[中西] 欣欣餐廳 - 台南

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By Genevieve
at 2018-06-01T22:30

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餐廳名稱:欣欣餐廳
地址:台南市中西區民族路二段245號
電話:06-2222509
營業時間:AM11:00~PM9:00
每人平均價位:200~400/人

圖文版:http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66840348


今年春天的台南行,再次約了大學時期的台南友人出來吃飯,

有人說欣欣餐廳與阿霞、阿美、阿村號稱府城四大台菜,

欣欣雖然知名度不若阿霞阿美,但這餐的滿意度至少比上次去的阿美還有所勝出。

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老闆阿塗師年過七旬仍坐鎮餐廳,一樓是廚房、以及擺放香腸熟肉的透明櫃,

中午時分店內人員正忙碌處理著,上到二樓才是用餐處的幾張大圓桌,

非常老派的擺飾,相較阿美阿霞的來客盛況,這裡顯得安靜了,

欣欣的菜單品項不多,有些菜色是需預定的(如南靖雞、芙蓉玉帶魚捲..),

但我們才不過四人,本就沒打算吃需要另外預訂的菜,便點了香腸熟肉(小)、

炸蝦捲、炒豬肝、醡醋蝦、以及炒白菜,桌子則擺上略甜的醬油碟以及黃芥末。



來到台南的老台菜餐廳是該點個香腸熟肉,可到樓下挑選看要吃些什麼、要選哪幾樣來拼

上桌時看到粉腸而不是我點的香腸,顯然上錯了,但一吃之下卻要說這錯得好,

外圈是真實腸衣,灌粉有Q勁而且調味充足,紅糟赤肉比例高也扎實,

嚼起來不會糊軟無味。



蟳丸是我來台南多次以來蠻喜歡吃的一道點心,聽說現在少有蟳丸是依古法製作的,

某些口感較鬆軟或較脆(豆薯多)、蛋黃味偏重或者鮮味多些,

欣欣餐廳的蟳丸質地綿密、微甜有些許濃稠味,吃完幾塊以後仍舊爽口。



透抽清燙不特別,滷豬舌則處理得好,這盤取了舌根多肉的部分,

滷到透口感變得柔軟一致、新鮮有肉香,滷汁口味不重,蠻耐吃的,

炸蝦捲點了三條,可能有用網油去包,濃厚的豬油香,調味較甜,但很合乎我的喜好。



炒豬肝並不是特別嫩,屬於剛剛好,至少不澀不乾,

帶有大火爆炒過的香氣,尤其喜歡鹹香稠厚的醬汁,參雜中式香料的風味。



至於醡醋蝦,外表看起來像是一包蛋酥,還擠了很莫名的番茄醬,

看了實在不期不待吃了卻意外好,因為火候拿捏,蛋酥太乾粗就不好吃,

這除了外層香酥裏頭還很多汁,調味也有特色,蝦子則帶殼,

中間剖開一個洞塞入幾條素菜絲,這些對味道沒有特別的助益,

對我來說蝦子比較像配角,蛋酥才是主角。



在欣欣餐廳點的幾道菜看上去皆樸實不起眼,但如果有用心在吃的話,

其實會發覺味道是有深度的,並非那種特別美味,而是會想要細細品味的菜,

幫忙點餐的大姊挺隨和,說需要預定的菜色其實現場做也行,只是要等近一小時,

應是依循傳統工法手續的功夫菜,價格來看卻絲毫不貴,這一頓其實沒打算吃太多,

想不到每道菜都挺有份量,結帳竟才八九百元,很不錯的老台菜餐廳。

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我的台灣Google美食地圖:
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE

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All Comments

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2018-06-05T08:24
從小吃到大~爸爸還在世時親戚來台南都帶來這間吃
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By Kristin
at 2018-06-08T18:19
推!也是小時候家族聚餐首選!
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By Ursula
at 2018-06-12T04:13
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By Daniel
at 2018-06-15T14:07
年節期間吃過這間 印象不好
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By Caroline
at 2018-06-19T00:02
欣欣跟阿霞是姐弟關係,都是傳統台菜,原本忠義路的阿
村也是,可惜幾年前因老闆去世,第二代改走外燴
Yedda avatar
By Yedda
at 2018-06-22T09:56
另外年節其實台南台菜餐辦桌跟外送的都很多,服務難免
Irma avatar
By Irma
at 2018-06-25T19:50
有瑕疵,逢年過節在那都會有著問題。
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By George
at 2018-06-29T05:45
分量真的很多~
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By Daph Bay
at 2018-07-02T15:39
清明連假期間訂這裡家庭聚餐 吃完被全家人嫌到不行
Zanna avatar
By Zanna
at 2018-07-06T01:33
除了冷氣冷到爆炸多跑一趟回家那外套 食材也不滿意
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By Edwina
at 2018-07-09T11:28
阿村就差多了,以前每年叫年菜,近3年菜差到亂七八糟,
決定永久封鎖了
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By Oscar
at 2018-07-12T21:22
欣欣年菜超不推,烤排骨沒熟,丸子冰冷的,幾年前叫一次
直接黑單
Agnes avatar
By Agnes
at 2018-07-16T07:16
欣欣不推 阿霞好吃很多
Ursula avatar
By Ursula
at 2018-07-19T17:11
過年都叫他們家的年菜
Jacky avatar
By Jacky
at 2018-07-23T03:05
阿霞人多吃時選欣欣 平時不錯吃但年菜就…
Iris avatar
By Iris
at 2018-07-26T12:59
這間是不是之前有人踩到一種生物

古華繽紛西餐廳漲價了

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By Susan
at 2018-06-01T21:53
以前古華繽紛西餐廳大概是中壢buffet的cp值之王 雖然東西不多 但一個人優惠後400就吃到飽還算不錯 但今天去吃才知道漲價到888加一成 直逼饗食天堂 就算用會員價買一送一也是還要533 而且菜色跟以前差不多 沒什麼差別 裝潢也是一樣 而且鋼琴消失了 以後可能沒有鋼琴伴奏 最近要去吃的話 可能要有點心裡 ...

請推薦膠裝書品質好的店

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By Eden
at 2018-06-01T21:52
如題 已自己輸出完 只有要做膠裝 請問有推薦的影印店嗎? 原臺南市都可以 怕踩到雷 有些膠裝超容易掉成一頁一頁的 謝謝大家嘍~ - ...

請問請外國友人吃飯的餐廳推薦

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By Lauren
at 2018-06-01T21:29
大家好 有外國學者來交流 需要在星期日中午請他們吃個飯 對方是50-60歲韓國人 希望是有冷氣,好停車,又有台南特色的餐廳 板上之前的文章大都是晚上的餐廳 不曉得中午的大家有沒有推薦的 地點希望在舊台南市 謝謝大家 - ...

台北車站 瓦法奇朵 五星級甜點~

Damian avatar
By Damian
at 2018-06-01T21:23
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1R4KXstQ ] 作者: a770818 (恕怒) 看板: Food 標題: [廣宣] 台北車站 瓦法奇朵 時間: Fri Jun 1 21:21:54 2018 瓦法奇朵waffogato 店址:台北市中正區信陽街29號 電話: 02-2311-0215 ...

南區公所騎車到南岡山站的車程

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By Kelly
at 2018-06-01T21:15
不好意思想抓個車程時間所以上來問問大家,請問從南區公所騎車到南岡山捷運站的話約 莫多久呢?半個小時以內會到嗎? 如果會很久的話有捷徑嗎?還是只能走中華南路轉國民路再接省道呢? 麻煩有在騎這段路的鄉民朋友解惑謝謝 ★以下為加強提醒請勿刪除★ 1.發文前請詳閱並遵守板規 2.本類別為提問專用,限台 ...