也稱做T8（T就是台兩），
目前台灣養得雞最大的應該只到T9，而進口的則有到T11
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八兩雞的外觀，看起來與一般便當店的雞腿主菜極為相似
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雞肉的部分與三兩腿一樣相當鮮嫩，
不過吃起來的味道也與三兩腿如出一轍，
基本上就是三兩腿的增大版
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不過比起三兩腿，八兩雞的油脂比較多一些。而口感的部分，
可以想成肯德基的薄皮嫩雞與傳統便當店炸大雞腿的混合體。

至於好吃與否，依然只能說見仁見智了
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