中和--麻油雞溫暖你的心 業者用料不計成本 - 台北

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今天要介紹給觀眾的是一家位在南華路的麻油雞店，雖然只是在騎樓下的小攤子，
但老闆無論是用料或是烹煮過程都不馬虎，所熬煮出來的麻油雞湯，充滿了媽媽的
味道，深受附近民眾的喜愛。

將事先炒好的雞肉、老薑與配料，放進來自北港的上等麻油中，加入純酒，小火慢燉後
，不一會的工夫，這一鍋光是用聞就會醉倒的麻油雞，就即將完成，而最後一個步驟，
就是用打火機在麻油雞湯上點火，來降低湯的酒精濃度。

而這一鍋精華就是好吃的秘密，客人在點餐後，老闆再加入超大塊的雞腿肉，再次加熱
後，灑上枸杞，增加湯的甜味與賣相，香噴噴又帶有一點點酒精甜味的麻油雞就完成了
，這個媽媽的味道，深受消費者好評。

相當清澈卻又帶味的麻油湯，客人埋頭猛吃，每一碗湯中，都有三到四塊的雞腿肉，而
每一塊幾乎都跟手掌一樣大，這麼料多實在的麻油雞湯，價錢不到一百。

來到這裡，千萬不能錯過它的麻油麵線，同樣出自於最上等的北港麻油，滑而不膩，一口
吃下，香氣散開，與絲絲麵線一同在嘴中共舞。

雖然小攤子只有在每天下午三點才開始營業，但一開門客人總是絡繹不絕的上門，來碗
熱呼呼的麻油雞湯，暖暖身子，也暖暖他們的心房。

店家資訊
麻油雞
中和市南華路81號
(柏盈洗衣店前)
2243-2315
下午三點開始營業


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