中區 中華路大麵羹:宵夜場吃專屬在地小吃 - 台中

餐廳名稱：中華路大麵羹(焿)
消費時間：2021年/12月
地址：臺中市中區中華路一段217號
電話：04 2225 6053
營業時間：17:00-02:00 (週三-四公休)
每人平均價位：60
推薦菜色：大麵羹、蝦捲

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圖文好讀版:

https://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/354947350

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我們這次台中行，住在一中商圈附近，散步到柳川，回程時經過中華路夜市。

算是意外發現這間大麵羹(焿)。說到大麵羹(焿)，網路上似乎是「英才大麵焿」比較有名
，不過我想這種在地小吃，應該各家能各擅勝場，走過路口這間，可能也是有緣，就來吃
吃看吧！

環境非常地簡單，幾張摺疊式的桌椅，電風扇，就營業著。

也提供嬰兒座椅。

菜單非常簡單，主食、冷盤、炸物和川燙。對於走了一大段中華路還是不知道要吃啥的我
們來說，有點新意的小吃彷彿黑暗中的燈塔XD

大麵焿 $30

是台中市獨有的特色小吃。由大麵條、加油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾和切段的韮菜拌著吃，
麵條口感滑溜，麵湯濃稠，如同羹湯一般。可追溯至戰後初期，當時是窮人家餬口的食物
，因此也沒什麼配料，加入大量的鹼粉，讓麵條煮起來能更脹些，以求溫飽。大麵焿獨特
的鹼味，也形成一大特色。

黃色加了鹼粉的特製粗麵，屬於濕麵條，常溫下只能保存1-2天，當時並沒有完善的冷凍
保存設備、交通也不發達，才讓大麵焿成為地域性強的傳統小吃 (資料來源)。

青菜 $30

簡單的燙青菜，和滑溜的大麵焿一樣，都頗受老嬰的喜愛 (難怪這裡有嬰兒椅!?)。

蝦捲 $30

簡單的蝦捲，搭配切片醃黃瓜和胡椒鹽。蝦的顆粒不很明顯，倒是醃黃瓜很對老婆的胃，
中華路大麵焿的闆娘也很好，直接又再幫我們添加黃瓜。

豆腐 $30

油炸豆腐，配醬油，非常簡單的小吃。

後記：

整體走平價路線，不過份量也略微精緻，
Google評論已經幫我說了XD 撇開單店的因素不談，
大麵羹 (焿)作為台灣篳路藍縷時代興起的小吃，
吃著滑溜帶鹼味的麵條，也想著先人的辛苦，
實在覺得生在這個年代算是很幸福了。

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食物：★★★☆

氣氛：-

速度：-

服務：-

價位：★★★☆ 平價銅板小吃

無障礙：★★★☆ 門口有些狹窄，但提供兒童座椅XD

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【中華路大麵羹 (焿)】

臺中市中區中華路一段217號

Tel: 04 2225 6053

營業時間：17:00-02:00 (週三-四公休)

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向任意門許願
希望能有更多無障礙餐廳

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