[中西] AJ法式料理｜AJ bistro - 台南

餐廳名稱：AJ法式料理｜AJ bistro
詳細圖文介紹：https://www.tainanlohas.cc/2020/02/aj-bistro.html
消費時間：2020年/1月
地址：台南市中西區國華街二段83號
電話：06-2220582
營業時間：11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
公休：週一
每人平均價位：300（須+10%服務費）
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'24.3"N 120°11'47.7"E
停車：普通（路邊停車、海安路地下停車場）

某個週六的晚上想吃點不一樣的餐點，但當天並不是什麼重要的日子，所以也不想花大錢
。打開最常用的Google看看有什麼新鮮的餐廳，就看到了這家在自由女神廣場的AJ法式料
理。

不過自由女神廣場是啥？腦海中浮現了好多地點，但就是沒有任何印象... 於是開了導航
一看，原來就在國華街二段上啊，而且... ... 還真的有自由女神像... ...

好吧，稍微查了一下這裡的典故，原來這個自由女神是2019年初某個冰淇淋店的噱頭。在
PTT上還有鄉民推文笑稱：「這次可以撐多久呢」。果不其然，還不到一年就下課了...
現在原址變成了銀波布丁。

而且，據在地的斥候回報，站長拜訪的幾天後，這個自由女神像也整座搬走了... ... 我
們與自由女神的第一次相見，竟然也是最後一次... ...以下這張圖就留給大家回顧吧～
https://i.imgur.com/CZYqf1U.jpg

往後走是個老建築的遺跡，上頭還寫著「光？保安、大德，賣，餐飲、文化市場」，摸不
太著頭緒

側面這些老建築的介紹，後我們的目光都跑到了後面的AJ兩個字

AJ的入口其實在側面，而看起來像入口的地方則是廚房，所以無法進入
https://i.imgur.com/mXhmMS6.jpg

兩盞泛黃的燈光點綴下，讓人有種歐式鄉村的氛圍

進入AJ後，除了有服務人員親切的問候聲外，最顯眼的就是這一堆獎狀、獎牌，看樣子主
廚可是實戰經驗豐富

抬頭往上可以看到老建築的屋頂，雖然有修整過，但還是保有了原先的樣子

入口左手邊是用餐區，位子不算多

右手邊除了用餐區之外，還有開放式的廚房，所有餐點都可以一一檢視製作過程

入座前餐具都已擺放整齊，餐桌上除了餐具與餐墊之外，沒有任何多餘的物品

菜單，主要分為經典菜單與季節菜單，細項則分為冷開胃菜、熱開胃菜、主餐與甜點。比
較值得一提的是，經典菜單的主菜竟然是落在NT. 150，而開胃菜才NT. 100？雖然沒有套
餐，但即使單點也頗為實惠，當下就懷疑是否有什麼奇妙的規則
https://i.imgur.com/WEs5dGQ.jpg

沛綠雅氣泡水 NT. 100，店家以水質理由不提供開水，只能點氣泡水來喝。雖然感覺有點
牽強，但就當作是給店家小費吧

首先上桌的是開胃小點與麵包

開胃小點是每個人都會有的前菜，今天店家提供的是火腿玉米球跟起司卷
https://i.imgur.com/2aDHQAi.jpg

麵包附了無鹽奶油，可以隨喜好自行添加
https://i.imgur.com/9SZnanI.jpg

麵包吃起來像是歐式麵包，口感偏硬，但是比較香氣十足

香煎鱸魚佐檸檬蛤蠣醬和菌菇燉飯 NT. 150，很經典的超長法式菜名，上方是香煎海鱸魚
；下方是菌菇燉飯。

燉飯使用的是義大利米，吃起來米心偏硬。旁邊搭配的醬汁是奶油白醬、檸檬油與檸檬皮
，讓醬汁帶著點檸檬的清香
https://i.imgur.com/ZS5UHjk.jpg

魚肉煎得熟度適中，外皮焦黃酥脆、但魚肉鮮嫩多汁。不過，因為這道主菜只有NT. 150
的價位，所以份量相當迷你。照片中是使用長鏡頭拍攝所以看不太出來，實際大小約為自
助餐一塊魚肉，或是一般男生的1/3個手掌那麼寬

炙燒小卷佐油封大蒜鯷魚醬和法式芥末醬和玉米四重奏 NT. 150，菜名長度應該打破了樂
活多年來的紀錄，足足有24個字啊！

主菜是炙燒小卷，旁邊搭配了玉米四重奏：玉米粒、玉米泥、玉米筍、爆米花。聽完解說
，頓時想到宴席料理對決紹安的豆腐三重奏，感覺下一道會是小當家大熊貓魔術豆腐...
...
https://i.imgur.com/xrE2hnu.jpg

店家建議吃的時候先吃原味小卷，再搭配大蒜鯷魚醬和法式芥末醬一起享用

油封鴨腿和兩種馬鈴薯麵疙瘩 NT. 150，麵疙瘩是店家自製，白色的是馬鈴薯口味，紫色
的是加入了甜菜跟染色，吃起來軟軟的沒有什麼嚼勁，有點像是水煮的地瓜球，可以搭配
中間的肉汁醬一起入口

其實很意外，店家沒有把這種馬鈴薯麵疙瘩的名稱打出來，因為這種麵疙瘩的義大利文叫
gnocchi，中文翻譯玉棋，聽起來有種文青的感覺
https://i.imgur.com/wAgrsJQ.jpg

鴨腿的外皮還是酥脆的狀態，但用刀叉可以很輕易的把肉的部分撕開，裡面的鴨腿肉已經
整個透爛，很好入口

燉煮牛頰肉和牛筋餃佐冬季蔬菜和馬德拉胡椒醬 NT. 380，主菜是牛臉頰肉，搭配了冬季
蔬菜：皇帝豆、長豆、節瓜與胡蘿蔔
https://i.imgur.com/fovPgmZ.jpg

牛頰肉的燉煮得很透徹，膠質感很重，吃起來有淡淡的辣味

牛筋餃應該是把牛頰肉邊邊的油筋包成水餃，雖然十分有創意，但真的太小了，吃不太出
來箇中的味道

10小時慢烤蘋果千層派、煙燻杏仁和蘋果卡士達醬 NT. 150，上頭放了青蘋果球、青蘋果
慕絲球以及青蘋果片，往下一層是肉桂糖片。四周裝飾的花朵是食用花，都可以吃
https://i.imgur.com/FI054OP.jpg

吃起來甜度適中，有濃郁的焦糖蘋果與肉桂味道

古法希臘酸奶、棉花糖、焦糖核桃與煉乳冰淇淋 NT. 100，這道甜點有什麼菜名˙都告訴
大家囉～ 上桌時有相當吸引人的棉花糖，連隔壁桌女性客人眼睛都為之一亮
https://i.imgur.com/SxfpfQQ.jpg

底下式希臘優格以及焦糖核桃，還搭配了半球的煉乳冰淇淋，相當少女心的一道甜點

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