不只有臭豆腐！深坑鼠麴粿文化祭週日登場 - 深坑

不只有臭豆腐！深坑鼠麴粿文化祭週日登場

〔記者葉冠妤／新北報導〕

誰說到深坑只能吃豆腐！深坑鼠麴粿文化祭本週日登場，不但運用深坑隨處可見的鼠
麴草開發和果子、義大利麵等創意料理，帶民眾品嘗在地古早點心，還有鼠麴生態講座、
小旅行、廚藝教室，有吃擱有掠！

新北市深坑區長周晉平表示，百分之99的民眾造訪深坑只會想到豆腐，但其實深坑具
有步道、古蹟、鼠麴草等特色，俗稱清明草的鼠麴草，是舊時人們上山農作或掃墓時的食
物，隨著時間卻慢慢失傳，藉由舉辦文化祭，就是要喚起傳統的記憶。

周晉平說，由鼠麴草製作而成鼠麴粿，富有葡萄醣甘、維生素B等營養素，具止渴化
痰、降血壓的功效；美食家蔡季芳指鼠麴粿蘊含老一輩的智慧，大家不妨走入山林認識鼠
麴草，讓傳統得以傳承。

今年的深坑鼠麴粿文化祭，還邀蔡季芳、東南科大餐旅系及深坑伴山農莊，共同開發
日式鼠麴和?子、鼠麴義大利麵及鼠麴抹醬等創意美食，創造無限可能。

5場深坑鼠麴小旅行明天起開放到深坑鼠麴粿文化祭報名，針對想更了解深坑鼠麴文
化的民眾，深坑區公所與東南科技大學在28日上午10時於深坑萬福生態公園開設生態講座
，以實地踏查方式走訪鼠麴生長環境，開放民眾自由前往聆聽，活動相關訊息可至文化局
官方網站查詢，或電洽（02）2662-3116分機224黃小姐。

http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2010750

(自由時報 2017-03-20)

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