[中西] 勾勾鍋 打趴一堆火鍋店 一吃變主顧 - 台南

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勾勾鍋鴛鴦火鍋
電話：06-2213977
店址：台南市中西區府前路一段18號
營業時間：11：30 - 凌晨 1：00


府城對我來說，是個小吃怎麼吃都吃不完的城市，

沒想到這裡還藏有一間超好吃的麻辣鍋！
這還是我第一次在台南吃火鍋，但一試成主顧，海鮮、肉品、甚至是手工丸子、蔬菜，

通通都是上上之選超有水準，還有免費的白飯、冰淇淋、鴨血、豆腐讓你無限吃到飽，

整體算下來、CP值真的非常高。





這間「勾勾鍋鴛鴦火鍋」，是一個台南在地朋友推薦給我的愛店，

當時聽他介紹時，還眉飛色舞、說得口沫潢飛，一附好像不吃就會對不起自己一樣！XD

它的位置座落於台南府前路上，外觀看起來帶有小小的歲月感，

但整體卻整理的整齊乾淨，動線好、整間店也很明亮。



　

我們來的時候是假日接近中午時間，本來還想說中午應該沒有什麼人會吃麻辣鍋，

沒想到生意比我想得還要熱絡。

客人一直不斷進來，雖然不到客滿、但也坐了將近9成滿，

聽老闆說它們家比較主打晚上場，有時候生意好起來還一位難求，而且放眼過去盡是在地
人，

幾乎根本沒有觀光客，我想外地朋友到台南應該也不會吃麻辣鍋才是！XD



提供醬汁，像是常見的辣椒、蒜頭、珠蔥、白醋、醬油。

比較特別的有豆腐乳，還有一味店家特製的祕製沙茶醬，

香氣馥郁又夠味，連平常很少吃沙茶醬的我都非常喜歡。


提供白飯、魯肉，甚至還有免費冰淇淋，通通都讓你無限吃到飽，

想怎麼吃就怎麼吃，整個超佛心！



　

勾勾鍋主打麻辣火鍋，但其實它們家的湯底選擇也相當豐富呢！

朋友跟我推薦牛奶鍋，其它還有東北酸菜鍋、韓式泡菜鍋、椰香咖哩鍋、

十全藥膳養生鍋，及健康豚骨鍋，它們家的麻辣火鍋吃來香麻兼具，辣度可依客人的喜好
來調整，

本身的氣味非常濃郁，單喝順口而不咬喉；而牛奶鍋是用鮮奶油加牛奶下去調配，

本身的奶味很濃，湯底起來帶有一點點稠厚感，這個我超喜歡。



　

點麻辣湯底還有附免費的鴨血及豆腐，這些都是無限供應的呦！

鴨血吸了滿滿湯汁、口感很啾喜，而豆腐口感還挺軟嫩的，兩者表現都不錯：）



菜單密密麻麻，一度看得眼花瞭亂、一時之間還真不曉得該怎麼選！XD

還好今天是約了台南的朋友一塊來吃飯，這間算是他的愛店，除了一些我們特別想吃的，

其餘通通交給他來處理，也很謝謝他請我們吃了這麼一頓這麼棒的美味火鍋

，整個感動阿！


丸類拚盤(NT.188元)

一盤裡面有魚餃、燕餃及蛋餃，不要看它外表就像一般的火鍋料，

但吃起來的口感卻很叫人驚豔。

每一種都是純手工製作，絕對不是一般機器做的可以比擬的，魚餃、燕餃內餡塞得滿滿滿
，

吃起來很有飽嘴的紮實口感，連甜度表現都很不錯，而蛋餃不管煮麻辣鍋、

亦或牛奶鍋，通通都好吃。



蔬菜拚盤(NT.188元)

看老闆端出這個菜盤，我跟洪先生整個立馬傻眼！

這是什麼蔬菜拚盤阿？！根本都可以用盆來形容了！XD 裡面有玉米、

高麗菜、南瓜、絲瓜、荷蘭馬鈴薯片、青江菜、大陸妹，超大一盤我們3個人根本吃不完
，

覺得它的份量足足都可以4-6人來食用，而且食材都很新鮮呦！



美濃柴燒豆皮(NT.88元)

這豆皮一看就覺得很厲害，也是老闆極度推薦的招牌菜。

目前全台就只有美濃地區僅存一間在製作，堅持古法柴燒、手工製作，

無添加更是常常賣到缺貨，有時候老闆想叫、還不見得有貨，

口感也是跟一般市售的豆皮吃來完全不一樣。



它的口感比一般豆皮要來得有厚度，本身富有鮮明的嚼咀感，

咬起來依稀還帶有淡淡的豆香氣，覺得單吃不沾醬就美味。



宜蘭有機黑木耳(NT.88元)、宜蘭有機鮑魚菇(NT.88元)

產地來自宜蘭，兩者我自己私心超推有機鮑魚菇，面積非常大一片，

而且碩大、看起來非常大一朵。

喜歡它熱鍋煮出來的感覺，一朵滿滿吸飽了湯底，咬一口還會噴汁，

品嚐它的鮮味之餘還得小心燙嘴，印象中這是我第一次在火鍋店吃到鮑魚菇，

啾喜的口感真的讓人超喜歡。


　

極黑和牛雪花(NT.688元)

一開始看到價格，當真覺得這盤實在不便宜，不過它們家的肉品都是老闆親自挑過，

就算只是一盤肉品，還都試吃了2-3個月、覺得很OK才會開始在店家販售。



牛肉顏色看起來是比較深的粉紅色，色澤感覺挺漂亮的，而均勻分佈的油花看起來也好美
。



這個雪花牛是極黑等級，它不像A5和牛吃起來那麼膩，

本身有恰到好處的油花，還能品嚐肉質的甜味。

自己比較愛它煮麻辣鍋的滋味，涮個3-5秒就可以開吃，就算不沾醬也很有味道。



彰化花田胡蘿蔔豬梅花肉(NT.328元)

如果說豬肉跟牛肉，我自己其實比較愛牛肉，但我一定要跟你們說，

它們家的豬肉真的超厲害，鮮甜的滋味可是比牛肉還要好吃，

而且這個豬還是吃胡蘿蔔長大的呦！


肉片切得還算大器，每一片吃起來都有紮實的飽嘴感。

我很愛它的甜度，本身看起來簡單卻相當耐吃，

一樣是比較推麻辣鍋煮出來的吃法，吸附了麻辣湯底，又香又麻又辣，很過癮。



彰化花田胡蘿蔔豬五花肉(NT.328元)

不要以為只有梅花豬強大，這個五花肉也很美味耶！



　

相較於剛才吃的牛肉、梅花豬，五花豬的厚度都要來得更明顯，

如果你想吃一款吃起來很滿足的肉片，這個我還蠻推薦給你們的：）

雖然說是豬肉，可是它的油脂算豐脥，完全不會遜色於五花牛，

甜度依舊很高，嫩度也很鮮呦！


另外店家還有一個隱藏版吃法，這可是老饕級的熟客才懂吃的。

它們家有賣一種花蓮有機土雞蛋，價格真的不便宜，一顆就要價28元，

但許多主顧客都非常愛，實在是這蛋真的很好吃，而且完全沒有蛋腥味。



把蛋白及蛋黃分開，將涮好的肉片沾著蛋液一塊吃，簡直人間美味阿！

口感硬是多了不少濕潤口感，完全不用沾醬就超美味，就算你不敢吃生蛋也完全不用擔心
，

這個蛋很神奇，完全沒有一絲腥味，難怪老闆會說主顧客來一定都會點到它！



　

雲林黑羽土雞腿肉(NT.188元)

價格相較於其它肉品，這個去骨雞腿肉算是比較小資價，一盤不用200元，份量倒是給得
不算少。

店家已經貼心的先除去骨頭，完全就是懶人最愛，

不用啃骨頭就可以直接立馬吃囉！



　

這個雞腿吃起來卻很富嚼勁，肉質十足紮實，

而且有非常鮮明的酒香，我愛它的調味更勝於口感：）



　

花蓮有機台灣土山羊腿肉(NT.688元)

一開始看到價格我有點嚇一跳，這山羊腿肉還真的不便宜耶！

不過我一定要跟你們說，這道可是老饕來一定都會點的一道肉品，

連老闆都拍胸誧掛保證一定超好吃，很多人一吃變成主顧客，

如果你愛吃羊，來這裡這一道真的很推薦。


　

就算你怕羊騷味也絲毫不用擔心，它吃起來竟然是淡淡的乳香味，

羊腿比雞腿要來得更紮實，建議放在鍋底讓它一直燉，愈煮愈久、肉質也會變得軟嫩更好
吃呦！



　

吃完肉品換吃海鮮，只能說我朋友人真的很好，有朋自遠方來，點菜完全沒在客氣的！XD



雲林霸王蝦(NT.328元)

雖然名叫霸王蝦，但它竟然是白蝦？！我還是第一次看到這大隻的白蝦，

未免也長得太浮誇！

它們家的食材說真的都非常不簡單，甚至都能打趴台北一堆麻辣火鍋店，

不曉得老闆哪來那麼多門路，從北到南厲害的食材，在勾勾鍋幾乎都可以吃得到。



　

第一次吃到這麼不像白蝦的白蝦，因為它真的有夠甜的啦！XD

吃過一次完全回不去，雖然觀光客在台南吃麻辣火鍋好像很奇怪，

但如果下次再去台南，這間店我絕對會再回訪，實在是這蝦子太好吃，

甜度極高、肉質紮實又飽滿，極品呀！



　

雲林肥滋滋蛤蠣(NT.148元)

名字取得超好笑，蛤蠣還真的長得蠻肥滋滋的！XD

每一顆個頭都不小，這個就會建議煮牛奶鍋比較好吃，

雖然我很愛它們家的蝦子，但這蛤蠣的甜度也是絲毫不遜色呦！




現撈花枝(NT.188元)

這是店家的隱藏版，份量不算多，不過甜度也很高，還是生食級的。



建議煮個3-5秒就可以起鍋，煮太老反而有點浪費它的好品質，

口感有點半生不熟、帶了些許黏度與脆感，這個表現也不錯。





老油條(NT.68元)

吃麻辣鍋絕對不能少的好朋友，就是這個老油條！

一樣是老闆特別挑選過的，好滋味你一嚐就知道，

我很愛把它扔進麻辣湯裡面煮得要脆不脆的，保有一點點酥酥的口感、又有麻辣湯濕潤的
感覺，好吃。



　

滷類拚盤(NT.288元)

吃到這裡，我都覺得食材快滿到頭頂上，整個是飽到一個不行！XD

除了油條，滷水類也是麻辣鍋的好朋友，建議一上桌就把整盤扔進麻辣湯底裡面煮，

煮愈久愈入味，尤其牛筋變得滑溜，口感真的很棒。


滷水拚盤裡面有牛肚、大腸頭跟牛蹄筋，用麻辣鍋煮出來單吃就超夠味，

裡面我最愛肥腸跟牛筋，煮得軟嫩有保有彈性，完全不用沾醬就很有味道囉！

評語時間：憑心而論勾勾鍋的價格真的不便宜，要是依我的標準，

我會覺得它算是中上價格的麻辣火鍋，人少來吃不見得划算，這間比較建議人多來吃更省
錢，

牛奶鍋很香很濃這個非常推薦，而麻辣鍋算是中規中矩，

它們家的亮點著重在於老闆挑選的食材都很厲害，從海鮮、肉品到丸子類，真的幾乎每一
種都很好吃。

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