中原-藍白拖創意冰舖–超優的黑糖剉冰 - 桃園中壢

哈囉~ 謝謝原po的介紹 ^ ^

我是藍白拖裡面的員工,謝謝大家的推文指教,我來一一回復 > <


1. wifi的問題~ 因為設備掛掉了... 目前進醫院還沒回家! 預計下週就回來囉! ya

2. 外帶的問題! 其實我們家的外帶碗是 "850碗" 比一般店家用的還大~~~~

大部分都是用750或780碗,而且我們是用凸蓋,而不是平蓋!

這麼做的目的是因為雪花冰本來就是吃雪片冰的口感,

經過測試覺得壓它,會使得口感不綿密了!

而且我們中層舖了水果,水果就會把冰往下壓了,所以才沒有嚴格要求要邊敲邊裝冰!

不過外帶的量跟內用是一樣的,我們都有秤重實驗過才決定用850碗+凸蓋的!

雪花冰保存在-20度比較適合,所以外帶置於室溫真的....融很快,

尤其是騎車曝曬,最近好熱! 人都融化了,冰怎麼可能不融化呢?

3. 內用煉乳真的是很不怕你們續用,不夠盡量再來拿~

續煉乳我們通常會直接幫客人加在冰上,可能是當天比較忙,

工作人員才給您續了小小一壺,真的很不好意思吶~~~ >_<

4. 雪花冰味道太淡的問題,因為我們的磚有經過SGS檢驗證明,

請看: http://ppt.cc/qO4g 所以人工化學添加物比較少,味道就淡了一些!

5. 然後,有很多客人反應我們常常缺配料,那是因為我們東西都自己做的!

芋圓從整顆芋頭開始蒸煮;紅豆早上泡水下鍋煮;奶酪也是自己用鮮奶做的

真材實料天然食材,沒能放幾天就壞了,導致時常報廢一大堆,所以每天產量不多!


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