[中西] 愛夏子あいさつ海安店 - 台南

餐廳名稱：愛夏子あいさつ海安店
圖文網誌：https://goo.gl/vRLvNS
地　　址：台南市中西區海安路一段康樂市場41號
電　　話：06-2239292
營業時間：平日PM05:30-PM11:50、假日AM11:30-PM11:50
公　　休：無
用餐日期：2018.05.21

https://goo.gl/UBcVyc

自從在大阪偶然吃到開業最久(創業於昭和21年)唯二大阪燒名店(おかる大阪燒)後，
時不時都會嘴饞想起這美味料理，
https://goo.gl/E48Dnu

在台南賣大阪燒的店真的不多，以前在夜市看過跟一些日式居食屋，
還有安平的川本家在假日下午有賣，
https://goo.gl/CigoPz

開在海安路上的這間外觀有著濃濃和風，
https://goo.gl/kXQR9s

店內空間雖不大但充滿日本氛圍，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/6TVADy

整體調性以木頭搭配日式風格(大漁旗、酒旗、阪神虎)為主軸，
https://goo.gl/FiKF2S

店內有賣酒精類飲料，下了班能跟同事來聚餐放鬆說說長官的壞話，
※未成年請勿飲酒※
https://goo.gl/sD31PU

牆上電視正播放著KinKi Kids的演唱會，播music station好像也不錯，
https://goo.gl/R8R6W3

女生店員的制服是日式浴衣，
https://goo.gl/NYDegH

愛夏子的主食分三大類，大阪燒、廣島燒、文字燒，在這店員會幫你烹調，
當然如果你對自己技術有信心的話也是可以DIY的，
https://goo.gl/cZDyb6

[半熟蛋牽絲起司麻糬]$180
https://goo.gl/iQhmxf

麻糬搭配半熟蛋還有偏甜類似照燒醬的醬汁，
https://goo.gl/rxKNiR

口感Q軟的麻糬裹上甜醬汁再沾蛋黃更好入口，也讓甜味不會太膩口，
https://goo.gl/NDxRjb

[厚切豬排]$150
https://goo.gl/YGe4VY

如其名大里肌炸豬排厚度非常明顯，
https://goo.gl/ezrEiX

豬肉熟度剛好，能清楚看到還保有適當的濕潤感，
https://goo.gl/eErFiw

每一口都相當飽嘴，
https://goo.gl/s7v4BT

[大阪燒-豬肉起司燒]$230
基本煎法跟日本差不多，把食材與麵糊先在碗裡拌勻，
食材有高麗菜絲、玉米、麵酥，麵糊放到鐵板上煎熟一面，
另一面鋪上煎香豬肉片，
https://youtu.be/y4li3Tb8e8g

待兩面煎香後抹上醬汁擠上日本Q比美奶滋灑上海苔粉，
https://goo.gl/LwTtpz

如果覺得不夠味一旁有調味料可以自己添加，
https://goo.gl/GrnNwT

有不少人會以炒麵來分類大阪燒與廣島燒，
https://goo.gl/LYHy1L

但其實大阪燒也是有加炒麵的，稍微Google一下其實不難找到，
所以用食材組合方式分類比較正確，
https://goo.gl/whCyFP

而文字燒簡單的說比較像沒定型的大阪燒，因麵糊能隨意更改形狀像寫字般而得名，
不過底部的焦香脆口更勝大阪燒，下面煎製大阪燒的影片是當初在日本拍的，
https://youtu.be/9Pfl5oHtyCA

[廣島燒-元氣牛起司燒]$260
廣島燒則是先煎一片麵皮，再把高麗菜絲、玉米粒、麵酥、煎至焦香的牛五花，
把食材堆疊在上，
https://goo.gl/nFP6LS

接著放上一定會有的炒麵，再煎層蛋皮蓋上當另一面的底，最後一樣抹上醬汁與美奶滋，
https://goo.gl/xuHKe7

最後來說說愛夏子的大阪燒，曾有人跟我說它不正統，
但我覺得這就好比大阪另一樣美食-章魚燒，
台版的表層是焦脆內裏熟度也較高，不像日式裡面是軟呼呼的，
這裡的大阪燒外層焦香，內裏雖不像在日本吃到的還有些許稠狀，
但也不至於到乾硬，仍保有麵糊的些微濕度與彈性，
畢竟不是每個人都可以接受半熟狀態的麵糊，
也許在日本也有這種口感的大阪燒只是我沒吃過而已，
如果喜歡偏日式口感，我推薦在安平的川本家，記得只有假日的下午才有賣大阪燒

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