[中西] 方家碗粿 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1SobX7b- ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 方家碗粿
時間: Thu May 2 10:39:00 2019

餐廳名稱：方家碗粿
部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46689009
消費時間：2019年/5月
地址:台南市中西區民權路三段166號
電話:06-2250533
營業時間:08:00~15:30

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今天造訪的這間是之前在附近吃古板蔡師傅時所發現到的，因為看到不少客人進進出出，
還想說是在賣什麼東西，原來是台南有名的小吃碗粿，於是就特地過來嚐鮮看看。

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菜單就在店內牆上，主要販賣的是碗粿和兩樣湯品。

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桌上有數種的調味料可以自行添加，而辣椒就有兩種不同的味道能去選擇。

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碗粿，顏色非常深沉，甚至連粿體都變成褐色的，所以吃起來有一定的味道，
淋上些微醬料就很夠味了。且裡頭餡料放了肉燥和瘦肉，其中瘦肉口感軟嫩實在，
粿體則咬著紮實微Q，但尾韻卻來個又綿又黏的口感，甚是特別，
當下還以為吃到芋頭口味的碗粿，沒想到是這碗粿的本身特性，有點意外。

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肉羹湯，不是濃稠的羹湯，而是清湯加上肉羹，且這肉羹口感偏軟，
鹹味恰當，搭配碗粿一起食用剛剛好。

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