世界咖啡烘豆冠軍返鄉開店 藝人亮哲「聞 - 宜蘭

http://udn.com/news/story/9/2117840 載自聯合新聞網

世界咖啡烘豆冠軍返鄉開店 藝人亮哲「聞香而來」

2014年獲得WCE世界盃烘豆大賽冠軍的賴昱權，在世界各地教課，出身宜蘭的他，為了回
饋家鄉，決定在宜蘭開設咖啡店，讓他最愛的濃醇咖啡香飄散至家鄉。

座落於宜蘭縣羅東純精路三段的「握咖啡」，不只能品嘗到世界級的美味，還設有實驗教
室，讓民眾能夠學習沖出一杯好咖啡，今天開幕，吸引近百人上門光顧，藝人亮哲帶著妻
小全家悄悄到場支持，他笑說自己喜歡喝咖啡，今天是「聞香而來」。

出身宜蘭羅東的賴昱權，擁有15年咖啡資歷，2014年，他參加有咖啡界奧運之稱的「WCE
世界盃烘豆大賽」摘下桂冠後，受邀到世界各地教學，中國、香港及馬來西亞都有他的學
生。在世界各地奔走之餘，他想到「家鄉人卻喝不到他沖的咖啡」，於是決定在宜蘭開一
間以推廣和教育咖啡為目的的咖啡店。

儘管宜蘭的咖啡商業市場尚未成熟，卻不影響賴昱權返鄉開設的決心，他說，以後鄉親不
必跑到大老遠，就能輕鬆喝到一杯世界級烘豆技術產出的咖啡，且不添加香精、果糖，更
能喝出咖啡的原始風味。

「咖啡要好喝有3成決定自烘豆！」賴昱權說，烘豆時間多了5秒鐘，風味就截然不同，咖
啡豆投入烘豆機後，要時時注意火力跟風門，嚴格把關，一不注意就會焦掉，或是產生不
好的風味，關係咖啡沖煮的風味。

為了讓更多人認識咖啡，他開設的咖啡店屬於「實驗性咖啡館」，店面二樓作為咖啡教室
，符合美國精選咖啡協會認證的規格，也是目前台灣東部規格最高的教室，以後民眾除了
喝，還能自己動手做。

握咖啡地址：宜蘭縣羅東鎮純精路三段453號。電話（03）9532377。


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同樣是咖啡店工作的 想喝看看 有人喝過嗎? 濃醇香嗎?

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