[中西] 嘉洲食坊-新加坡美食 - 台南

餐廳名稱：嘉洲食坊-新加坡美食（樂活美食團第164次公開團）
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2019/02/Jiazhou-Singapore-Cuisine.html
消費時間：2018年/12月
地址：台南市中西區府前路一段257號
電話：06-2131158
營業時間：10:00 - 14:30、17:30 - 21:30
公休：週一
每人平均價位：220
可否刷卡：否
有無包廂：無
座標（度分秒）：22°59'21.6"N 120°12'09.9"E
停車：普通（路邊停車）

https://goo.gl/ecMQMK

位於府前路的嘉洲食坊是一家提供新加坡料理的主題餐廳，
招牌並不顯眼，但每次經過時都非常好奇。

據說老闆以前常到到東南亞出差，雖然吃遍各地美食，
卻獨愛新加坡料理辣中帶甜的滋味，因此興起轉戰餐飲業的念頭，
索性親赴新加坡餐館拜師學藝，回台後以新加坡十大美食為主打開起這一間嘉洲食坊
https://goo.gl/ctrRNb

內部空間非常地家庭感，也可以說就是以家庭空間來開設的小店吧！
https://goo.gl/SpWZtG

走道旁的牆壁上掛了不少台南地圖，還有以盤子為畫本的塗鴉作品
https://goo.gl/fgPksa

菜單，最左上方是新加坡風味套餐，其中螃蟹類需要先預約，
還有異國料理、新加坡特色麵食、特色小吃，以及咖黑、飲料等餐點
https://goo.gl/a4v81Z

我們的座位旁也放上了一些菜單上沒有的菜色，以及非現場餐點類的商品
https://goo.gl/oAjQPE

新加坡肉骨茶飯 NT. 220，新加坡風味套餐之一，主食的部分可以選擇雞飯和椰漿飯
https://goo.gl/kpQsMv

飯使用了長米製作，雞飯吃起來有淡淡的雞汁味道，有點類似雞肉飯的雞汁；
椰漿飯則是有椰奶味道，吃起來帶著一些甜甜的口味
https://goo.gl/ELbmDA

主菜肉骨茶，湯的顏色比較淡，湯頭喝起來是白胡椒味道較重的口味，
雖然也有少許中藥味，但整題來說還算清爽，也幾乎沒什麼辣度
https://goo.gl/teiUbU

排肉的肉質適中，沒有到非常軟嫩，但也沒有柴柴的感覺，
而且每一口都有黑胡椒的香氣在其中
https://goo.gl/m2W7gi

參峇魚 NT. 380，一樣式套餐的模式，主菜是整條鱸魚，隨餐有附湯
https://goo.gl/w9vk2P

參峇的馬來西亞和新加坡的經典口味，馬來語是Sambal，所以音譯為參峇。
吃起來有點像糖醋魚的感覺，但其中的酸應該是來自酸枳醬（羅望子），
而且帶了一點辣味以及椰漿的味道
https://goo.gl/mKetzE

海南雞飯 NT. 200，一樣是套餐，但比起前兩道，還多附了醬汁可以沾
https://goo.gl/6eMc3Q

主食海南雞用了整隻雞腿下去製作，上桌前淋上特製的醬汁提味
https://goo.gl/1oMcKi

沾醬是南洋風味的辣椒醬以及薑醋醬。辣椒醬看起來沒有很辣的感覺，
但沾了之後才發現是屬於後勁型，不吃辣的朋友可以酌量點沾；
而薑醋醬的口味也很重，比較適合愛種口味的人來沾
https://goo.gl/6aU2Ms

海南雞的外皮帶著彈性，而肉質相當軟嫩。
一口海南雞，一口雞飯真是恰到好處的組合
https://goo.gl/FhwHGP

新加坡叻沙米粉 NT. 220，上桌時看到的是一碗放滿食材的麵以及小菜
https://goo.gl/i8gT3y

這碗叻沙麵的湯喝起來相當濃郁，辣底中帶著甘甜以及香料與椰奶的味道，
還有魚板、魚丸、鮮蝦和蛤蜊等豐盛配料
https://goo.gl/Qt25pf

米粉看起來比較粗，有點像米線的感覺，吃起來也更滑嫩彈牙
https://goo.gl/ehqVWc

新加坡咖哩牛肉飯 NT. 250，一樣可以挑選雞飯或椰漿飯，咖哩用了另外的碗來裝盛
https://goo.gl/DEXBB4

咖哩嘗起來是椰奶口味，配著雞飯來吃站長覺得比較合拍，
這道餐點的預設的辣度偏高，不敢吃辣的人可能要問問店家是否能調整
https://goo.gl/RtAqES

牛肉的部分使用了肋條，吃起來嚼勁十足。
除此之外，還有魚丸以及魚板在其中
https://goo.gl/bgYQqG

養生肉骨茶麵 NT. 220，肉骨茶的麵食版本，湯頭與肉骨茶湯如出一轍
https://goo.gl/nXKzyT

麵條使用了油麵，比起前面的粗米粉來說，湯汁更入味了些
https://goo.gl/RxK2kk

麻辣香腸 NT. 120，點餐時老闆娘推薦的自製香腸，上桌時聞到濃濃的香料味道
https://goo.gl/rSPuaD

這香腸不愧叫做麻辣香腸，吃起來確實辣度十足。
絞肉的部分比起常見的香腸也來得大塊一些，吃起來非常有咀嚼的感覺
https://goo.gl/MGkmRA

胡椒蝦 NT. 380，以黑胡椒為底的來製作蝦料理，
上桌時黑胡椒的香氣四溢，光看就令人口水直流的餐點
https://goo.gl/i99mh2

每一隻蝦子都有切開背部挑去沙線，也讓黑胡椒更能入味
https://goo.gl/f6Go6u

新加坡冰咖啡 NT. 80
https://goo.gl/oVRku2

鴛鴦奶茶 NT. 60與新加坡拉茶 NT. 60
https://goo.gl/JWTofg

今天甜點：綠豆湯
https://goo.gl/FNQQnt


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