中壢夜市 金宣記酸辣粉 (本舖) - 桃園中壢

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日前某人總嚷著要去中壢夜市吃酸辣粉，到底什麼是酸辣粉呢？乍聽之下會以為是像
河粉(或稱沙河粉)那種，由米漿蒸熟後切成條狀像粄條一樣的東西，台語我們常常叫
他「粿仔條」，再加上酸辣湯頭，便成為一份道地的 .... 酸辣粄條？！酸辣粄條到
底有什麼特別，讓某人每天總嚷著下班後要去吃呢？

所以趁天氣還不錯，下班後便帶她衝去吃了，畢竟我沒吃過這味，很好奇啊！(我真
的不好意思承認自己是土生土長的中壢人 .... )


店內大大的帆布說明這間才是本舖，夜市外還有一間店面，甚至名氣大到在台北吳興
街也開了分店，這樣一間名店我怎麼會不知道呢？我再一次地羞愧了 ....


聽著某人的建議，我也點了份「三寶酸辣粉」，這樣小小一碗80元，但一上桌那紅紅
的顏色以及帶有酸味辣味的撲鼻香氣立刻讓我唾液大量分泌，很明顯可以看到碗裡有
鴨血、豬肉片、蔥花、還有漂浮著小小黃黃的豆子。

原來，所謂的酸辣粉，是四川重慶小吃，在當地素有「天下第一粉」的稱號，那看起
來像冬粉的東西其實是用南瓜、馬鈴薯、地瓜粉去製作的，吃起來相當Q彈，口感相
當棒。裡頭加的配料除了剛剛說的滷鴨血、豬肉片、蔥花外，還有幾片小小的肥腸(
畢竟點的是三寶 .... 肥腸只給一點點)、榨菜，而剛剛說的黃黃的小豆子是炸黃豆
，炸過後的黃豆把整個豆子的香氣都炒出，脆脆的吃起來有點像小花生，所以一碗有
軟嫩(鴨血、肥腸)以及脆口(榨菜、炸黃豆)雙重口感的小吃就上桌了。

而重要的湯頭，則有一點麻辣鴨血煲湯頭的麻辣味，再加上酸味，那微酸微辣的味道
讓不太能吃辣的我們也吃得大呼過癮，一口接一口稀哩呼嚕地吃光眼前碗裡的酸辣粉。

這樣一家好店我怎麼現在才知道呢？也還好某人帶路，我終於又知道一家中壢夜市內
的好攤了，下次再來吃！XD



【相關資訊】

店名：金宣記酸辣粉 (本舖)
位置：桃園縣中壢市中壢觀光夜市第33號攤位 (新明路與明德路口)
電話：(03)458-1180
營業時間：下午5:30~晚上11:30

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