[中西] 梅鑫海產店 - 台南

餐廳名稱：梅鑫海產店（樂活美食團第169次公開團）
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2019/04/Meixin-Seafood-Restaurant.html
消費時間：2019年/1月
地址：台南市中西區海安路二段330巷1號
電話：06-2296978
營業時間：18:00 - 0:00
公休：無
每人平均價位：600
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'58.3"N 120°11'54.7"E
停車：不便（路邊停車）

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海安路上是台式海產店的一級戰區，沿途大大小小的餐廳不勝枚舉，
其中又以二段這邊特別熱鬧，尤其是今天要介紹的主角：「梅鑫海產店」，
更是當中的人氣王。每當夜色降臨時，梅鑫的座位很容易就會客滿，
偶爾店家還得拿出備用的大圓桌往後增加座位，才不會讓等候的客人不耐
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幾張辦桌的紅色圓桌，幾付碗筷、杯子就開始營業，
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很多台南傳統的路邊海產攤都是類似的模式
因為當天沒有訂位，我們很幸運地排到了一張桌子。
還沒點菜前，服務的大姊就先送上了花生米給大家解解饞
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正如同前面所說的，梅鑫是傳統的海鮮台菜餐廳。一般來說，
這類海鮮餐廳的都是自行到點菜區進行挑選並詢價，
然後告知點餐的人員說想要什麼煮法。

雖然這樣的模式對於熟門熟路老司機來說很簡單，
但對年輕一些的族群多少就會有些代溝
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老闆推薦了花蟹，但因為預算不足而沒點
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軟絲看起來很新鮮，於是點了一隻來烤
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當天的海瓜子看起來也頗大顆，就決定是牠了
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大魚大肉，多少也要吃點青菜囉～（裝）
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風螺，個頭大概是海安路上最大的尺寸吧！
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其他還有這種海鮮、肉類、內臟類食材，
如果不注意的話，很容易就超出預算囉～
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第一道是長得很像花椰菜的蔬菜 NT. 150，只記得店家說是XX花，
但站長覺得是青花筍（芥藍菜與綠花椰雜交後的品種），
葉的部分與花椰菜很像，莖的部分又細又嫩很像蘆筍的口感
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魚翅羹 NT. 800，老闆強力推薦的限量湯品，上桌時滿滿一鍋，相當澎湃
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口味上與傳統辦桌的魚翅羹幾乎如出一轍，一口吃下後滿滿的回憶都湧了上來
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湯料的部分很豐富，雖然不知道是不是真的有魚翅（為了保育鯊魚，還是儘量少吃吧）
但像海參這類比較貴的食材也在其中
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炒飯 NT. 50/份，照片中是兩份。
口味上就是加了蝦仁肉絲的醬油蛋炒飯，上桌時香氣四溢
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炒麵 NT. 50/份，照片中一樣是兩份。
台式的炒意麵，很常出現在各大台菜餐廳
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炒蟹肉 NT. 200，醬炒九層塔蟹管肉，非常下飯的一道菜，蟹管肉的個頭也頗大
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清炒菜心 NT. 150，菜心是高麗菜的延伸產物。當高麗菜採收後，
把下方植株的根莖留下來，過一陣子就會從莖部抽出幾株小葉叢，這就是菜心。

菜心吃起來的口感比高麗菜來的有韌性而且清脆，
只要簡單的調味與大火快炒就可以上桌
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海瓜子 NT. 350/斤，九層塔醬炒海瓜子，海產店最熱門的菜色之一
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整盤海瓜子的體型都算大，吃起來十分過癮
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蝦捲 NT. 100/份，照片中是兩份。台南最常吃到的特色小吃，
而且每一家的蝦捲口味都不太一樣，而梅鑫這邊的蝦捲個頭比較小，蝦肉的味道適中
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招牌三拼，香腸、阿拉肉與烤虱目魚肚 NT. 350
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烤虱目魚肚使用了類似鰻魚醬的醬汁，吃起來外皮酥脆而肉質軟嫩
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中規中矩的香腸，配上了蒜頭與泡菜後，口味連升了好幾級
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最後是這個阿拉肉，什麼是阿拉肉呢？其實就是松阪豬啦。
據說古早時代要去菜市場買松阪豬都要叫阿拉肉，
而且因為數量稀少，必須跟豬肉攤的老闆提前先訂好！

吃起來就是烤松阪豬肉脆脆的口感，醬汁也是偏甜的口味。
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烤軟絲 NT. 600/15兩，站長最愛的海產之一，將外皮烤得金黃酥脆更是誘人
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海膽炒蛋 NT. 500，因為老闆一直推薦海膽料理，但因為團員很多人不敢生食，
於是點了這道海膽炒蛋
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翻開蛋皮，海膽就波波流了出來，
與蛋的味道融合在一起，吃起來毫無違和感
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三杯豬軟骨 NT. 300/斤，豬的軟骨帶肉，口味上也是偏甜了一些，吃起來很有嚼勁
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胡椒風螺 NT. 560，前面點菜時發現的大個頭風螺，光看就覺得很好吃
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風螺體型與50元硬幣的比較，不說的話可能以為是蝸牛呢～
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這裡的風螺雖然大顆，但吃起來不會很老，也許是料理的技術問題吧？

記得站長上次在漁港吃到這麼大顆的風螺時，那乾澀的口感還存在著一些陰影
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最後是應團員要求的煎虱目魚腸 NT. 180/斤

記得之前新聞有報「一盤焦黑酥脆的物事，是無數台南人心心念念的經典美味。」
但新聞沒有說的是，台南也一堆人不敢吃啊！
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以站長來說，我只敢吃煎到恰恰，沾上胡椒鹽的版本，就像今天的這道；
而川燙的就沒辦法了... ...
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魚腸中間還連著魚肝，吃起來有時候是帶點苦澀的腥味、有時候是海藻味，也有時候是濃
郁的肝藏味道，總之就是一道吃過才能體會的奇妙料理
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