中壢 小肥牛大吟釀麻辣鍋 可以喝的辣湯 - 桃園

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By Erin
at 2016-11-02T16:02

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1O6Pn0mx ]

作者: celloway (吃喝玩樂的日子) 看板: Food
標題: [食記] 中壢 小肥牛大吟釀麻辣鍋 可以喝的辣湯
時間: Wed Nov 2 15:56:44 2016

小肥牛大吟釀麻辣鍋(中壢店)

電話:(03)427-6899

地址:桃園市中壢區中山路205號

營業時間:11:30~22:00

消費時間:2016/10

圖文版:http://wjowei.blogspot.tw/2016/11/blog-post.html
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久違的同事聚餐,挑了一間一直想來嘗試的麻辣鍋,
這間小肥牛大吟釀在中壢開了一陣子了,看到朋友吃過評價不錯,
趁著聚餐剛好來試試~

工業風的大門蠻有趣的,連麻辣鍋都要趕上工業風的設計,
就連裏頭的裝潢也有工業風的影子,磚牆上還掛著很多腳踏車,
我們人多剛好訂到位於店中央的包廂,包廂很豪華,四周用玻璃圍起,
隔音很好又很有氣氛,唯獨冷氣有點進不去,吃到最後有點熱就是了~

每一張桌子上都有一個造型特殊的鍋架,用很多銅色的湯匙圍起來,
華麗又有設計感~

我們點的是鴛鴦鍋,一邊是酒粕香辣鍋,另一邊是膠原吟釀鍋,
鍋底都可以免費續加~這裡的鴨血完全沒腥味,新鮮又Q嫩,豆腐雖然表現也是不錯,
但鴨血完全就是一個大亮點,辣湯部分味道不會過於厚重,喝起來還蠻順口,
辣度跟麻度都剛剛好,香料味道雖然重,卻因為添加酒粕而感覺溫潤,
完全就是一個麻辣湯可以喝的概念!!

白湯部分是膠原酒粕鍋,用老母雞熬出來的湯頭味道自然是極棒,
酒粕跟膠原蛋白加入其中熬煮,跟草本的香料融合,這白湯單喝就非常美味,
我喜歡再混著辣湯一起入口,雖然現在每一家麻辣鍋都有白湯可以享用,
不過小肥牛的白湯風味算是獨樹一格,很有特色!

跟老四川一樣也有招待麻辣涼粉,不過味道不太相同,
老實說這部分我喜歡老四川多些~

滷水部分我們點了蜂巢牛肚以及一定要有的大腸頭,這兩者事先都已經滷製入味,
其實不用煮太久就很美味,雖分量不多但品質很好,尤其是牛肚的口感Q彈,
也處理得毫無腥味~

老油條,這裡的油條品質真的不錯,沒有油耗味,炸得很結實所以不會碎碎的,
吸附一下辣湯的美味,真是麻辣鍋必備良品~

手工魚漿類我們點了鮮蝦滑以及思鄉滑,所謂思鄉滑其實就是虱目魚漿,
這兩種滑類都十分的新鮮,鮮蝦滑還可以吃到蝦肉Q脆的口感,
思鄉滑有虱目魚的甜味卻沒有腥味,在食材的挑選上,皆可見店家的用心~

這次我們享用了三種肉品,分別是MIT梅花豬肉、安格斯霜降牛肉以及
極品小羔羊肉,鮮度都非常好,肉質極佳的肉品不需要烹煮過久,
除了豬肉全熟享用之外,涮個幾下,趁熱入口,鮮美程度不在話下!

飯後還有甜點,只是肚子實在太撐,這個甜品倒是有點嚐不出味道了~

第一次來嘗試小肥牛大吟釀麻辣鍋,訝異這裡湯頭的美味,除了可以喝之外,
煮到最後也沒有太鹹的問題,食材新鮮有品質,這次的聚餐真是太令人滿足啦!

小肥牛大吟釀麻辣鍋(中壢店)

電話:(03)427-6899

地址:桃園市中壢區中山路205號

營業時間:11:30~22:00

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Jowei 開始吃喝玩樂的日子~~

http://wjowei.blogspot.com/

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中壢 小肥牛大吟釀麻辣鍋 可以喝的辣湯

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By Edwina
at 2016-11-02T15:57
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