不搶過年檔期 丸龜製麵基隆店多花1周訓練員工 - 基隆

不搶過年檔期 丸龜製麵基隆店多花1周訓練員工

https://udn.com/news/story/7328/2985217

2018-02-13 17:44 聯合報 記者吳淑君╱即時報導

基隆市東岸複合式商場明天開幕，有多家美食名店進駐，許多店今天還在趕工做最後準備
，已經進駐的丸龜製麵，店面也都準備好了，卻決定在過完年，22日才對外營業。

區經理呂奇峰說，沒有訓練期直接開幕是很危險的事，他們訓練員工上手至少要一個禮拜
，他們對品質、清潔和服務非常要求，他們是日本來的店，所以很努力的去做到和日本一
樣的水準，等做好準備再服務大家。

呂奇峰說，他們在台灣有26家丸龜製麵店，豬排店4家，豬排店和麵店結合有兩家，基隆
店是其中一家，他們最厲害的是現場製麵，烏龍麵現做現煮最好吃。

位於東岸商場的基隆店本來也想搶過年前開幕，但是賣場要蓋到完善，對消費者才是安全
的，他們願意再花1周的訓練期，寧可放棄過年檔期，等真的準備好了再開店，預計22日
開幕，不搶快。

現在北部只有基隆店有豬排和烏龍麵做結合，「未來會有海鮮嗎」市長林右昌上午參訪時
問到，呂奇峰說，可能有蝦丼或海鮮餐，消費者有需求都可以開發。


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