圖文：
https://goo.gl/st3RBV
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上官木桶鍋(永和店)
地址：新北市永和區福和路315號
電話：(02)2927-7222
時間：11:00~23:00
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蘆洲正官本店早已多年前吃過，但一直沒機會發文，
如今寫的卻是永和上官分店，算是另類補償。
下午抵達時店內雖沒什麼人，
但外場卻已將我預定好的桌位誤讓給其他客人。
這種烏龍最近遇過幾次，店家大多會說聲抱歉，
上官永和分店倒則是少數中的例外。
點餐內容：
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雙人超值套餐(NT.3388)
澳洲9+和牛霜降12盎司
野生大明蝦6隻
噶瑪蘭黑豚肉中份
生食級大干貝4顆
蛤蠣一份
菜盤一份
綠魔鬼麻辣湯(+80)
匈牙利曼加利札豬梅花肉(小，NT.500)
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首先上桌的菜盤太過陽春。
加服務費近四千的雙人鍋物在永和區並不算便宜，
但這價位給這樣的菜盤真的稍嫌貧乏。
重點是兩人套餐卻只給一人份菜盤，
連雞蛋也不附，要點還得另外加錢。
選鴛鴦鍋，原味湯頭號稱用一堆食材熬煮，
實際品嘗則一般，涮肉無味。
另一邊則是"綠魔鬼麻辣"，湯頭不俗。
單舀一口品嚐辣度直接，涮肉香氣討喜。
今天的牛肉極優，不論油花或嫩度都很棒，
不愧是美福進的。
肉片厚度切得剛好，不會過薄，
加上大面積，稍稍涮一下就非常好吃。
豬肉相較下來很一般，
雖號稱噶瑪蘭黑豚，但口感普通。
明蝦尺寸可不小，肉質夠彈夠鮮美，
而其他海鮮包括蛤蠣或干貝品質也不差。
https://i.imgur.com/VJfYtoF.jpg
臨走前加點一份來自匈牙利的綿羊豬梅花。
可能行銷上沒西班牙伊比利豬來得積極吧，
這名叫Mangalica的肥豚在台灣至今能見度不高。
中文譯稱常見有兩種："曼加利察"或"曼加利札"，
全身類似綿羊的捲毛，故不論國內外又稱綿羊豬。
這豬涮來香氣濃郁，竟不輸一小時前的澳洲和牛。
後來跟某知名大廚聊到此事，他回得直接了當：
"KUNI，在我心中的豬肉排名是，
匈牙利綿羊＞美國純種盤克夏＞西班牙伊比利..."
我理解他為何在盤克夏前標美國純種四個字，
台灣現在盤克夏大多屬國人自行育種與飼養。
近兩年開始進口來台的鹿耳島黑豬也是盤克夏，
雖與美國同種，但原生種並非來自美國，
而是據考究18世紀由英國大使帶去日本的禮物。
至於產自匈牙利的綿羊豬則脂肪含量極高，
幾乎佔屠體60~70%的比例，是瘦肉的兩倍之上，
絕對是全世界最肥的豬種之一。
https://i.imgur.com/DSTf4ca.jpg
今天的上官永和店在服務上不算讓人滿意，
好比下午時段客人雖不多，但總找不到外場。
加上雙人桌位偏小，還得自己動手收空盤到後頭，
此時才發現晚間要來上班的員工還在吃員工餐。
另外吃涮涮鍋卻沒提供撈網，煮蛤蠣等很不方便。
整體來說近四百塊的服務費都不知道付哪去了。
幸虧好友在旁，他涮肉與涮蝦很有一套，
這一頓感謝有他，吃得很開心啊！
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