[中西] Trattoria Opera 歐培拉餐酒館 - 台南

餐廳名稱：Trattoria Opera 歐培拉餐酒館（樂活美食團第205次公開團）
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/01/trattoria-opera.html
消費時間：2020年/1月
地址：台南市中西區大埔街30號
電話：06-2144517
營業時間：11:30 - 15:00、17:00 - 21:30，週三、週四只開晚上時段
公休：週二
每人平均價位：250 ~ 550
支付方式：現金、信用卡、行動支付
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：23°00'41.6"N 120°13'54.5"E
停車：不便（路邊停車）

歐培拉餐酒館這個印象有點模糊的餐廳，位於大埔街的巷子內，
開山路六合境大埔福德祠的旁邊。記憶中，十多年前來過這裡辦同學會，
而且是義大利麵餐廳。詢問了老闆後得知，原本真的是義大利麵店，
後來才改成做西班牙菜的餐酒館，已經經營了13年之久。

內部的格局與十幾年前來的時候差不多，走的是溫馨的家庭式風格
https://i.imgur.com/evcJytD.jpg

燈光多採用暖色系，讓人有如回家用餐般的感覺

在點餐前跟老闆小聊了一下，現在的歐培拉餐酒館是以西班牙菜為主，
而且平日只有一人顧店－也就是老闆、兼服務人員、兼主廚，
所以要來用餐的話建議先預約以及預點菜色

後方的書報架式以前很流行的擺設，記得當時沒有手機可以滑，
都是用這些雜誌來打發時間

餐具與開水都是自取，醬料館則放在吧檯的地方

想起第一次來的時候是坐在二樓，但今天被安排在第一樓，所以只能遙望一下

菜單，雖然寫著雙人套餐，但都可以單點，而且沒有服務費。
點套餐會有：主廚濃湯、西班牙小點&義大利街頭料理、特製分享料理、
義大利麵與米料以及飲料
https://i.imgur.com/7vpcBoA.jpg

套餐的主廚濃湯，奶味十足的奶油馬鈴薯濃湯，搭麵包相當合適
https://i.imgur.com/L4dMjAF.jpg

套餐的加利西亞蒜味蝦，附麵包一份。蝦子已經去處理可以直接食用；
油蒜雖然看起來有點油膩，但吃起來十分到位，而且沾著麵包吃超級合適！
完全就是展現西班牙麵包菜功能的最佳示範
https://i.imgur.com/zjmv8pL.jpg

西班牙伊比利豬肉烤串 雙人套餐 +NT. 80，今天最貴的料理，
總共有四串，吃起來飽足感十足

這個烤串由橄欖、小番茄、甜椒與伊比利豬肉塊組成，中還還有節瓜片
https://i.imgur.com/CQWjH4G.jpg

吃起來有著濃厚的肉香氣，肉質也十分軟嫩

中間是加了葡萄酒醋的芝麻葉，讓整個餐的感覺不會太過油膩

巴斯克海港漁夫海鮮，以小卷當湯底主的海鮮主菜，
紅色的部分是醬汁，也是可以喝的海鮮濃湯
https://i.imgur.com/LNLDyNq.jpg

左邊是整隻的小卷，吃起來Q彈綿密，並與湯底相輔相成，吃起來滿口都是小卷香

右邊有蝦子、蛤蜊以及貽貝，整個吃下來不會像一般的海鮮主菜有種空虛感，
但如果麵包可以多一些會更好（單點麵包+NT. 30）

鬥牛士慢燉牛肉，有是紅通通的一道餐點，但吃起來沒什麼辣度，
比較像紅酒燉牛肉的醬汁。正上方是馬鈴薯泥，下方還有一整片香菇

牛肉吃起來軟嫩又綿密，而且有很多膠質在其中。站長當下就猜是牛頰肉，
詢問了老闆之後果然沒錯。老闆順便道出了牛頰肉十分不好處理，
從上鹽、燉煮、慢烤等步驟，要好一段時間才能做出這道菜
https://i.imgur.com/jt4Rv0F.jpg

松露牛肝菌野菇燉飯，滿滿的奶香、松露香，搭配了西班牙臘腸片與太陽蛋，
堪稱今天最受大家推崇的主食，一口接一口停不下來
https://i.imgur.com/UvsEv1g.jpg

松露燉飯放太陽蛋這個主意看似有點怪，但吃起來卻毫無違和感，
而且看著蛋黃流出來的樣子，真是令人口水直流

瓦倫西亞風味豬肉烤飯，醬汁是偏向紅醬底的口味，
吃起來有點像西班牙烤飯的豬肉版。聽老闆說這道菜在西班牙是用兔肉來做，
但因為台灣兔肉不好買，加上接受度的問題才改為豬肉
https://i.imgur.com/kRUYJHb.jpg

蒜辣起司雞腿肉蛤蜊義大利麵，雖然有蒜有辣，
但味覺還是以起司為主，主菜的部分有烤雞腿肉以及蛤蜊
https://i.imgur.com/kSFvStK.jpg

麵條用的應該是EGG Spaghetti，吃起來有蛋的味道，
加上收汁收到十分濃郁的起司醬汁，即使作為最後一道菜上桌，
也絲毫沒有減慢吃光它的速度

附餐飲料：蜂蜜檸檬、蜂蜜蘋果醋、巧克力可可、檸檬汁與特調奶茶

後記：本篇為什麼會超車先發呢？（謎之音：202、203、204次的出團文章呢？）
原因在，歐培拉餐酒館老闆，打算準備在過年後休息一個月（因為腰傷），
之後會離開這個經營13年的點再另起爐灶。

今天這一餐吃了快兩個半小時，全部都是老闆一個人包辦，
餐後老闆與我們聊天時娓娓道來心路歷程。當然內容就不多贅述了，
重點是今天吃完後，在場的團員都想在這裡休息之前「再來吃一次」。
這是我們出了200多次團中，極少見的例子。

最後，僅以本篇獻給用心製作餐點的老闆，
以及所有為了餐飲美食夢想而努力的所有人～

--

樂活台南美食團 成員持續募集中！
https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1554621797.A.90A.html

--
樂活台南
http://www.facebook.com/tainanlohas

全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion

本ID不接受任何試吃或付費邀約

--