三重霸味薑母鴨 - 三重

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尚未到冷颼颼的天氣
食補店家紛紛開工
人氣的店~像是南雅夜市的麻油雞
與這次吃的三重霸味薑母鴨總店

到了門口直上三樓
6:40~店家是客滿的狀態
一鍋好料正等待著沸騰
整間飄散著黑麻油味道

店家提供兩種沾醬
生辣椒切碎+醬油
光醬油就有微辣
若覺得不夠辣
可直接撈取生辣椒配

不能少的豆腐乳
微甜
微鹹
微嗆
能讓鴨肉與配料引出另一番滋味

麵線上場
先來乾吃
油蔥與麻油拌過後
滑順的入喉
第二吃
加上湯汁
麵線在褐色裡融合
一起入口有著鮮甜

加點的鴨血
店家給的一盤滿滿的
每塊都呈現鼓鼓的狀態
輕輕咬下
帶著濃厚味道
又噴出燙口的汁液
搭上麵線就是讓人感到幸福的一碗

軟軟的豆皮
久煮不爛
咬開感覺切面散發著豆香

高麗菜連梗煮到透
失去脆
取而代之的是入口即化
與在舌頭上散開的甜

小巧的鴨肉丸子
唇齒間有肉的纖維
沒有粉粉的不實在感
咬下內部還有肉汁

呈現黃嫩色澤的鴨腸
才剛煮熟記被大家撈光光
動作真快

店家剁得剛剛好大小
鴨腿肉在小陶鍋裡翻滾
褐色湯汁浸透
微微發亮的色澤
一口咬下
肉的彈性明顯
嚼勁厚實

接近8點
大家吃飽散場
一樓的座位依舊就是無虛席狀態
連外帶的也不遑多讓

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