丞祖胡椒餅 比夜市好吃多了 食戟美食 - 新竹

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By Mary
at 2018-02-02T16:10

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店家資訊 丞祖胡椒餅
電話 : 035241668
地址 : 新竹市北門街81號
營業時間 : 12:00 - 20:00
外送專線 : 0800357668
外送LINE ID : jalen75129


完整圖文
http://pinky033.pixnet.net/blog/post/402507590

說到胡椒餅就一定要提食戟之靈XDDDD

身為土生土長新竹妹紙,胡椒餅什麼的根本不熟啊!

因為看到上一季食戟之靈創真君做的胡椒餅,我在後站夜市買了一個來吃,

天啊真的是很不OK

後來上網查了之後發現北門街上就有一家「丞祖胡椒餅」

於是就抱著既期待又怕受傷害的心態再挑戰一次





丞祖胡椒餅就位在二月牌沙茶爐跟葉家大粒粉圓中間,年輕老闆說已經開了三四年,

但我還真沒注意過(新竹人對胡椒餅雷達很遲鈍

舊式的獨門烤爐,據說從第一代起就是採用這個設計

也上過不少國內外的報章雜誌

如今已經傳承到第四代,在台灣一共有四家

因為年輕老闆媽媽本身是新竹人,所以他才決定離開台北來到新竹展店







每天的胡椒餅都是當天現做,大概兩點左右來都可以看到老闆在製作第二批的胡椒餅,

完全開放空間可以觀看製作過程

傳說中的老麵,麵團的成敗就在酵母,老麵就是酵母中的極品(不懂的要去補中華一番

先把麵團分成好幾等分,每顆生麵團都會秤重確認,一來受熱才會均勻,

二來也能避免客訴XD(欸你那顆好像比較大耶

分好後要加入酥油,餅皮層層酥脆的秘密武器

經過一次次揉捏壓,就能做出一層一層的酥脆口感囉!





丞祖胡椒餅目前有四種常態口味:豬肉、牛肉、泡菜豬、起司豬

還有一種隱藏的甜口味,但我就不爆雷了,因為我也沒吃到嗚嗚嗚,

據說是外送限定,可遇不可求

豬肉、牛肉跟泡菜豬都有塞入大把的三星蔥

起司口味就沒有放蔥了,起司條也是塞好塞滿沒在客氣的

烤之前還會刷上一層麥芽糖,烤起來顏色更漂亮之外也能增添風味

沾上滿滿的芝麻後就要進去烤咧~





首先要確保烤爐有到一定高溫,接著再刷洗一下烤爐壁把灰刷掉

各位觀眾~鐵砂掌,除了要耐高溫之外還要快狠準,小朋友別輕易模仿

貼好後看起來滿療癒的....=v=

約莫十五到二十分鐘,金黃色的胡椒餅就烤好啦!!





這時就要迅速地

把胡椒餅撈起來,不然就要烤焦啦!這個特製烤爐上方貼著一圈瓷磚,

有非常好的保溫效果(瓷磚hem燙

胡椒餅的香味混著炭的味道別有一番風味,有種懷舊的感覺

紙袋後貼心紀載沒吃完的胡椒餅要如何回春wwwww






牛肉胡椒餅

爆汁啦!!小心燙口的湯汁,吃起來有點狼狽,邊咬邊吹涼邊吸湯汁,可是又好好吃

牛肉口味胡椒味特別明顯,比豬肉感覺更辣一些,我本身不愛吃蔥,

但他們家的胡椒餅我覺得可以接受






起司豬肉胡椒餅

去買的那天有點下雨,本來想說起司可能不會牽絲了,誤會啊~

起司口味吃起來很濃郁,平衡掉了胡椒的味道沒那麼辣,一樣是很爆汁





泡菜豬肉胡椒餅

看到旁邊溢出的肉汁了嗎?雖說酸酸辣辣的泡菜跟豬肉本來就很合,

想不到在胡椒餅裡結合也這麼好吃






豬肉胡椒餅

豬肉口味將絞肉跟肉塊包在一起,吃在嘴裡的口感比較豐富,鹹度跟辣度我覺得都剛剛好

老實說吃完一個就很有飽足感了,

要吃到不同口味的話揪幾個好朋友一起買大家分著吃比較適合








別再被夜市乾乾又不好吃的騙啦!好吃的胡椒餅就在北門街的丞祖胡椒餅,

離我家又很近,每一兩個星期就想吃一次可惡哈哈哈

如果新竹還有其他好吃的胡椒餅請各位留言告訴我,荔枝感謝大大們

以上分享給大家~

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All Comments

Joseph avatar
By Joseph
at 2018-02-03T10:33
居然完全不知道有這間(震驚!!!)不曉得價錢怎麼算 .....
Quanna avatar
By Quanna
at 2018-02-04T04:56
我絕對不會說他旁邊的麵屋浩好吃 太多人我會吃不到
Edith avatar
By Edith
at 2018-02-04T23:18
麵屋浩我都超過8點才去..排到天荒地老
Queena avatar
By Queena
at 2018-02-05T17:41
豬肉45 牛肉50 特殊口味我忘了XD很想吃麵屋浩!! 聽說訣竅是五點候位 最快五點半吃
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2018-02-06T12:04
這家我覺得可以。感謝推文,我也要去排麵了
Blanche avatar
By Blanche
at 2018-02-07T06:26
可以排麵屋浩時買來吃,以免等太久很餓
Emily avatar
By Emily
at 2018-02-08T00:49
樓上讓我笑了wwwww 這樣還吃得下嗎
Hedy avatar
By Hedy
at 2018-02-08T19:12
推推 找時間去吃
Leila avatar
By Leila
at 2018-02-09T13:34
麵屋浩量超多...還可以免費+一次替玉 很恐怖一一
Liam avatar
By Liam
at 2018-02-10T07:57
主角是胡椒餅,結果大家都推旁邊的麵屋浩@@
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2018-02-11T02:20
感謝推薦麵屋浩 有空來去吃
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2018-02-11T20:42
好像不錯耶
Irma avatar
By Irma
at 2018-02-12T15:05
我說麵屋浩
Sarah avatar
By Sarah
at 2018-02-13T09:28
沒想像中好吃耶!(略過
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2018-02-14T03:50
我說胡椒餅..肉太散..
Eartha avatar
By Eartha
at 2018-02-14T22:13
吃惹會爆衣嗎
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2018-02-15T16:36
可是我覺得後站夜市那家胡椒餅還不錯吃阿~~
Zanna avatar
By Zanna
at 2018-02-16T10:58
老黃豬腳 葉大粒粉圓 麵屋浩 都在附近
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2018-02-17T05:21
一個人去還蠻快的 我說麵屋浩
Rosalind avatar
By Rosalind
at 2018-02-17T23:44
麵屋浩五點才去有風險,那時外面可能開始蓋世界奇觀
Poppy avatar
By Poppy
at 2018-02-18T18:06
了,我都1640去那邊坐著邊看書邊等另外推這間胡椒餅,上次等麵屋浩時吃過一次,好吃
Edwina avatar
By Edwina
at 2018-02-19T12:29
麵屋浩1700劃完位置,就可以離開逛街到1730回來惹
Eartha avatar
By Eartha
at 2018-02-20T06:52
我覺得麵屋浩不太好吃@@...
Oscar avatar
By Oscar
at 2018-02-21T01:14
吃過泡菜口味,好吃~
Isabella avatar
By Isabella
at 2018-02-21T19:37
下次要排麵屋浩時,順便來去吃吃看
Zora avatar
By Zora
at 2018-02-22T14:00
原來是要16:30,我說麵屋浩
Donna avatar
By Donna
at 2018-02-23T08:22
我覺得不錯啊 哪裡不好嗎?
Mary avatar
By Mary
at 2018-02-24T02:45
普通
Kristin avatar
By Kristin
at 2018-02-24T21:08
麵我也覺得還好...
Robert avatar
By Robert
at 2018-02-25T15:30
麵已經超過大海不知道幾條街了,不能說麵屋浩太強
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2018-02-26T09:53
只能說新竹的拉麵競爭不大
Damian avatar
By Damian
at 2018-02-27T04:16
看過多次但因為在台北吃兩次的經驗都很失望就...,看來下次可以試試看新竹的,感謝分享~
Callum avatar
By Callum
at 2018-02-27T22:38
剛開幕時有吃,但後來買兩三次餅都有破,等要吃時肉汁都流光把紙袋沾濕,就不再買了
Belly avatar
By Belly
at 2018-02-28T17:01
不愧是沙漠

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Joseph avatar
By Joseph
at 2018-02-02T14:23
Hi 各位大大 想請問新竹有沒有鍍膜的店家有在幫機車鍍膜的? 牽了新車,想幫我的GSX R150多層保護… 但有些店只收汽車 不曉得是否有大大可以分享一下,感謝。 - ...

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