上引水產立吞壽司 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Jf3asvA ]

作者: ivyblueling (L-fan) 看板: Food
標題: [食記] 台北 上引水產立吞壽司
時間: Fri Jun 20 21:37:55 2014


餐廳名稱：上引水產立吞壽司
消費時間：2014年/6月
地址：台北市民族東路410巷二弄18號
電話：(02)2508-1268 (02)2508-0268
營業時間：週一-週日6:00-24:00
每人平均價位：350-500元
推薦菜色：貝類綜合握壽司(300元) 小穴子(40元) 鮭魚腹(40元) 鰤魚(45元)

圖文食記: http://ivyblueling.pixnet.net/blog/post/57710202


上引水產一直是我超級想來訪的餐廳 這次剛好朋友也想去

就趁著去台北上課順便來用餐拉

門口一進去就是一堆生猛海鮮

不管是魚類 螃蟹 鮑魚 蛤蠣都非常巨大!!

全部活跳的在池裡跑來跑去 真的看了好壯觀阿!!XDD

還有很多日本的酒耶!!

海鮮都可以幫客人現場烹煮喔

好大的象拔蚌阿

裡面很像是生鮮市場的概念 有好多食材及商品可以購買

架上好多握壽司和生魚片看起來都好便宜阿>///<

下次有機會想買來吃吃看

連沙拉都看起來好好吃

不過我們今天最主要是要來握壽司區內用的 要不是怕等下吃不下還真想買阿@@

更誇張的是連馬卡龍都有賣耶

因為聽來過多次的朋友說 內用的食材比外帶的品質好很多

所以我們決定花時間等待 先拿了號碼牌以後就四處亂逛

除了販售食材及商品以外 也有提供店內用餐 有丼飯區 握壽司區

另一邊還有火鍋店及露天燒烤

丼飯區

這應該是小酒吧巴

如果買的是外帶的熟食 可以帶到外面吃 這裡也有可以站著用餐的桌子可使用

露天燒烤區晚上還有live band會駐唱 生意一樣強強滾 全坐滿了

最後繞完回到握壽司區繼續等候位

這裡真的愈晚人愈多 簡直人山人海跟本進香團 感覺好像都來朝聖了

都懷疑我們是不是身在台北車站了哈

結果我們整整等了快二小時才換我們 真的好久= =簡直快餓死

進去之前要先點餐 不過之後如果想再吃可以之後續加

不過這裡用餐可是立食方式 就是要站著吃 沒坐位

所以前後我們加等候位大概站了二小時半 感覺腿快酸死了orz

這裡有採套餐也有單點方式

壽司有單點的也有一份的 大部分單點壽司都介於25-120元間 價位其實不算貴

壽司一份的要看點哪個種類 從4貫到10貫都有

像貝類綜合握壽司就是6貫 炙燒握壽司是4貫 大概平均一顆50元左右

裡面其實很多魚種的名稱都沒聽過 於是詢問服務人員才知道原來

勘八就是紅魽 鰤魚就是青甘 綠側就是比目魚鰭邊肉

看完菜單覺得難怪一堆人心甘情願等著排隊惹 因為真的很多難得食材在這裡才吃的到

建議可以先點一份的 再單點幾顆來吃 終於準備開動嘍!!

貝類綜合握壽司(300元)

有生干貝 象拔蚌 鳥貝 各二貫 很難得看到綜合壽司會有專屬貝類的

超愛吃貝類的我一定必點拉XDD

生干貝不用說了 厚實又大塊 有著淡淡的鮮甜味 柔嫩又美味 吃完二顆根本不過癮阿XDD

鳥貝是第一次吃 吃完還不曉得名字 還問了一下服務人員

一般的貝類感覺就是脆脆的帶點彈牙咬勁 鳥貝的口感卻是比較柔軟

柔嫩了點 一樣沒有腥味

象拔蚌口感脆脆的帶點嚼勁 肉質Q彈 一樣很新鮮 一顆50元真的很超值

而且外面壽司店其實不常看到這個食材 畢竟本身就不便宜了

吃貝類的好處就是很清爽 吃完不會覺得膩

這是朋友點的 鮭魚子(60元) 生海膽(70元) 螢烏賊(30元) 生海膽聽說還好而已

這裡的壽司真的好大顆 屬於大size壽司 食材和醋飯都好大阿XD

最下方的是大穴子(整尾80元)

紅色的是炙燒牛肉(50元)

鮭魚腹(40元)

油花很均勻 油脂不會過於肥厚 還有鮭魚獨有的香氣 好好吃

小穴子(40元)

我點的小穴子其實和整尾的大小大概差了一半 不過價錢也是少了一倍

但魚肉柔嫩 也不會太薄片 入口即化 炙燒的剛剛好 吃的到食材的原味

真的粉美味!! 40元吃到的質感算很不錯耶

吃完以後我們決定繼續加點!!

鰤魚(45元)

青甘魚口感超級嫩口 真的是肉質非常軟口 魚肉十分清爽

厚切的青甘真的好美味阿!!真的是來這裡必點的食材阿>///<

這是朋友點的南方黑鮪中腹(80元)

螢烏賊(30元)

螢烏賊壽司也叫做發光的握壽司 牠們藉由身體外膜吸收月光

再轉化成耀眼的藍光來吸引獵物

口感比一般吃到的烏賊還要柔嫩 裡面的魚卵入口有一種獨有的腥味

可能一方面本身就不愛烏賊了 所以個人真的不是很喜歡 但朋友就很愛這道

來講一下這裡的醋飯 這裡的醋飯大小算大顆 醋飯比例剛剛好 不會太酸也不會太甜

比較可惜的是這裡的醋飯都是事先握好的

米飯水份稍微少了點有一點偏乾 但飯還算蠻Q彈的

醬油有點偏鹹 但口味還不錯吃 哇沙米就是一般的 不是現磨的那種 味道蠻嗆辣的

上引水產立吞壽司食材種類特別又多元 握壽司食材新鮮份量多

醋飯比例剛好 只是水份稍微少了點

但要現場排隊真的要等超級久 又要站著用餐

下次有機會想來買熟食或生食外帶去外面吃 或是點海鮮丼飯來試試哈

推薦菜色: 貝類綜合握壽司(300元) 小穴子(40元) 鮭魚腹(40元) 鰤魚(45元)



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