中壢．老字號白毛阿伯烤肉 - 桃園中壢

餐廳名稱：老字號白毛阿伯烤肉
消費時間：2015年/10月
地址：桃園市中壢區成功路，內壢國小圍牆旁
電話：0927-968033
營業時間：20:00~01:00

圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/109944068

以前曾拜訪過同樣位在內壢國小這裡的肯德利鹽酥雞，或許當時
來得早，沒注意到鄰近原來還有間碳烤攤。因中壢板食記才得知有這
個攤家，索性故意將晚餐攝食時間調晚，以便拜訪。

　　八點整前來，或因有人用電話預訂，阿伯早已忙碌不已。攤車上
有不少食材，但皆未標價，擔心者請自行詢價。選了食記推薦的甜不
辣、雞腿、雞冠，再隨機拿取七里香，以及幾乎每位客人都點的五花
肉，總共兩百七十元。

　　試了幾口，雖不差但與己好相異。這裡的醬汁走鹹中帶點沙茶香
，鹹味為主體，個人是覺略顯單調。然而阿伯烤功挺好，食材僅微焦
卻不見苦味，拿捏得宜。

　　雞腿忘了請阿伯別切，少了大咬啃腿的快感。腿肉大抵彈而紮實
，只是似乎未先醃製，僅有表面醬汁味。

　　甜不辣厚彈；雞屁股肥無臊味；肉串青蔥帶點水分，肉片稍乾但
不至礙口。烤雞冠是初次吃得，軟彈口感很微妙。

　　烤五花肉是今日最喜歡的一道。五花肉烤得油香四溢，先醃過的
適切鹹度也扮了很棒的提點角色。肥者彈而不膩，瘦者紮實無澀，難
怪每位客人都拿了五花肉。

　　白毛阿伯初體驗，五花肉是強項，其它則看個人喜好。倒是這攤
人氣很旺，介意久候者可考慮先電話訂餐。


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