上海鄉村食藝館套餐 - 台北松山區

詳細圖文版：http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/44626455
消費時間：2012/4

這次被上海鄉村邀請試吃相當開心
對上海鄉村的觀念，
應該是一家人圍著圓桌享受美食

但如果只有兩人用餐
很容易眼睛大肚子小，
只能點個兩道盆頭菜加上小份湯品，
最多添上一碗菜飯解饞

現在上海鄉村在MOMO百貨三樓，
推出全品牌新餐廳上海鄉村食藝館
主打年輕族群，
強調就算是情侶或是幾個朋友吃飯，
依舊可以用套餐形式享受上海菜

進到食藝館裡，依舊感受到一種氣派的感覺，
整體裝潢以淡色為主，搭配黑色木條天花板
既有沉穩的風格，又不會顯得死氣沉沉！

除了大廳，上海鄉村食藝館裡還有兩個包廂
一進到包廂裡，就有看到三種小菜可供選擇

花生，吃起來偏軟但爽度十足
筍片，吃起來爽口有勁
毛豆，這道味道就尚可

吃了一些小菜，
服務人員解釋這裡的用餐點單方式
基本上分為美饌套餐（午間套餐）
跟金饌套餐（晚間套餐）

美饌套餐部分，
有三種不同主菜可擇一，
價位目前都訂在388元（再加一成）

而金饌套餐（晚間），
從前菜開始就有多種不同搭配及選擇

價位也從最貴的三絲燴魚翅1088元
到砂鍋蟹黃獅子頭488元都有
另外也有素食套餐，吃素的朋友不必擔心啊

當然，雖然上海鄉村食藝館是以套餐為主，
但如果真的想十人一起用餐
嘿嘿！這裡還是有合菜可供選擇，
只是需要三天前先預約唷！

如果套餐吃不夠，還有一些小點部分可單點

由於是試吃活動，
兩人各為一個美饌套餐（午）跟一個金饌套餐（晚）

這是閃光的美饌套餐前菜，
醉雞跟水晶肴肉，看起來非常漂亮啊

醉雞吃進嘴裡，感受到淡淡的紹興酒味，
整體來說算是口感細膩中略帶清爽

也很漂亮的水晶肴肉切成柱狀，
搭上特製醬汁更顯美味

接下來是金饌套餐的前菜
前菜共分成三種不同組合，
可任選一種組合，
但不能自己搭拍成套組有點小可惜

這是我分到的一個組合，
由左而右是脆鱔　蔬食捲　素鵝

素鵝吃起來口感多層次，也是清爽中帶有咬勁

蔬食捲，這道算是挺特別的，
包上各種蔬菜讓口感更顯豐富

脆鱔吃起來甜中帶鹹，有種脆餅的感覺，
一不小心會涮嘴起來（可以外帶嗎）

這品是赤木的元寶（豬蹄），看起來也是頗厲害！
（其實赤木會灌籃更厲害）

看完前菜部分，繼續進入主廚熱炒

金饌套餐裡有三種不同熱炒可以選擇，
包括彩椒炒牛肉　百合蘆筍炒雞片　翡翠鮮蝦仁（任選一）

非翠鮮蝦仁是用河蝦，個頭不大但鮮味挺濃，
但我更愛清炒作法搭上鎮江醋
口感相當彈牙

再來是彩椒炒牛肉，
口感尚可但可以再軟嫩一些尤佳

百合蘆筍炒雞片，看起來漂亮又清爽，
這道我還頗愛的

除了金饌套餐有熱炒類，
當然閃光的美饌特餐也有熱炒呀！
這道叫紅椒干絲肉絲

吃進嘴裡很棒！因為咬起來香氣足，
有豆干香跟肉絲香，再加上紅椒的甜度吃起來不賴

吃到中段，服務人員送上蘋果醋
（這是可以續杯的唷！）

一方面可以清口腔，
一方面會讓肚子再度餓了起來

為了怕大家吃不飽，
不管是美饌或是金饌套餐裡都有一小鍋菜飯
賣相看起來不錯，別看它分量好像還好，
整碗吃掉其實還頗有飽足感

跟其他菜飯相比，
上海鄉村食藝館的菜飯是比較顆粒分明的，
飯粒也走口感路線

不像有些地方的菜飯比較軟糊，
對喜歡飯硬一點的朋友來說相當合適
切碎的青江菜就撒在飯裡，拍起來是不是很美呢？

終於到了主菜，這是閃光的美饌套餐主菜蔥火靠子排
整體看來分量不算非常大，但精美度十足

一般來說，子排火侯要恰到好處不算容易，
太過容易過硬，不足又難切傷嘴

這裡的子排調味算是濃淡適中，
口感不是那種一夾就散開的做法

反倒是吃在嘴裡還感受的到，
豬肉一絲一絲被牙齒切開的感覺

再來這道，
算是食藝館金饌套餐主菜裡的重點之一！

噹噹！這道叫做寶塔東坡肉（588元套餐）

基本上，這道東坡肉，
是由一整條切成薄片的東坡肉圍繞成寶塔型而聞名

平均厚度只有0.2-0.3公分寬度，
如果切斷了就無法上桌，當然也考驗廚師的頂級刀法
因為作工相當複雜，所以每天限量25份哩！

近拍一張讓大家看看，
這就是上海菜細膩又費工的最好寫照啊

除了東坡肉之外，主菜還附上香菜及蔥，
再加上最愛的花生粉包進掛包裡

光看完成版哪有甚麼意思！
帶大家看看這到底是怎麼作成的

一圈一圈把它打開，這真是費工到不行，
光是慢慢打開都很擔心會弄斷哩！

這東坡肉最下方基底是特製梅乾菜，
搭在一起吃非常合拍啊，
如果能再多一點就更棒啦　

接下來是其他部落客的主菜。
清蒸時鮮（588元套餐）
乾燒明蝦（588元套餐），
砂鍋蟹黃獅子頭（498元套餐）
和鄉村烤方（588元套餐）

話不必多說，一張照片說明一切！
烤方色澤跟外型都維持的相當好

但軟嫩度依舊足夠，
醬汁深沉但還是透著一種紅色的光澤

這裡的烤方算是比較重口味，
整體肉質也是比較偏紮實的做法

當然有人喜歡那種一吃就化開的感覺，
但個人倒是偏好有口感的豬肉咬勁

吃了大魚大肉，就要來補充點青菜，
套餐裡也都有鄉村蔬食

閃光的美饌套餐蔬食部分是百果竹笙角瓜，
看起來清爽順口

金饌套餐部分，則有雙菇時蔬（我分到這款），
菇類很耐咬吃起來爽度高

鹹度也算是合理，一般來說菇類很容易味道過淡，
但上海鄉村食藝館處理的還不錯

再來還有湯品，這是美饌套餐的兩筋頁湯
所謂的兩筋頁湯，就是有油豆腐包絞肉及豆皮包絞肉，
再加上粉絲與雞湯同煮

香啊！完全有入味，
這裡的湯頭不會濃到讓味覺很遲頓，算是濃中有淡

再來是金饌套餐的湯品，
包括了火腿原盅雞湯，也是彈牙好咬

吃到這裡已經飽到不行啦！
但居然還有甜點？！？！？
美饌套餐附有奶酪，奶味還挺足的喔！

再來是金饌套餐的花素蒸餃及桂花糖藕
色香味俱全啊！
這糖藕很漂亮，剛開始拍照時還有點捨不得吃，
賣相設計過，看起來自然愉悅

這裡的花素蒸餃皮是屬於中等厚度，
不會一碰就破，咬起來勁道不錯

花素料包滿滿，到了最後還有飽足感可加！
（大胃王也不會餓的痛苦）

水果當然也少不了
而飲料的部分，
美饌套餐裡可以選擇玄米綠茶及研磨咖啡

而金饌套餐裡，
有黃金香柚茶、玄米綠茶、研磨咖啡可以選擇！！
飲料就還不錯囉，為這頓晚餐畫下句點。



上海鄉村食藝館

地址：台北市松山區南京東路三段377號3樓
電話：（02)87126100

營業時間：中午十一點半到下午兩點半，
下午五點半至晚間九點半

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