不推-八庵(日本料理) 竹北店 - 新竹

※ 引述《zsyian (zsyian)》之銘言：
: 餐廳名稱：八庵
: 地址：新竹縣竹北市成功二街166號
: 電話： 03-6675408
: 營業時間：11:30-21:00(?)
: 價位範圍(每人)：400~1500
: 認識這家店是從2015年初開始的，因為國外同事來台灣很多都會住在竹北喜來登
: 有一次聊到吃的，他很極力推薦竹北八庵，也是國外同事來台出差經常光顧的店
: 而我也是一試成主顧，除了自己會去吃外，家人來新竹也會帶去那裡聚餐
: 前兩年，前前後後去了應該有十次之多。因為食材新鮮，從開胃菜
: 到主菜到甜點，幾乎每一道都能感受到料理的用心，調味也非常細膩
: 當時主管帶我們去喜來登的迎月庭日式料理都還比不上。
: 但今年五月還六月的時候心血來潮去了一次
: 菜單內容依舊，只是菜單樣式變的俗不可耐，品質則完全變了樣
: 依照慣例，點了握壽司套餐
: 一看到上來的開胃菜，就覺得有些不妙
: 是百香果醃什麼的、花生米、還有一樣忘了，調味完全就是台式風格。
: 再來是羊小排，吃起來就像一般婚禮上會吃到的。
: 最打擊我的是主菜握壽司，簡直是暈倒了，加了很多無所謂的調味。
: 然後，味增湯也就像一般餐廳可以喝道的味道。
: 也許有些人還是覺得相較於其他店，他還不錯(但我真的不這麼覺得)
: 但現在的品質真的是看不到以前的車尾燈
: 因為實在太傷心了，只好寫了一篇不推。
新竹很多日本料理都有一個SOP, 就是開店做名氣的時候很努力做
一但有名就開始亂搞把客人當白痴,八庵 漁鮮會社都是這種套路的一種
八庵從他們剛開竹北店我就是老主顧,一開始品質都維持很好
各種特價打折都有,料理長也都在顧店
後來開了關新店, 東門市場,竹北店就開始鳥了 接著是關新店
目前新開的東門市場還可以光顧一下
就看維持多久了
先不講品質調很多,丼飯開始不附海膽(說是已經沒有打算附了)
點握壽司套餐(好歹加小費也要78百) 居然給豆皮壽司
其他料理手法不及格的部分就不討論了 畢竟是技術問題
真的是看廚師功力了
長那麼大第一次看到那麼扯的, 敢給他配菜的真的很屌我認真覺得
可能竹科太有錢,很多人吃一餐2-3千覺得沒什麼
但是給人當盤子真的就很有什麼, 這種事情一個願打一個願挨
還是要當事人自己感受

新竹還是有很多很不錯的店可以光顧
有時候發現當有人店家退步或是不願意用心做料理的時候
還是建議可以換換地方, 不一定邀因為覺得好像新竹就是這樣
所以免強自己






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