圖文網誌版:http://goo.gl/nPHhtJ
這家麵店是開在中壢仁海宮前。
從前是開在鄰近延平路的路邊，店面是一個簡單的棚子，
印象中當年真的有一棵榕樹在店的中央，
後來因為仁海宮前的廣場整治才遷移到現在的這個位置。
這種客家麵店，在中壢有好幾家老店。
這家是其中的一家，也是在下我從小時候就開始吃的家鄉口味。
到外地念書跟工作時根本吃不到同樣類型的口味。
那天點了湯粄條、豬頭肉、還有乾米粉+清湯
首先是湯粄條，粄條好像一直都是客家食品的代表
可是中壢粄條的口感都是軟軟的，其他地方的粄條都很Q彈。
我是比較習慣軟軟的口感啦...畢竟從小吃 吃習慣了。
這種客家麵的湯頭都是豚骨湯
(有些店家還會有鴨肉或鵝肉去熬煮)
而且好像中壢這幾家店在調味的時候 鹽、油蔥、醬油
這些佐料都客人點了之後一碗一碗另外加的。
我覺得比日式豚骨拉麵的湯還好喝~
雖然有點油，但是口感很濃郁，不死鹹 :)
接下來是豬頭肉
這種豬頭肉是瘦肥參半，因為是豬臉上的肉
所以有的時候會有豬的眼白 ，好像滿多人不敢吃的?XD
其實豬頭肉很軟、很嫩
一點都不輸號稱燉煮很久的日式拉麵的叉燒肉。
配一點醬油膏或者是跟辣椒醬...真是超棒Der!
接下來是乾米粉
顧名思義就是沒有湯的米粉，因為米粉本身的特性，吸飽了湯
沒了湯份量還是很大! 我太太是會伴著烏醋吃。讚喔!
後記:
我是從小生長在中壢的中壢小孩
這種客家麵兒，一直是我的兒時回憶
現在在外地工作與生活，自己的小孩都一歲了
我還是很期待假日回到故鄉，來嘗嘗熟悉的好味道:)
店家資訊:
桃園市中壢區元化路215巷
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