中壢中原 薩克森比利時餐酒館 壹柒後繼者 - 桃園中壢

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1N7XbEKc ]

作者: windjammer () 看板: Food
標題: [食記] 中壢中原 薩克森比利時餐酒館 壹柒後繼者
時間: Mon Apr 25 21:19:08 2016

餐廳名稱：薩克森比利時餐酒館 Sachsen Beer Bar 中原店
消費時間：2016/04/23
地址：桃園市中壢區三和三街13號1樓
電話：03 437 1187
營業時間：17:00～02:00 開幕初期不公休
圖文網誌版：http://julianimages.blogspot.tw/2016/04/sachsen-beer-bar.html
(無音樂)

2012年初，中原大學柏德廣場開了一家比利時餐酒館-壹柒，

應該是中原商圈數十年來的第一家比利時餐酒館。

開幕之初就跟朋友因緣巧合撞進去了，早期客人不多，

比較有時間與店家深談。他們三人年輕時就因搖滾樂而相識，

步入中年決定一起完成當年開一間搖滾樂酒吧的夢想。

為了不讓營運資金過度影響發展方向，早上的工作都沒辭掉，晚上則輪流顧店，


在中原商圈要經營這樣的店家需要很大的勇氣，營業的兩年多期間，

帶給我跟朋友許多難忘的時光。

2014年3月1號，最終擊垮這家店的不是生意不佳，

而是租約問題，當時大家都十分感慨，

也認為短期內應該很難再有這樣的店家出現。


前幾週在中原夜市旁的小巷裡看到這家比利時餐酒館，感到非常意外。

週六晚上10點打了通電話過去，得知正在試營運，

開到凌晨兩點，就帶著相機去店訪了。


裝潢走粗曠大氣的工業風格，因為這間店面是第一次出租，

所以店長必須從最基本的水電拉起，

但相對也可以完全照自己的想法來規劃。

店面算很大，比之前的壹柒寬敞許多，

全部的桌子也是訂製品，質感很棒，也與裝潢風格同步。


薩克森比利時餐酒館第一家店開在逢甲商圈西屯路二段上，

3月初去台中時有經過，當時就想進去喝喝看，但已有其他安排而作罷。

這一排空瓶牆可能是台中店支援的吧？頗具特色。


廁所也是維持工業風，簡單乾淨。


雖然還在試營運，但酒類已經很多，唯一可惜的就是原廠杯還沒到齊。


酒類價位介於180~220之間，跟一般比利時啤酒餐廳差不多，

每一隻酒都附註了簡單說明。


餐點類的價位就稍微高了些，台中店的餐點網路上評價還不錯，

中原店店長說他的廚師都是到台中店訓練通過的，品質一定相同，請我放心。

另外還有披薩與炸物點心


因為是一個人來拜訪，沒辦法吃披薩，就點了義大利燻雞燉飯。

口味還不錯，但吃起來米粒有點偏硬。

詢問後才知道，他們用的是義大利米，口感跟一般台灣米煮出來不同，

顆粒感會比較明顯。整盤吃完大概7分飽，口感稍辣，不膩口。


填飽了肚子，就先從比較常見的奇美白喝起，果香花香明顯，

薯條試營運期間免費招待，品質還不錯。


這隻也是常喝的品項，因為專用杯還沒到貨，

就先將舊用冰鎮過的水杯喝。這部分我有跟店長反映，

儘量還是用造型特殊的杯子會比較好，

即使不是該酒廠的也沒關係，感覺上都會加分不少。


中原店的店長是台中店長的同學，一直以來都想開家店，

但咖啡店滿街都是，不容易做出差異性，

看兒時好友在台中的成功，讓他慢慢也產生開間比利時啤酒店的想法。

有次在台中店遇到幾位中原大學的學生，

言談中得知他們也很希望中原商圈可以有這樣的地方可以放鬆喝酒聊天，

也成了最後促使他創業的動力。


之前很想喝喝看這瓶台灣精釀的【立冬】，今天一試果然讓我驚豔，

帶著強大鐵觀音茶香基底，與啤酒的味道毫不違和，

後味是悠遠的回甘。很慶幸台灣精釀啤酒終於走出自己的路了，

也是今晚表現最亮眼的一款。而且說實在的，這支配這種普通水杯反而適合，

有種搞不清楚在喝茶還喝酒的純樸氣息。


豐年祭也不錯，但是就是柚子橘皮香氣，後味是不錯的苦味，比較沒有新氣象。


店長決定要開店後，就開始積極找店面，同是桃園人，很清楚這附近的生態。

他想找離中原夜市不遠，但又足夠安靜的地方，

除此之外裝潢的自由度還有可談長期租約也是他很看重的特質。

店面裝潢時，他發現其中一裝潢師傅，也是過去的同學，

巧合的事情不斷發生，就乾脆請他也來店裡幫廚。


這是另一桌客人點的，很漂亮，上桌前先偷拍一張。

這幾天台中店的帥氣店長有空都會來這裡看場，等到上軌道了才會離開。

過程中常看他叮嚀一些服務的細節，聽著聽著也偷學到幾招，

要做好服務業，經營好一家店實在是有太多眉角了。


最後的戰鬥酒，店長原本推薦Trappistes Rochefort 10 修道院瑞福10號，

但我已喝過太多。自己隨便挑了一款，喝到一半想起來好像也喝過了，

意識已經有點模糊，哈哈。


在這裡待了4個小時，雖然已經很晚了，

還是不斷有客人上門詢問甚至糾朋友來喝酒，看來是不錯的起頭。


吧檯架上還有些空曠，等一週後再去一次，應該會越來越豐富。


已經快打烊了，左邊這位就是熱血的店長，

跟他們聊天的過程，彷彿4年前第一次到壹柒的重現，

一樣滿懷夢想，一樣明知不可為而為之的熱血，

希望未來的幾年你們可以成長茁壯，讓我除了大賣場喝膩的酒款之外，

可以有新奇的嘗試，也讓一群比啤愛好者能有把酒言歡的去處。


開車不喝酒，喝酒不開車

圖文網誌版：http://goo.gl/byKXD6 (無音樂)

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