中壢.新龍南京板鴨行 - 桃園中壢
By Joseph
at 2016-01-10T22:18
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餐廳名稱:新龍南京板鴨行
消費時間:2015年/12月
地址:桃園市中壢區中正路347號
電話:03-4937821
營業時間:07:00~17:00(或賣完)
圖文版:http://blog.yam.com/larle/article/122277043
這家南京板鴨就位在之前介紹過的張豐盛商行旁,貌不驚人,容
易錯過,卻散著老店的氛圍。原就好奇不已,後來又在中壢板上見到
盛讚,於是找機會一探究竟。
這裡除鴨肉外,其實還賣各式小品,舉凡內臟類、豆干、香腸、
花枝卷等,選擇眾多。不知何為推薦品,因此要了四分之一鴨後,其
它便隨機點選。鴨肉一斤兩百二十元,秤重計價。其餘小品未有價目
表,需跟老闆娘詢價,鴨腸則可直接說明想要的價格份量。
店家切好後會用塑膠袋襯底,再用紙袋包裝,這包裝方式頗有古
味。
鴨肉 220元/斤 鴨胗 20元 鴨腸 50元 花枝卷 40元
鴨肉吃來有淡淡鹹香,確有鹹水鴨的氣質,但口感較為紮實,幸
不乾澀。店家另附醬汁沾食,醬汁或以製鴨高湯為底,能讓鹹香味明
顯提升,適合重口味者使用。
鴨腸吃來帶有似煙燻的香氣,單吃便足味,佐汁亦佳。鴨胗有嚼
勁,相對較難入味,故需醬汁協助。花枝卷雖可嚐到花枝塊,但味道
上特色不明顯。
雖然個人偏好軟嫩多汁的鴨肉(如屏東恆春鴨肉蔡或桃園南平路
上的川鵝肉),但整體而言新龍板鴨的滋味還是讓人喜歡的。小菜部
份尚有諸味未品嚐者,有機會該來試試。
延伸閱讀:
桃園市食物地圖總整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144
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