[中西] nani麵 新美街日式沾麵專賣 - 台南
By Elma
at 2018-10-03T22:54
at 2018-10-03T22:54
Table of Contents
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rj6xFLk ]
作者: speedbug (小蟲) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 nani麵
時間: Wed Oct 3 15:24:58 2018
餐廳名稱:nani麵
消費時間:2018年/09月
地址:台南市中西區新美街163號
電話:06-2228030
營業時間:11:00-15:00、16:30-20:00
每人平均價位:$250
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:豚骨魚介沾麵
圖文網誌:http://go.speedbug.cc/AU9ZD
心得:
「nani」的發音就是日文中的「什麼」,所以也有人叫這裡是「什麼麵」,
挺特別的名字。
位在中西區新美街上,雖然是在熱鬧的赤嵌樓周邊,不過藏身在小巷弄中,
遠離了人潮。
晚上營業到晚上八點,不過最後點餐時間是在晚上七點十分,
以晚餐時段來說算是挺早的。
所以要來用餐的人要注意一下時間,像這次來就有人撲了個空,在店門口懊惱呢。
外頭是全木頭的門面,簡單又舒適的組合,頗有日本料理店的氣勢。
大片對外落地窗則用木條間隔開,可以從外面隱約看到店內狀況。
店內空間保留了些許老房子斑駁的牆面。
座位區則是利用一個ㄇ字型的吧檯座位將廚房圍繞起來。
除了菜單之外,還附上一張手繪的沾麵吃法教學。
nani麵的菜單也相當簡單,就只有「豚骨魚介」、「豚骨魚介咖哩」、
「豚骨魚介赤辛」三種口味的沾麵和「豚骨魚介拉麵」。
第一次初訪,就點個招牌試試味道。另外,這裡的「主食」也可以依照個人喜好
選擇「雞肉」或「豬肉」。
前方的水壺中有提供麥茶自行取用。
開放式廚房,你可以清楚觀察到一碗麵的形成。從下麵、熱湯、配料...等,
一個步驟一個步驟,越看越期待阿!
看著這個炙燒五花肉,真的好誘人阿!
終於上桌拉!
這裡裝麵的器皿用的是碗公型的陶碗,相當有日式又帶著復古的風格。
另外,這裡跟一般日式拉麵店最大不同點就是,如果你是選擇「豬肉」主食的話,
會在你的麵上面擺上兩大片「滷肉」而不是一班常見的叉燒肉。
而且店家採用豬五花滷製,擁有肥肉各半的兩種口感。
客人點餐後會將滷好的豬花五肉拿出來,另外再進行炙燒,讓他帶著一股焦香味。
再來是沾麵的靈魂-「湯」,為了保溫還用小鐵鍋裝盛,還滿有質感的。
單喝湯其實沒有到很鹹,入喉之後還帶出一股甜味,重口味如我倒是感覺可以
直接喝入口了。
因為湯不會過鹹,,而且跟之前吃過的沾麵比較起來也沒有想像中的「濃稠」,
所以我是直接將一大坨麵泡浸湯中讓他直接吸收沾麵湯汁。
麵的口感的話,吃起來算偏軟一點。夾起一大口麵,混著沾麵湯汁一起吸入嘴裡,
相當好吃!
再來是主食滷肉拉!瘦肉部分我是覺得有點乾柴了,不過這肥肉的部分就真的大推了!
如果你敢吃肥肉的話,真的要點豬肉主食!肥肉的部分滷得相當軟嫩,
連豬皮的地方都變得軟嫩可口。
入口之後膠質在嘴裡化掉,讓整個嘴巴都充滿著油脂香味。
最後那沾麵的湯汁鹹鮮味隨之補上,完全不會有吃肥肉那種油膩的感覺!
湯內還會附上一顆糖心蛋,不過可能我泡得有點久,糖心蛋蛋黃的部分就有點過熟了。
沾麵吃完後,可以請店家幫你在沾麵湯汁內加入高湯,原本鹹味為主的沾麵湯汁中
又多了一股大骨高湯的鮮味!
--
╭─╮╭─╮╭─╮╭─╮ ╭╮
│ ┤│○││ ┤│ ┤╭╯│ ︵︵
├ ││╭╯│ ┤│ ┤│○│ ╭╮ ╭┬╮╭─╮ \▽/
╰─╯╰╯ ╰─╯╰─╯╰─╯ │╰╮││││○│ sp
◆Blog ~ https://speedbug.cc◆ │○││ │├╮│ ∥
◆https://fb.com/speedbug.tw◆ ╰─╯╰─╯╰─╯ ψ aputa1118
--
作者: speedbug (小蟲) 看板: Food
標題: [食記] 台南中西區 nani麵
時間: Wed Oct 3 15:24:58 2018
餐廳名稱:nani麵
消費時間:2018年/09月
地址:台南市中西區新美街163號
電話:06-2228030
營業時間:11:00-15:00、16:30-20:00
每人平均價位:$250
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:豚骨魚介沾麵
圖文網誌:http://go.speedbug.cc/AU9ZD
心得:
「nani」的發音就是日文中的「什麼」,所以也有人叫這裡是「什麼麵」,
挺特別的名字。
位在中西區新美街上,雖然是在熱鬧的赤嵌樓周邊,不過藏身在小巷弄中,
遠離了人潮。
晚上營業到晚上八點,不過最後點餐時間是在晚上七點十分,
以晚餐時段來說算是挺早的。
所以要來用餐的人要注意一下時間,像這次來就有人撲了個空,在店門口懊惱呢。
外頭是全木頭的門面,簡單又舒適的組合,頗有日本料理店的氣勢。
大片對外落地窗則用木條間隔開,可以從外面隱約看到店內狀況。
店內空間保留了些許老房子斑駁的牆面。
座位區則是利用一個ㄇ字型的吧檯座位將廚房圍繞起來。
除了菜單之外,還附上一張手繪的沾麵吃法教學。
nani麵的菜單也相當簡單,就只有「豚骨魚介」、「豚骨魚介咖哩」、
「豚骨魚介赤辛」三種口味的沾麵和「豚骨魚介拉麵」。
第一次初訪,就點個招牌試試味道。另外,這裡的「主食」也可以依照個人喜好
選擇「雞肉」或「豬肉」。
前方的水壺中有提供麥茶自行取用。
開放式廚房,你可以清楚觀察到一碗麵的形成。從下麵、熱湯、配料...等,
一個步驟一個步驟,越看越期待阿!
看著這個炙燒五花肉,真的好誘人阿!
終於上桌拉!
這裡裝麵的器皿用的是碗公型的陶碗,相當有日式又帶著復古的風格。
另外,這裡跟一般日式拉麵店最大不同點就是,如果你是選擇「豬肉」主食的話,
會在你的麵上面擺上兩大片「滷肉」而不是一班常見的叉燒肉。
而且店家採用豬五花滷製,擁有肥肉各半的兩種口感。
客人點餐後會將滷好的豬花五肉拿出來,另外再進行炙燒,讓他帶著一股焦香味。
再來是沾麵的靈魂-「湯」,為了保溫還用小鐵鍋裝盛,還滿有質感的。
單喝湯其實沒有到很鹹,入喉之後還帶出一股甜味,重口味如我倒是感覺可以
直接喝入口了。
因為湯不會過鹹,,而且跟之前吃過的沾麵比較起來也沒有想像中的「濃稠」,
所以我是直接將一大坨麵泡浸湯中讓他直接吸收沾麵湯汁。
麵的口感的話,吃起來算偏軟一點。夾起一大口麵,混著沾麵湯汁一起吸入嘴裡,
相當好吃!
再來是主食滷肉拉!瘦肉部分我是覺得有點乾柴了,不過這肥肉的部分就真的大推了!
如果你敢吃肥肉的話,真的要點豬肉主食!肥肉的部分滷得相當軟嫩,
連豬皮的地方都變得軟嫩可口。
入口之後膠質在嘴裡化掉,讓整個嘴巴都充滿著油脂香味。
最後那沾麵的湯汁鹹鮮味隨之補上,完全不會有吃肥肉那種油膩的感覺!
湯內還會附上一顆糖心蛋,不過可能我泡得有點久,糖心蛋蛋黃的部分就有點過熟了。
沾麵吃完後,可以請店家幫你在沾麵湯汁內加入高湯,原本鹹味為主的沾麵湯汁中
又多了一股大骨高湯的鮮味!
--
╭─╮╭─╮╭─╮╭─╮ ╭╮
│ ┤│○││ ┤│ ┤╭╯│ ︵︵
├ ││╭╯│ ┤│ ┤│○│ ╭╮ ╭┬╮╭─╮ \▽/
╰─╯╰╯ ╰─╯╰─╯╰─╯ │╰╮││││○│ sp
◆Blog ~ https://speedbug.cc◆ │○││ │├╮│ ∥
◆https://fb.com/speedbug.tw◆ ╰─╯╰─╯╰─╯ ψ aputa1118
--
All Comments
By Skylar Davis
at 2018-10-07T09:35
at 2018-10-07T09:35
By Delia
at 2018-10-10T20:17
at 2018-10-10T20:17
By Queena
at 2018-10-14T06:58
at 2018-10-14T06:58
By Elma
at 2018-10-17T17:39
at 2018-10-17T17:39
By Eartha
at 2018-10-21T04:21
at 2018-10-21T04:21
By Edwina
at 2018-10-24T15:02
at 2018-10-24T15:02
By Zenobia
at 2018-10-28T01:44
at 2018-10-28T01:44
By Ina
at 2018-10-31T12:25
at 2018-10-31T12:25
By Jack
at 2018-11-03T23:06
at 2018-11-03T23:06
By Una
at 2018-11-07T09:48
at 2018-11-07T09:48
By Dora
at 2018-11-10T20:29
at 2018-11-10T20:29
By Eden
at 2018-11-14T07:10
at 2018-11-14T07:10
By Quintina
at 2018-11-17T17:52
at 2018-11-17T17:52
By Kama
at 2018-11-21T04:33
at 2018-11-21T04:33
Related Posts
台北松山—御持成和食酒處|隱身靜謐社區的種類豐富日式料理
By Dinah
at 2018-10-03T22:34
at 2018-10-03T22:34
金華路一段 林美燕爭取刨鋪
By Irma
at 2018-10-03T22:33
at 2018-10-03T22:33
民族路的甘草芭樂
By Barb Cronin
at 2018-10-03T22:21
at 2018-10-03T22:21
100%麻油、苦茶油、香油、花生油
By Ethan
at 2018-10-03T22:19
at 2018-10-03T22:19
成醫技術師妻發信謝關心 丈夫紅眼眶自責鑄大錯
By Rebecca
at 2018-10-03T21:37
at 2018-10-03T21:37