上引立吞~平價但有進步空間 - 台北中山區

　　上引立吞
地址：台北市中山區民族東路410巷2弄18號
電話：02-2508-1268
營業時間﹕上引立吞～10:00-17:00
　　 戶外燒烤區～11:30-17:00
　　　　　市場～06:00-21:00
公休：星期日
消費時間：2012年2月

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25678219

上星期六看完讓人熱血噴張的尼克v.s.湖人後，想說來去最近很夯的上引立吞
吃個壽司慶祝一下林書豪創下生涯新高得分（我知道這一點關係都沒有XD）。
餐後除了讓我覺得三井集團這次的平價策略確實是打得不錯，另外還有一個
重要的發現～原來許多人在部落格上把那些像活螃蟹等等的生猛海鮮照片放的
嚇嚇叫的上引水產，其實除了用餐區（立吞壽司、代客料理區、戶外燒烤區）
自己桌上的東西之外，其餘市場內裝潢以及陳列賣品是一概不准拍攝的耶；
大家說神不神奇，我相信禁止拍照不是一天兩天的事，但都沒人在部落格上
說這件事，而且每個人照片都在比豐富的唷 XDDDDDDDDDD！



這次來吃的上引立吞壽司，是位於三井集團開設的「上引水產］裡。上引水產
的位置是在民族東路上的濱江果菜批發市場後方的台北魚市旁。



旁邊是個傳統市場，自己就是一個在傳統市場環境裡長大的小孩，一聞到傳統
市場獨有的氣味是覺得再親切也不過。



斗大的招牌顯出三井集團跨足基層餐飲的氣勢。



既然店家說不能拍，我只能用這張馬賽克處理的照片請大家想像一下上引水產
有賣非常威猛的鱈場蟹，就在那些白色的水槽中；至於有多威猛？我想很多人
的網誌都看得到，有興趣的人應該是很容易可以找到資料的。

當然，市場內還有販賣許多高級肉品、蔬果食材，本土的跟進口的都有，其中
有很多都是一般市場不太會看到的東西；雖然那些稀有的產品再價格上相對的
也稍貴了些，有興趣的人還是可以來這邊挖挖寶。



「上引立吞］就在市場裡的蔬果區旁，雖然現在只是試營運，但已靠平價策在網路上
打開知名度的立吞壽司生意已經十分火熱；加上營業時間的關係（10:00~17:00），
一般上班族只有周末可以來這邊用餐，所以假日平均等待時間大概要半小時以上。
對了，馬賽克照片只到這邊為止，接下來就不用再想像了，造成大家辛苦觀看這篇
文章之處真是不好意思。



既然是立吞，當然是要站著吃囉。講到立吞的話，很多人應該會聯想到士東市場
的阿吉師；我是沒吃過阿吉師，但可以想像到精心打造的上引力吞在用餐環境上
絕對是比阿吉師好的多。（P.S.我的相機是對焦在桌子上，這樣應該OK吧？包含
剛剛那幾張馬賽克處理的照片，如有讀者甚至是店家自己看到之後覺得不妥，
請告知小弟一聲，我絕對配合把照片拿掉）



由服務人員帶到「站位］（差點打成座位）之後，很快就會有人送上毛巾並用iPad幫
顧客點餐。結合烤物跟壽司套餐價格有$580、$780、$980三種；我先點了$980的
立嶼套餐，以及一份四貫炙壽司的組合。



我很怕用這種要自己掰開的筷子，尤其是這種接合處很長的筷子‧‧‧‧‧



果不其然，大大的失敗Orz



如果我沒弄錯的話，店內是沒有提供飲用水的；冷（綠）茶一杯是$30，裡頭的
綠茶粉味道挺香的，後來還加點了一杯。


　　立嶼套餐前菜～海膽淮山　　



以前菜來說，海膽的份量給的十分豪邁；跟山藥絲幾乎是一比一的比例，吃起來
相當過癮。


　　炙燒握壽司　　$200（份）　　



魚料給的算大塊，鮮度也ok；至於醋飯‧‧‧‧‧我只能說比機器飯好一些，
而且不知道是不是趕時間上菜，燒炙魚料的時候是跟飯一起下去烤的，讓飯都
烤焦了，這點實在不優。


　　立嶼套餐烤物～烤沙朗（亦可選烤魚）　　
最不解的地方出現了！！！握壽司都還沒上完，烤物就大落落的端上桌了。
先不管生熟食上菜的順序，如果是一小塊牛肉也就算了，這樣一塊牛排吃完
應該是要一段時間的吧？那接下來等壽司上桌的時候我是該先吃哪一樣？？


　　立嶼套餐壽司～八貫握壽司
果然當我只吃了兩口牛肉之後，壽司就跟著上來了；所以我就得邊切牛肉邊吃壽司。
然後，可以發現照片中少了一貫壽司對不對？等一下會有答案，我只能說這一天的
上菜流程整個是場悲劇。　



牛肉的熟度拿捏得很好，油花也有到位；這一塊牛排單點是$380的樣子，即使單點
來吃也值得。


　　立嶼套餐沙拉～蟹肉沙拉　　
‧‧‧‧‧‧‧‧‧沒錯，沙拉是等烤物跟壽司都來了之後才上桌；好吧，
介紹壽司前先來看看沙拉。



除了一小坨蟹肉之外，還有鮪魚塊跟鮭魚卵；用料可謂豐富，可惜上菜時間點
讓人遺憾。


　　甜蝦握　　
醋飯跟剛剛的炙燒壽司一樣都有過乾的問題，只能像先前來吃過的友人所說，就當
單純來吃魚料吧。


　　兩貫軍艦　　
上桌之前應該就放置一段時間了，就算是我放著牛排先吃這兩貫，結果海苔還是
比在爭鮮迴轉壽司所吃到的還軟趴趴。


　　金目雕


　　鮭魚　　


　　鮪魚　　


　　紅魽　　　
很有紅魽的鮮香氣味，這一貫跟剛剛的甜蝦是吃到目前為止覺得比較不錯的。


　　加點的干貝跟牡丹蝦　　


　　干貝握　　$50　　　　　　　
本日最優，鮮甜且嫩；如果還有下次的話，會直接點這裡的貝類綜合握壽司。


　　牡丹蝦　　$60　　
以價格來說，算實惠。

看著相機中照片數了半天，確定除了另外加點的壽司外，立嶼套餐中只有上七貫握壽司；
第一次詢問店員得到的回應是套餐內容會偶有更動，離開之前想說換個人再問一次好了
（問問又不會少塊肉），得到的回答是今天套餐中的握壽司有七貫壽司加一條細卷‧‧‧
‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧
‧‧‧‧‧‧‧‧‧阿咧？我的細卷咧？


　
　　不屈不撓才掙來的鮪魚細捲　　
在服務生的友善幫忙下，我湊滿了我的套餐內容，可喜可賀。但是‧‧‧‧‧‧‧
‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧套餐好像還有湯吼？？？？？？？？


　　立嶼套餐～湯品
在另一位店員的友善協助下，我這次終於完整的吃到套餐該有的內容；我怎麼有點
像是在玩集點活動一樣XDDDDDDDDD。


　　戶外燒烤區　　
市場的中庭有個戶外燒烤區，是要從外面這邊入場；可以單點像是帆立貝等烤物。

感想：我可以理解「試營運］對店家跟消費者兩方來說，都要有面臨震撼教育的
心理準備；就我個人體驗，上引立吞起碼在出菜流程上就有很大的進步空間。

最後還想談談照相的問題，我想跟著店家制定的遊戲規則去進行是絕對應該的；
雖然在嚴令制止的情況下還會有這麼多的店內實景照片流傳在網路上讓人有些
匪夷所思（或許不可照相的規定是後來新訂立的？），但店家終歸隨時有制定
規則的權利，消費者也該有遵守規則的美德（店家允許的惡勢力自然不在話下
XD）。



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