中壢 風澤時尚品鍋 麻辣/鴛鴦鍋 - 桃園

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By Daniel
at 2012-05-18T07:55

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網誌圖文
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24731569
時間2012/4

曾經在格友家看到中壢的風澤時尚品鍋評價不錯,哈到我自己想排一天來吃,剛好接到邀約馬上排一天揪Darren一起前來,風澤時尚品鍋的位置是前風太燒肉,從中壢火車站步行至此約需十分鐘以上。

貼澳洲牛肉標示是業者自清方法,但我不愛吃牛肉,並不是很在意。

營業時間至十二點是店家允許客人坐到十二點,並不是十二點前都收客人,有看到有人十點多想進去吃,店家表示不收客人了,應多加標示最後點菜時間才不會被誤解。

七點多到店內人還很多,加上火鍋煮沸的蒸氣,店裡空氣有些悶,空氣不是很好,到照片中的人潮散去後才舒緩一些,通風與排風要再加強。

一整面的杯子牆新奇又別致,但時間久容易積灰塵,不易清理,但店家敢這裡設計應有他們的辦法克服,我們坐靠牆邊邊位置,找瓦斯開關找半天才找到原來是在靠牆那一側,使用起來不太順手。

點餐方式是選兩種湯底,肉品及特定食材單點,蔬菜、火鍋料、海鮮採無限自助,只有一個大冰櫃放所有的食材,顏色搭配起來便非常多樣,種類齊全,還有我很少在火鍋店吃到的濕豆皮,在海鮮類中,魚類新鮮,蛤蜊不大但也新鮮,蝦子鮮度一般,和預期有落差。

冰淇淋是卡比索俄羅斯冰淇淋和義大利冰淇淋的牌子,之前是每個人送一杯卡比索俄羅斯冰淇淋,現在要自己挖,愛吃多少就吃多少,不過有的客人習慣很不好,挖來挖去融化的冰淇淋滴到蓋子上,一直到我吃飽後那個痕跡都沒有被擦掉,這天小紅來不敢吃冰,Darren說他覺得冰淇淋最好吃,看他吃得好爽好羨慕。

茶凍普通,蛋糕是採用觀音愛心家園的蛋糕,吃不下沒碰,很推下圖的玫瑰奶酪,是與有機農場合作,採用貨真價實的玫瑰花瓣,花香乳香香綿並存,要吃手腳要快,每一批出來都被秒殺。

各式高湯可自行添加

店長介紹玫瑰美人鍋、菊花風味鍋是點單率很高的鍋底,喜歡吃海鮮的人建議點玫瑰美人鍋。

玫瑰美人鍋是甘貝高湯與牛奶調成,有鮮美高湯之味並甘甜,一定要趁雜七雜八的火鍋料丟下去前多喝幾口,菊花風味鍋有加上雞湯原汁熬煮,印象中雞湯的油膩感用吃的與看的都感覺不出,爽口不腥, 風澤時尚品鍋的湯底在網路食記看到的評價似乎都不低,這兩種口味的湯底沒讓我失望。

飲料區有果汁、咖啡、多種類的茶包,汽水區是獨立冰櫃放,多種口味無限暢飲。

各種沾醬,記得還不到晚上十點,服務生就準備把醬料撤掉,沒有先來詢問客人是否還需要使用,也沒有來提醒最客人做最後加點,應該先來詢問才對。

很少火鍋店會把火鍋搭配的沾醬配好好,按照不同的湯底風味搭配最能吃出湯底特色

我沒有一次吃吃到飽會去裝飯來吃,是聞到滷肉飯的滷汁很香,試吃個一小碗,果真不錯!滷肉多以瘦肉滷製,加入豆干及香菇,整鍋滷汁吃有濃重香菇味,愛吃香菇的我馬上扒光一碗啊!

前面有提到肉類和特定食材是單點,肉類有七種,一次一盤的單位份量很多,我們每種肉類各點一盤就差不多了,沒胃可續盤啦!其他的當然是每樣都來一份!

來這裡可以吃吃看別處鐵定吃不到的海藻烏龍麵(右上方),很像是把魚漿做成麵體狀,吃起來脆脆的,Darren說豬腸好吃,我則認為泡菜不錯,泡菜脆醬汁甜,三種顏色的彩色健康餃是南瓜、波菜、山藥、胡蘿蔔做成的外皮,內餡吃起來都一樣,鮮滑蛋腸是外層豬腸皮,裡面灌似蒸蛋的東西,用湯底煮過入口會噴汁,小心燙口。

肉類一盤份量多,中間有蛋黃的是月見牛與月見豬,沾上蛋液就可直接下鍋,除了小肥羊之外其他全點,整體來說我偏愛豬肉類勝過牛肉類,推月見豬與梅花豬,油脂的均勻度及脆感都很不錯,而每一盤肉類都會該肉品的品名小牌子,就不必猜來猜去哪盤是什麼肉,也不會誤食,我真的看過有人不吃雞肉,卻連雞肉外觀都分不出來,誤食也不知道,真是無言。

放了一推肉片後湯頭變得混濁,很需要撈除肉屑與浮油的勺子,建議每桌擺一枝,也發現店家的衛生紙不是每桌擺一包,而是放在醬料區公用使用,只能說現在油電都漲,生意好難做,嘆~

手打花枝漿每桌限單次點兩份,可無限加點,煮好的花枝漿塊紮實飽滿有花枝塊,就是特別甜,火鍋料區的花枝丸完全比不上,海鮮類上述有提及就不多說。
在文中的一些缺點與建議在用餐完後都有向店長反應,其他的補充說明如下:

1.服務生收碗盤的速度很慢很慢,我看我桌上與別桌都堆好幾盤了卻不見服務生來收走,在用餐期間只有在加點時,有順便把空盤收走。用餐區有一樓與二樓,若二樓有開放,人手有可能不足造成收盤延遲可接受,但當天並沒有開放二樓。

2.入座時看到桌上的擺好的空盤沒有洗乾淨,還留有蛋糕屑,當下請服務生換新的一組,且看到服務生在把廚房乾淨碗盤洗好推出擺放時,碗盤未乾就往桌上擺放,若客人直接拿去盛放食物容易增生細菌,店長回應表示他們即將增購烘碗盤機,這點日後就不是問題了。

初次前來用餐感覺到較多的缺失偏向於服務面,只把比較基本的列舉出來,這些狀況僅供參考,反應後相信店家會改善,才不枉費有還可以的C/P值啊!

風澤時尚品鍋
地址:桃園縣中壢市元化路219號
電話:03-4527457

延伸閱讀

《食記》桃園中壢 八角鴛鴦麻辣火鍋
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20794620

《食記》中壢 朝天椒麻辣鴛鴦火鍋店(已搬往中原)
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20615701

《食記》桃園中壢 本燔鍋物料理(上)
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20748491

《食記》桃園中壢 本燔鍋物料理(下)
http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20748495






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All Comments

Joseph avatar
By Joseph
at 2012-05-22T14:28
如果不是有團購卷 一人250的價錢的話根本不考慮進去
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By Kelly
at 2012-05-26T21:02
團購標榜吃飽到,但花枝漿每桌只能點兩條

風澤時尚品鍋 麻辣/鴛鴦鍋吃到飽

Irma avatar
By Irma
at 2012-05-18T07:53
網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24731569 時間2012/4 曾經在格友家看到中壢的風澤時尚品鍋評價不錯,哈到我自己想排一天來吃,剛好接到邀約馬上排一天揪Darren一起前來,風澤時尚品鍋的位置是前風太燒肉,從中壢火車站步行至此約需十分鐘以上。 ...

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