餐廳名稱：小豪洲沙茶爐中正總店
地址：台南市中西區中正路138巷11號
電話：06-220-4164
營業時間：10h00–23h50
每人平均價位：500元
好讀網誌版 圖多
http://boookit.blogspot.com/2020/02/how-chou-shacha-hot-pot-tainan.html
--
https://i.imgur.com/q73fly5.jpg
－ 盤根錯節 古樹參天 －
https://i.imgur.com/onlWqxD.jpg
今天要分享的食記，是位於台南市中西區的小豪洲沙茶爐中正總店，
藏身在狹小的巷弄內，從中正路走進來會先看到廟旁也有一間分店，
Google Map上並沒有這間店家的資訊，一開始我還疑惑的進去櫃台問，
櫃台很大方的跟我說想吃總店的，要再往裡面走去，我猜是親戚分家出來的，
不過也不會互搶客人，後來在排隊的時候觀察，很多人兩邊的號碼牌都有拿，
但是店家規定過號就要重抽，有些人兩邊跑反而錯過了叫號，
在天冷的週末晚上不誇張，整條巷子都是滿滿排隊人潮，有點驚人！！
https://i.imgur.com/W0mDCvD.jpg
小抱怨一下叫號的機制，一開始拿到牌子時差了快40號，老闆卻含糊的說，
快一點應該半小時就有位子，怎麼想都覺得不太可能，哪有翻桌這麼快，
直到第一次叫號（店家會收拾一批空桌再一起帶位）才發現，號碼牌有缺很多，
之前應該有很多人拿了卻沒報到，所以店家的叫號都是跳號的，才恍然大悟。
店內環境寬敞明亮，椅子也是有靠背的，不像一些老店，還要坐紅色塑膠板凳，
佐料、餐具台也是維持的整潔乾淨，用餐起來雖稱不上富麗堂皇，倒也是十分愜意。
https://i.imgur.com/HZiyj18.jpg
點完餐之後，鍋底飛快的一起上桌啦，店員很貼心的提醒，兩人用餐點一份鍋底就好，
搭配其他單點火鍋料，份量吃起來比較剛好，牛肉鍋是330元，豬肉是320元一份。
簡單的單口瓦斯爐煮起來啦，雖然只點了一份鍋底，可是卻還是給了兩份沙茶醬，
這邊的沙茶傳承一貫的台南風格，同樣是偏甜，不像市售的沙茶重鹹香、煉油，
搭配生鮮的辛香料，蔥、蒜、辣椒，好吃沒又負擔。
一份鍋底的菜量，兩人吃剛剛好，挑過的葉子賣相不差，吃起來新鮮甘甜。
https://i.imgur.com/7msJwL3.jpg
鍋底的配料也很特別，不像一般火鍋店批發的冷凍火鍋料，這邊有放狗母魚魚丸、
花枝、甜不辣、手工餃、凍豆腐、熬湯蔬菜以及肉片，在肉片底下還藏有冬粉歐。
接著是單點的火鍋料的大合照，份量跟價位不算太貴，不知道鍋底就有冬粉，
算是不小心多點的，好不容易才硬吃完。
連續特寫幾張，滿滿一份的豬肝只要60元，非常超值，牛肉是略瘦不帶油花的部位，
一份是180元，價位中規中矩。
再來是香菇漿80元，份量不少，可以做到6顆不小的香菇貢丸，玉米有五塊50元，
蛤蜊一份是65元，量不多、不過單價也親民。
豬肝真的非常推薦，快煮2-3分鐘後，搭配鍋底的大骨湯、扁魚蝦米提味，好吃。
台灣牛肉片，試煮了幾片，已經盡量控制火侯，口感還是柴，或許可以包覆蛋白來煮，
相比之下，小豪洲的豬肉片好好吃，類似台糖生鮮非冷凍的安心豚，香甜口感好。
再來要推薦的是鍋底的狗母魚魚丸，蠻好吃的，不像便宜的魚丸都是粉，值得單點，
香菇漿也不賴，口感Q彈、肉香濃郁，甜玉米的顆粒飽滿，外皮不乾澀，
蛤蜊則是增添湯底風味，今天吃下來，除了台灣牛肉片略貴外，其他食材都很滿意。
比起店家自豪的沙茶沾醬，個人更喜歡小豪洲的湯頭，剛開始喝是淡淡的大骨湯，
可以撈到不少海鮮乾料跟辛香料，完整的扁魚骨真材實料，經過一連串食材的洗禮，
最後的高湯真的是風味實足，大口喝下會讓人有驚豔的感覺，是這次台南旅遊中，
會放在前幾順位推薦的店家，也是來台南玩會想特地回顧的在地美食，分享給大家！
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http://boookit.blogspot.com/
Boookit, Now!!
Good Things Found With The World.
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地址：台南市中西區中正路138巷11號
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營業時間：10h00–23h50
每人平均價位：500元
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今天要分享的食記，是位於台南市中西區的小豪洲沙茶爐中正總店，
藏身在狹小的巷弄內，從中正路走進來會先看到廟旁也有一間分店，
Google Map上並沒有這間店家的資訊，一開始我還疑惑的進去櫃台問，
櫃台很大方的跟我說想吃總店的，要再往裡面走去，我猜是親戚分家出來的，
不過也不會互搶客人，後來在排隊的時候觀察，很多人兩邊的號碼牌都有拿，
但是店家規定過號就要重抽，有些人兩邊跑反而錯過了叫號，
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快一點應該半小時就有位子，怎麼想都覺得不太可能，哪有翻桌這麼快，
直到第一次叫號（店家會收拾一批空桌再一起帶位）才發現，號碼牌有缺很多，
之前應該有很多人拿了卻沒報到，所以店家的叫號都是跳號的，才恍然大悟。
店內環境寬敞明亮，椅子也是有靠背的，不像一些老店，還要坐紅色塑膠板凳，
佐料、餐具台也是維持的整潔乾淨，用餐起來雖稱不上富麗堂皇，倒也是十分愜意。
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點完餐之後，鍋底飛快的一起上桌啦，店員很貼心的提醒，兩人用餐點一份鍋底就好，
搭配其他單點火鍋料，份量吃起來比較剛好，牛肉鍋是330元，豬肉是320元一份。
簡單的單口瓦斯爐煮起來啦，雖然只點了一份鍋底，可是卻還是給了兩份沙茶醬，
這邊的沙茶傳承一貫的台南風格，同樣是偏甜，不像市售的沙茶重鹹香、煉油，
搭配生鮮的辛香料，蔥、蒜、辣椒，好吃沒又負擔。
一份鍋底的菜量，兩人吃剛剛好，挑過的葉子賣相不差，吃起來新鮮甘甜。
https://i.imgur.com/7msJwL3.jpg
鍋底的配料也很特別，不像一般火鍋店批發的冷凍火鍋料，這邊有放狗母魚魚丸、
花枝、甜不辣、手工餃、凍豆腐、熬湯蔬菜以及肉片，在肉片底下還藏有冬粉歐。
接著是單點的火鍋料的大合照，份量跟價位不算太貴，不知道鍋底就有冬粉，
算是不小心多點的，好不容易才硬吃完。
連續特寫幾張，滿滿一份的豬肝只要60元，非常超值，牛肉是略瘦不帶油花的部位，
一份是180元，價位中規中矩。
再來是香菇漿80元，份量不少，可以做到6顆不小的香菇貢丸，玉米有五塊50元，
蛤蜊一份是65元，量不多、不過單價也親民。
豬肝真的非常推薦，快煮2-3分鐘後，搭配鍋底的大骨湯、扁魚蝦米提味，好吃。
台灣牛肉片，試煮了幾片，已經盡量控制火侯，口感還是柴，或許可以包覆蛋白來煮，
相比之下，小豪洲的豬肉片好好吃，類似台糖生鮮非冷凍的安心豚，香甜口感好。
再來要推薦的是鍋底的狗母魚魚丸，蠻好吃的，不像便宜的魚丸都是粉，值得單點，
香菇漿也不賴，口感Q彈、肉香濃郁，甜玉米的顆粒飽滿，外皮不乾澀，
蛤蜊則是增添湯底風味，今天吃下來，除了台灣牛肉片略貴外，其他食材都很滿意。
比起店家自豪的沙茶沾醬，個人更喜歡小豪洲的湯頭，剛開始喝是淡淡的大骨湯，
可以撈到不少海鮮乾料跟辛香料，完整的扁魚骨真材實料，經過一連串食材的洗禮，
最後的高湯真的是風味實足，大口喝下會讓人有驚豔的感覺，是這次台南旅遊中，
會放在前幾順位推薦的店家，也是來台南玩會想特地回顧的在地美食，分享給大家！
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