三餐都不吃肉可以降低膽固醇指數嗎? - 生活

By David
at 2006-03-03T00:00

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三餐都不吃肉和海鮮可以降低膽固醇指數嗎?
我膽固醇值高達270
醫師建議我吃全素3個月
如果我改變飲食習慣三餐不吃肉(之前超愛吃肉類食品)而非吃素.可以降低膽固純指數嗎?
此外如何在飲食方面..例如多吃什麼可以降低膽固醇? 喝水果醋或喝茶有用嗎?

Tags: 生活

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By Frederica
at 2006-03-05T18:41

均衡攝取各種食物﹐避免偏食﹐食物攝取亦宜以生鮮食品為主
控制油脂攝取量﹐少吃油炸﹑油煎或油酥的食物﹐及豬皮﹑雞皮﹑鴨皮﹑魚皮 ﹑豬腸﹑香腸﹑甜膩糕餅類等高脂肪食物。
避免大量攝取膽固醇含量高的食物﹐如：內臟（腦﹑肝﹑腰子等）﹑蟹黃﹑蝦卵﹑魚卵等食物。
烹調用油宜選用花生油﹑菜籽油﹑橄欖油﹑大豆沙拉油﹑玉米油﹑葵花油等植物油﹐烹調宜多採用清蒸﹑水煮﹑涼拌﹑烤﹑燒﹑燉﹑滷等方式, 避免油炸及用油過多的煎炒方式。
使用低脂﹑脫脂乳品取代全脂乳品
儘量以魚﹐雞肉取代豬﹐牛肉（沒有腳的贏過兩隻腳的﹐兩隻腳的勝過四隻腳的）, 因魚雞肉含不飽和脂肪酸較高, 而豬牛肉含飽和脂肪酸較高。
增加全穀類食品及蔬菜水果﹑黃豆製品的攝取
避免過量含糖食品﹑零食﹑垃圾食物的攝取
適當調整生活型態﹐例如：戒菸﹑運動﹐以及壓力調適。
注意整體的飲食型態﹐遠比把某些食物拒於千里之外更為重要。營養師是在教人如何更健康的選擇食物﹐而不是教人偏食。而如何將營養保健常識落實於一般民眾﹐是營養工作者的使命﹐更是一項挑戰。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~‵
在飲食中﹐脂肪是和血膽固醇關係最密切的營養素。但是要控制膽固醇﹐也不是「不要吃太油」一句話這麼簡單。脂肪有很多種﹐對於好壞膽固醇的影響都不一樣。大抵可以分成飽和脂肪酸﹑單元不飽和脂肪酸﹑多元不飽和脂肪酸三類。廣告上說的「放在冰箱會結凍﹐安定沒問題」﹐其實就是飽和脂肪高的油脂。動物性油脂（如牛豬等四腳動物）﹑椰子油﹑棕櫚油﹑植物性奶油（瑪琪琳）等都是。它們直接的刺激血膽固醇的上昇。因此千萬不要以為若干植物油標榜沒有膽固醇就是有健康概念。許多的糕餅類﹑加工食品反而大量添加前述的植物油﹐加上放了大量精緻糖（精緻糖會刺激另一種血脂肪三酸甘油酯的上升﹐三酸甘油酯上升會造成HDL的下降）﹐更不利於血脂肪的控制﹐更有害健康。

By Lydia
at 2006-03-07T03:59

多吃薏仁好處多
可降低高血脂患者血脂質濃度
血脂異常是導致心臟病最重要因素，
輔大食品營養系教授蔡敬民研究發現，
薏仁可降低高血脂症患者血漿膽固醇、
血漿總脂質、三酸甘油脂、
降低密度脂蛋白膽固醇及血糖濃度，
也可增加血漿高密度脂蛋白膽固醇濃度。
http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d225679...
這邊有天然的薏仁漿~薏仁水,不是沖泡的~是現煮的,介紹給你,
部落格中有更多薏仁的好處說明,
http://tw.myblog.yahoo.com/zzzz553

By Kelly
at 2006-03-03T23:21

飲食上要注意少油、少鹽
若是外食族
建議可以利用一些具降膽固醇的食品來輔助
例如黑木耳膠質菇+降膽固醇的乳酸菌
黑木耳膠質菇是一種熱量極低的真菌，富含鈣、鐵、磷、鉀及 vitamin D ，食用乾燥之膠質菇，其膳食纖維經吸水後體積可膨脹8～10倍，食用後能產生飽足感，進而抑制食慾達到節食的效果。<本草綱目>黑木耳膠質菇可潤膚,防止皮膚老化,並可去面上黑斑.常吃,既可防治缺鐵性貧血,又能清除消化道內不慎吃入的粉塵,毛屑等污雜,含有多醣類,有抑癌防癌作用。
R菌為一株功能性乳酸菌（Lactic acid bacteria），經動物試驗證實，餵食這種乳酸菌之動物即使接受高膽固醇飲食，可抑制血清中總膽固醇的激增，降低血清中LDL膽固醇的濃度，並顯著改善動脈粥樣硬化發生率的指標(LDL-C /HDL-C)的比率。
本株乳酸菌作用機轉為
1、阻斷脂質在小腸中被消化吸收
去結合的膽鹽溶解度降低（Usman et al., 2001），會被乳酸菌或飲食中的纖維吸附，使得膽鹽隨著糞便而排除，降低小腸吸收脂質的能力。
2、降低血中膽固醇
游離的膽鹽被R菌吸附，隨著糞便而排除，無法經腸肝循環回到肝臟，因此必須再將血液中的膽固醇轉變成膽鹽，進而降低體內膽固醇的濃度。

By Kumar
at 2006-03-04T07:41

在飲食與生活形態上做調整來降低膽固醇是絕對不容克緩,
以下的幾個步驟,希望能幫助您輕鬆降低膽固醇~
1.運動:
渥太華大學心臟病研究所主任路斯.麥佛森說,運動可以促進脂蛋白分解酵素的活動,而脂蛋白分解酵素可以分解三酸甘油脂,而且運動還可以燃燒多餘脂肪,如果可以的話,建議每週快步走30分鐘,每週五,六次.
美國杜克大學心臟科醫師威廉,克勞斯,說脂肪酸與膽固醇供肌肉燃料,問題是我們没有充分運動,運用我們的肌肉,這就好像堆了好幾噸煤卻從不放進爐裏燒一樣,結果,反而危害環境.
2.“好”的膽固醇:
好的膽固醇能吸維三酸甘油脂和壞的膽固醇,並送到肝臟處理後排出體外. 好的膽固醇越多,罹患心臟病的風險便越低. 研究發現, 每天喝一杯葡萄酒可以增加好的膽固醇, 不過, 只限一杯,多喝反而提高三酸甘油脂, 因此,為了保持心血管的健康,美國健康部已經建議人們每週至少吃兩餐深海魚類,或者是補充富含Omega-3, EPA, DHA的魚油膠囊. 其它促進好的膽固醇的辦法有: 多運動,多吸收菸鹼酸(可從肉類,堅果,全穀食品中攝取)
3.補充葉酸:
橙橘中所含的葉酸可以清理人體多餘的類胱胺酸(一種胺基酸, 和心臟病有關). 日本研究發現橙橘中含大量的檸檬黃素,也可以減低膽固醇和三酸甘油脂總值. 另外,胡桃,亞麻子油,以及寒帶魚類如鮭魚的脂肪酸,也都可以把血管內的三酸甘油脂沖走.
好的魚油膠囊不但富含Omega-3脂肪酸, DHA, EPA, 更含亞麻子油,葉酸,以及維他命E以抗氧化,因此,消費者在選購上可以多留意~
若有興趣,可來信討論哦~
[email protected]
2006-03-04 13:50:57 補充：
感謝wang2917的來信,可是您不接受回覆,而補充文字又有字數上的限制,還是麻煩您來信討論唄~

三餐都不吃肉可以降低膽固醇指數嗎? - 生活

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