上官木桶鍋永和店：吃飯最重飯友 - 台北松山區

圖文：
https://goo.gl/st3RBV




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上官木桶鍋(永和店)
地址：新北市永和區福和路315號
電話：(02)2927-7222
時間：11:00~23:00
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蘆洲正官本店早已多年前吃過，但一直沒機會發文，

如今寫的卻是永和上官分店，算是另類補償。

下午抵達時店內雖沒什麼人，

但外場卻已將我預定好的桌位誤讓給其他客人。

這種烏龍最近遇過幾次，店家大多會說聲抱歉，

上官永和分店倒則是少數中的例外。



點餐內容：
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雙人超值套餐(NT.3388)
澳洲9+和牛霜降12盎司
野生大明蝦6隻
噶瑪蘭黑豚肉中份
生食級大干貝4顆
蛤蠣一份
菜盤一份

綠魔鬼麻辣湯(+80)

匈牙利曼加利札豬梅花肉(小，NT.500)
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首先上桌的菜盤太過陽春。

加服務費近四千的雙人鍋物在永和區並不算便宜，

但這價位給這樣的菜盤真的稍嫌貧乏。

重點是兩人套餐卻只給一人份菜盤，

連雞蛋也不附，要點還得另外加錢。




選鴛鴦鍋，原味湯頭號稱用一堆食材熬煮，

實際品嘗則一般，涮肉無味。

另一邊則是"綠魔鬼麻辣"，湯頭不俗。

單舀一口品嚐辣度直接，涮肉香氣討喜。



今天的牛肉極優，不論油花或嫩度都很棒，

不愧是美福進的。

肉片厚度切得剛好，不會過薄，

加上大面積，稍稍涮一下就非常好吃。

豬肉相較下來很一般，

雖號稱噶瑪蘭黑豚，但口感普通。

明蝦尺寸可不小，肉質夠彈夠鮮美，

而其他海鮮包括蛤蠣或干貝品質也不差。

https://i.imgur.com/VJfYtoF.jpg
https://i.imgur.com/qHyUoMS.jpg


臨走前加點一份來自匈牙利的綿羊豬梅花。

可能行銷上沒西班牙伊比利豬來得積極吧，

這名叫Mangalica的肥豚在台灣至今能見度不高。

中文譯稱常見有兩種："曼加利察"或"曼加利札"，

全身類似綿羊的捲毛，故不論國內外又稱綿羊豬。

這豬涮來香氣濃郁，竟不輸一小時前的澳洲和牛。

後來跟某知名大廚聊到此事，他回得直接了當：

"KUNI，在我心中的豬肉排名是，

匈牙利綿羊＞美國純種盤克夏＞西班牙伊比利..."

我理解他為何在盤克夏前標美國純種四個字，

台灣現在盤克夏大多屬國人自行育種與飼養。

近兩年開始進口來台的鹿耳島黑豬也是盤克夏，

雖與美國同種，但原生種並非來自美國，

而是據考究18世紀由英國大使帶去日本的禮物。

至於產自匈牙利的綿羊豬則脂肪含量極高，

幾乎佔屠體60~70%的比例，是瘦肉的兩倍之上，

絕對是全世界最肥的豬種之一。

https://i.imgur.com/DSTf4ca.jpg



今天的上官永和店在服務上不算讓人滿意，

好比下午時段客人雖不多，但總找不到外場。

加上雙人桌位偏小，還得自己動手收空盤到後頭，

此時才發現晚間要來上班的員工還在吃員工餐。

另外吃涮涮鍋卻沒提供撈網，煮蛤蠣等很不方便。

整體來說近四百塊的服務費都不知道付哪去了。

幸虧好友在旁，他涮肉與涮蝦很有一套，

這一頓感謝有他，吃得很開心啊！


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