[中西] Dor,留 手工義大利麵 - 友愛街店 - 台南
By Agnes
at 2020-09-22T18:30
at 2020-09-22T18:30
Table of Contents
餐廳名稱:Dor,留 手工義大利麵 - 友愛街店
圖文網誌:https://bit.ly/33JVFrG
地 址:台南市中西區友愛街115巷5之7號
電 話:06-2258282
營業時間:AM11:30-PM03:30、PM05:30-PM09:30
公 休:每個月第二、第四、第五個星期一公休
用餐日期:2018.06.20-2020.05.13
低 消:每人$100、10%服務費
https://i.imgur.com/cRm8Fkc.jpg
以前晚上的友愛市場還沒熱鬧時常跟住附近的朋友相約在這聚餐,
https://i.imgur.com/sGogZRs.jpg
店址非常好找,就在UIJ Hotel&Hostel的另一面,
https://i.imgur.com/aLtIVeT.jpg
店內挑高空間搭配整面落地窗玻璃的採光讓人相當放鬆沒有壓迫感,
https://i.imgur.com/6xQqnJ8.jpg
開放式廚房的完整度很高設備很齊,烹調時的氣味不會竄到外面來,
https://i.imgur.com/iGQKgcL.jpg
牆上的手繪台南風景圖個人相當喜歡,
https://i.imgur.com/10feY2D.jpg
[Dor留特製肉醬麵]
先從最基本的口味開始,完整菜單跟價目表可以至粉絲頁看,
https://i.imgur.com/n45zCZF.jpg
自製義大利麵搭配淡淡番茄味帶出多種肉類融和出的愉悅口味,
https://i.imgur.com/mawS5bD.jpg
肉醬中帶著微微香料味使整體相當順口,
https://i.imgur.com/pg2CeNZ.jpg
[煙花女義大利寬麵]
https://i.imgur.com/YKPbO1X.jpg
潤紅醬汁除了辣椒的辣味外,還能吃到小碎丁的蒜末辛嗆,
https://i.imgur.com/BkpbZGi.jpg
鮪魚入菜增加鮮味豐富度,鯷魚則增加醬汁的豐厚度,
https://i.imgur.com/oG7UlG2.jpg
裹滿醬汁的手工寬扁麵嚼勁明顯,因此增加了在口中停留的時間,
讓醬汁的辣味、風味擴散到口中每一處,
https://i.imgur.com/kunbxos.jpg
[暗黑透抽墨魚麵]
https://i.imgur.com/H1KJIw5.jpg
自製的墨魚麵條口味自然嚼勁宜口,
https://i.imgur.com/FPk4onL.jpg
醬汁也是以墨魚醬調配,海味溫和不腥搭配墨魚麵濃淡適中,
https://i.imgur.com/RfdVpkl.jpg
[鮮蝦奶油義大利麵]
https://i.imgur.com/gzeVzfx.jpg
鮮蝦的風味完全釋出融入奶油白醬中讓醬汁呈淡淡粉色,
https://i.imgur.com/CBKQeCg.jpg
麵跟彈脆蝦子緊緊裹上香濃滑潤的醬汁,每次入口都充滿奶油香,
https://i.imgur.com/2OwQP5i.jpg
[牛肝菌菇燉飯]
https://i.imgur.com/X3kPmcO.jpg
一匙挖開燉飯像是打開氣味寶箱般牛肝菌特殊的香氣立刻撲鼻而來,
https://i.imgur.com/2Hcz7Pd.jpg
義大利米吸飽湯汁與牛肝菌滋味並帶著微微不礙口的硬度,咀嚼時的豐富滋味讓人懷念,
https://i.imgur.com/siD7Kd3.jpg
主角牛肝菌大器的切成大薄片,難怪每粒飯的風味都這麼飽足,
https://i.imgur.com/K3TxTwO.jpg
[低溫烹調牛小排松露燉飯配葛宏德灰鹽]
https://i.imgur.com/4riqkO3.jpg
牛肉選用U.S.Choice級別無骨牛小排,
https://i.imgur.com/4r2CpmJ.jpg
低烹過的牛肉熟度均勻肉質軟嫩,外層也有鍋子煎到赤焦,
https://i.imgur.com/OYrUbkS.jpg
沾點法國葛宏德灰海鹽提升牛肉滋味,
https://i.imgur.com/THRHc0X.jpg
燉飯中奶香完美交融松露味讓口感更加順口,
https://i.imgur.com/XeWnkYY.jpg
[低溫慢煮蛋]
使用隆昌牧場的鮮力蛋,拌入義大利麵或燉飯都相當合襯,
https://i.imgur.com/pLf8Mz4.jpg
[義式臘腸披薩]
https://i.imgur.com/8wYuGj0.jpg
肉香四溢的臘腸與香濃起司的經典不敗口味,
https://i.imgur.com/ANZ8bIF.jpg
牽絲的起司最是誘人,
https://i.imgur.com/n3Q6NZp.jpg
豪邁的對折送入口就對了,
https://i.imgur.com/4k3NETL.jpg
[海鮮總匯披薩]
https://i.imgur.com/3IRmEGe.jpg
配料有蝦仁、小卷丁、蟹肉棒絲、帕瑪森起司、莫札瑞拉起司,
https://i.imgur.com/sECnna4.jpg
[剝皮辣椒雞披薩]
https://i.imgur.com/ozEWwu2.jpg
低烹過雞肉不乾柴搭配剝皮辣椒的辣味意外的合拍,
https://i.imgur.com/k71jXLC.jpg
[B套餐]
加價的B套餐有沙拉、濃湯、冷飲、甜點,沙拉有千島醬與醋醬可選,
https://i.imgur.com/rGQdndd.jpg
內容有美生菜、紅蕨、綠蕨、蔓越莓果乾、紫高麗菜,醋醬口味清爽很開胃,
https://i.imgur.com/UF0XeYg.jpg
濃湯帶著玉米的甜味很順口,
https://i.imgur.com/oZeEsn4.jpg
湯中玉米粒很多,玉米的甜很對胃口,再加上湯裡淡淡的奶油香更是合拍,
https://i.imgur.com/PAlRlWl.jpg
飲料可選$50的,選其他飲料補差價即可,
https://i.imgur.com/Y26FY9j.jpg
提拉米蘇是成人版風味,一切開就能聞到淡淡酒香,
https://i.imgur.com/a7X6XWW.jpg
底層手指餅乾吸飽香甜酒,提拉米蘇綿滑絲柔,舌頭一抿就化開了,
https://i.imgur.com/QHELacz.jpg
最後提醒開車的話建議停在永福路步行前往。
--
圖文網誌:https://bit.ly/33JVFrG
地 址:台南市中西區友愛街115巷5之7號
電 話:06-2258282
營業時間:AM11:30-PM03:30、PM05:30-PM09:30
公 休:每個月第二、第四、第五個星期一公休
用餐日期:2018.06.20-2020.05.13
低 消:每人$100、10%服務費
https://i.imgur.com/cRm8Fkc.jpg
以前晚上的友愛市場還沒熱鬧時常跟住附近的朋友相約在這聚餐,
https://i.imgur.com/sGogZRs.jpg
店址非常好找,就在UIJ Hotel&Hostel的另一面,
https://i.imgur.com/aLtIVeT.jpg
店內挑高空間搭配整面落地窗玻璃的採光讓人相當放鬆沒有壓迫感,
https://i.imgur.com/6xQqnJ8.jpg
開放式廚房的完整度很高設備很齊,烹調時的氣味不會竄到外面來,
https://i.imgur.com/iGQKgcL.jpg
牆上的手繪台南風景圖個人相當喜歡,
https://i.imgur.com/10feY2D.jpg
[Dor留特製肉醬麵]
先從最基本的口味開始,完整菜單跟價目表可以至粉絲頁看,
https://i.imgur.com/n45zCZF.jpg
自製義大利麵搭配淡淡番茄味帶出多種肉類融和出的愉悅口味,
https://i.imgur.com/mawS5bD.jpg
肉醬中帶著微微香料味使整體相當順口,
https://i.imgur.com/pg2CeNZ.jpg
[煙花女義大利寬麵]
https://i.imgur.com/YKPbO1X.jpg
潤紅醬汁除了辣椒的辣味外,還能吃到小碎丁的蒜末辛嗆,
https://i.imgur.com/BkpbZGi.jpg
鮪魚入菜增加鮮味豐富度,鯷魚則增加醬汁的豐厚度,
https://i.imgur.com/oG7UlG2.jpg
裹滿醬汁的手工寬扁麵嚼勁明顯,因此增加了在口中停留的時間,
讓醬汁的辣味、風味擴散到口中每一處,
https://i.imgur.com/kunbxos.jpg
[暗黑透抽墨魚麵]
https://i.imgur.com/H1KJIw5.jpg
自製的墨魚麵條口味自然嚼勁宜口,
https://i.imgur.com/FPk4onL.jpg
醬汁也是以墨魚醬調配,海味溫和不腥搭配墨魚麵濃淡適中,
https://i.imgur.com/RfdVpkl.jpg
[鮮蝦奶油義大利麵]
https://i.imgur.com/gzeVzfx.jpg
鮮蝦的風味完全釋出融入奶油白醬中讓醬汁呈淡淡粉色,
https://i.imgur.com/CBKQeCg.jpg
麵跟彈脆蝦子緊緊裹上香濃滑潤的醬汁,每次入口都充滿奶油香,
https://i.imgur.com/2OwQP5i.jpg
[牛肝菌菇燉飯]
https://i.imgur.com/X3kPmcO.jpg
一匙挖開燉飯像是打開氣味寶箱般牛肝菌特殊的香氣立刻撲鼻而來,
https://i.imgur.com/2Hcz7Pd.jpg
義大利米吸飽湯汁與牛肝菌滋味並帶著微微不礙口的硬度,咀嚼時的豐富滋味讓人懷念,
https://i.imgur.com/siD7Kd3.jpg
主角牛肝菌大器的切成大薄片,難怪每粒飯的風味都這麼飽足,
https://i.imgur.com/K3TxTwO.jpg
[低溫烹調牛小排松露燉飯配葛宏德灰鹽]
https://i.imgur.com/4riqkO3.jpg
牛肉選用U.S.Choice級別無骨牛小排,
https://i.imgur.com/4r2CpmJ.jpg
低烹過的牛肉熟度均勻肉質軟嫩,外層也有鍋子煎到赤焦,
https://i.imgur.com/OYrUbkS.jpg
沾點法國葛宏德灰海鹽提升牛肉滋味,
https://i.imgur.com/THRHc0X.jpg
燉飯中奶香完美交融松露味讓口感更加順口,
https://i.imgur.com/XeWnkYY.jpg
[低溫慢煮蛋]
使用隆昌牧場的鮮力蛋,拌入義大利麵或燉飯都相當合襯,
https://i.imgur.com/pLf8Mz4.jpg
[義式臘腸披薩]
https://i.imgur.com/8wYuGj0.jpg
肉香四溢的臘腸與香濃起司的經典不敗口味,
https://i.imgur.com/ANZ8bIF.jpg
牽絲的起司最是誘人,
https://i.imgur.com/n3Q6NZp.jpg
豪邁的對折送入口就對了,
https://i.imgur.com/4k3NETL.jpg
[海鮮總匯披薩]
https://i.imgur.com/3IRmEGe.jpg
配料有蝦仁、小卷丁、蟹肉棒絲、帕瑪森起司、莫札瑞拉起司,
https://i.imgur.com/sECnna4.jpg
[剝皮辣椒雞披薩]
https://i.imgur.com/ozEWwu2.jpg
低烹過雞肉不乾柴搭配剝皮辣椒的辣味意外的合拍,
https://i.imgur.com/k71jXLC.jpg
[B套餐]
加價的B套餐有沙拉、濃湯、冷飲、甜點,沙拉有千島醬與醋醬可選,
https://i.imgur.com/rGQdndd.jpg
內容有美生菜、紅蕨、綠蕨、蔓越莓果乾、紫高麗菜,醋醬口味清爽很開胃,
https://i.imgur.com/UF0XeYg.jpg
濃湯帶著玉米的甜味很順口,
https://i.imgur.com/oZeEsn4.jpg
湯中玉米粒很多,玉米的甜很對胃口,再加上湯裡淡淡的奶油香更是合拍,
https://i.imgur.com/PAlRlWl.jpg
飲料可選$50的,選其他飲料補差價即可,
https://i.imgur.com/Y26FY9j.jpg
提拉米蘇是成人版風味,一切開就能聞到淡淡酒香,
https://i.imgur.com/a7X6XWW.jpg
底層手指餅乾吸飽香甜酒,提拉米蘇綿滑絲柔,舌頭一抿就化開了,
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最後提醒開車的話建議停在永福路步行前往。
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By Noah
at 2020-09-23T06:54
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