中和民享街大腸麵線 - 台北松山區

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店家名稱：大腸麵線

所在地址：中和民享街94號

聯絡電話：

價位範圍：大碗50/小碗35

營業時間：AM 10:00 - PM 21:00 (賣完提早關門)

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初寫美食心得文

雖然是朋友開的店

但是有親身前往試吃

試吃完覺得美味

誠心推薦順便宣傳

若有不妥之處煩請手下留情

捎信通知自刪

--------------正文開始----------------

朋友9月初在中和民享街開了一間大腸麵線店

小弟很愛大腸麵線這類傳統美食

特前往品嘗

結果一吃從此愛上了

味道各人喜好不同

至少小弟吃認為是好吃的

尤其店家的用心是吃的出來

到親身吃過之後才敢出來分享

(一連吃了5天)

初到朋友店裡

店內擺設簡單、乾淨、舒適

座位並不特別多

大概是這車流量大的關係

外帶居多所以座位安排沒有特別多

裡外5張桌子而已

醬料基本有醬油、黑醋、辣醬(不特別辣,但是蠻香的)

還有蒜茸醬←對於愛好蒜香的我是一大誘因XD

老闆除了香菜 還有提供九層塔可自行酌量添加

菜單就 專賣大腸麵線而已

小弟點了一碗大碗大腸麵線享用

第一眼真覺得料多又實在

滿滿大腸 麵線又多 不會太稀

吃完會想再接第二碗

而小弟在品嚐大腸麵線有幾個重點

大腸的部分

1.大腸要新鮮

2.要翻的乾淨

3.要滷過

4.要好嚼

一般店家攤販

都是買人家翻好

然後冷凍過的大腸

雖然成本便宜又方便

但是，一來不夠新鮮

二來翻的不見得乾淨

一旦讓客人吃到一次腸味

或是吃到沙子

很可能在也不會光臨

所以老闆堅持每天到市場

買整付新鮮大腸回來自己翻

翻好到滷大腸就要兩個小時

所以他的大腸新鮮乾淨不會吃到異物

又滷的通透入味

沒有怪異腸味

有的是一股淡淡醬香味

咬勁、肥厚適中不會久嚼不爛

而麵線，也堅持用手工麵線

一般機器製作麵線便宜

但是料理後一夾就斷

沒咬勁、不耐煮

容易糊掉化開

手工麵線缺點成本高

不耐放，一次進貨只能放幾天而已

但是耐煮、口感佳

天然無防腐劑，吃的也健康。

以上

是小弟親身吃過後，真心推薦

內容也是小弟撰寫，與老闆無關

老闆種種的堅持

費時又費工，價格又親民

還推出80歲內用免錢活動

歡迎大家帶著爸爸媽媽、爺爺奶奶一起蒞臨指教。

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領養代替購買,讓TNR取代撲殺。

(TNR:誘捕、絕育、放回原地)

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