[中西] 張合豐排骨飯 - 台南

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QufvTMr ]

作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 張合豐排骨飯
時間: Fri Apr 27 11:51:54 2018

餐廳名稱：張合豐排骨飯
消費時間：2018年/4月
地址:台南市中西區民族路三段14號
電話:06-2231381
營業時間:09:00~21:30

部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45845157

吃過了隔壁的永樂燒肉飯後，一直對這間蠻有興趣的，雖然隔壁生意比較好，
但這間似乎開業時間比較久遠，所以我們今天就特地跑來嚐試看看。

一入店內就可以看到菜單了，同樣也是飯類配沙拉和味增湯的吃法。

沙拉和味增湯，店家會另外給一包沙拉醬，甜度還蠻高的，請酌量使用。
然後沙拉有雞蛋、火腿、玉米、生菜和小黃瓜，和沙拉醬一起攪拌後食用還可以。
而味增湯順口好喝，但湯料只有豆腐而已。

油豆腐，外皮很入味且不過鹹，雖然內裡豆腐顏色已經稍微偏黃，
但還是需要靠醬汁提味才好吃。

招牌飯，店家招牌主菜給的是滷雞塊和菜名叫排骨的爌肉，
這邊因為菜單上有註明店家排骨就是爌肉，所以我才會因此稱呼之。
然後配菜有酸菜和醃漬蘿蔔，偏甜的酸菜滋味還蠻合搭的，只是淋醬有點少，
鹹香味太低，且白飯過於軟爛，這點我就不知道是不是個案了，
總之我還加了油豆腐的醬汁才覺得夠味。而雞塊滷得挺入味，肉質帶點嚼感，
至於排骨則是軟嫩不柴口，蠻好吃的。

蜜汁雞腿飯，首先配菜和白飯的調味都跟招牌飯一樣，連缺點也是，所以就不多講了。
而主菜雞腿讓我有點好奇，因為我不知道蜜汁的部分在哪裡，雖然是甜的，
但沒有坊間賣的那種蜜汁帶點稠感的感覺，說這是滷雞腿也不意外，
然後口感和滋味與雞塊非常相像，但幸虧是好吃的。

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