[中西] 七股鄭家魚皮 - 台南

餐廳名稱：七股鄭家魚皮
部落格圖文版:https://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46873004
消費時間：2019年/8月
地址:台南市中西區海安路一段166號
電話:06-2228360
營業時間:17:00~04:00

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雖然店家名稱寫了七股兩個字，但店址卻在市區的海安路上，
接下了以前全生小食店的位置。且店家是賣晚上到宵夜部分，
有別於其他店家一大早就能吃到鹹粥的營業時間，
這樣不管在哪個時段都能品嘗到好吃又熱騰騰的鹹粥了。

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有紙本菜單可以填寫，主要是以虱目魚料理為主，還多了爌肉飯能去點選。

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在店家台前有小菜可以自行挑選，一份是20元。
然後一旁還掛著炒青菜和冷盤的菜單，這邊就直接跟老闆吩咐點餐即可。

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焢肉飯，一塊焢肉和為數不少的筍絲組成了這一碗飯。
首先白飯上的淋醬鹹度頗低，對我這種吃重口味的人來講偏屬清淡。
而筍絲微酸脆口，稱職了當個好配菜的角色。至於焢肉的瘦肉部位軟不至柴，
鹹味有吃進去，但不夠鹹香，肥肉則是油而不膩，可惜整體味道上的支援不夠給力。

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乾魚皮，和我以往吃到的不一樣，我說那個醬汁呢。上桌就是一盤川燙過的魚皮，
沾醬要自行使用桌上的調味料去組合搭配，雖然魚皮厚實度很夠，
口感也滑嫩，但沒有醬汁的淋取還是很奇怪。

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鹹粥，湯頭很清爽，能吃到青蔥和油蔥的味道，但鮮度稍嫌低落。
而湯料給了虱目魚肉和蚵仔，用量頗多，不管怎麼舀都能吃到湯料。
且蚵仔新鮮飽滿，魚肉軟嫩味美，沾點自製調料非常對味。

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