下港米糕排骨酥：經典排骨酥湯 - 台北松山區

圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/428003342




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下港米糕排骨酥
時間：10:30~23:00
地址：新北市永和區保平路14號
電話：(02)2232-5739
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表演前照例會減重兩三天。

當天教完課後餓到受不了啦，忽然想念起下港的排骨酥湯，

臨時便跑到永和保平路。


炎熱午後走進與多年前全然不同的嶄新裝潢裡，

添購了電動門，冷氣以及舒適。



一共點了：
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筒仔米糕(NT.30)
魯白菜(小，NT.15)
魯筍絲(小，NT.15)
嘴邊瘦肉(NT.50)
魯肉飯(小，NT.25)
排骨酥湯(NT.45)
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2010年之前常來的下港，如今味道已些許不同。

主要是米糕，怎會變成這個樣子呢？

香氣付之闕如外，

米飯蒸得過乾柴且調味平庸，讓人大失所望。



常吃嘴邊肉，只要去台式小吃多會點上一盤，

除少數例子外大多口感偏韌。

下港亦如此，但所幸還有非常對味的沾醬，

微辣中帶點深度與開胃。



魯肉飯可惜了，飯煮得過乾硬。

濃稠間帶著些許膠質的滷汁還算有個性，

可惜愈吃愈是膩口。




排骨酥湯依舊突出，尤其這幾年吃過多家之後，

對它更是另眼相看。

好比魯肉飯名店金峰也有賣：http://goo.gl/qtYd8d

俐落冬瓜香，但味道太過乾淨，缺了癮頭。

下港的排骨肉留得多，極入味與軟爛，

湯頭非常濃郁，藉著適當的胡椒與熱度暖活心靈，

然後引出複雜且充滿層次的甜美，太爽快了。

唯一能與之相抗衡的大概只在矮仔財嚐過：http://goo.gl/uv6jh4



付完帳後心情還算不錯，

晚間的演出相當順利，大功告成，

實在很愛這種經典的台味啊。


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