三重旺紅鐵板料理 - 三重

餐廳名稱：旺紅鐵板料理
消費時間：2015年01月
餐廳地址：台灣新北市三重區重新路二段98號
餐廳電話：+886 2 2976 1166
營業時間：11:30–14:00, 17:30–21:00
平均價位：699/人
可否刷卡：可
有無包廂：無包廂
推薦菜色：香蕉蝦、櫻花蝦炒飯、青魽下巴

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有圖美味版本：http://jihjian.pixnet.net/blog/post/108821341
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青魽下巴肥厚

在鐵板上洗禮過後

以金黃大衣見客

擠上幾滴檸檬汁

鮮甜與扎實的肉質

讓小惡魔喀光光



*******原文出自羅傑的心靈小憩二站*******

本文同步發表於 眾星群集食尚玩樂誌 與 大野狼與小惡魔的咕嘰咕嘰



====================羅傑的搞話開始====================



聽聞旺紅在三重地區是間頗優的鐵板燒

但是門面很容易讓人忽略

有點心理準備

才不會錯過



外頭看不出內部的高雅

推開玻璃門

服務生殷勤地招呼

也幫忙想辦法讓小羅傑有位子坐



今天是坐在一旁的座位

離鐵板有段距離

仍可不時聽見主廚與客人的對話

就像鐵板上的料理一樣熱絡



單人套餐的價位為三種等級

從499 699 一直到999

服務人員說差異在於海鮮的數量與等級



當然也有高價的雙人套餐

這個還是等發獎金再來考慮好了



不同價位套餐的海鮮由於有季節性

因此當天的黑板上就是能吃到的食材

699的有鱸魚與藍蝦

999的是青魽下巴 干貝以及香蕉蝦


水杯帶著不規則的藍色線條

給人視覺上的清涼感

一旁的餐具就顯得比較居家感覺



冰鎮過的洋蔥

岩鹽以及黃芥末醬?

在面前一字排開

最後羅傑只吃了洋蔥而已

另兩項調味料倒是沒用到


開胃菜先上桌

涼拌山藥味道清爽

再來是右方的蔬菜燻鮭魚???


山藥新鮮富有黏性

入口就可感覺黏液在招手



燻鮭魚搭上生菜

簡單的柑橘調味

酸甜讓人更有食慾



金黃酥脆的麵包

帶著些許硬度

費點牙口

ㄎㄠㄎㄠ的聲響

是掌握恰到好處的證明


海鮮濃湯

溫潤不過於黏稠

蝦仁 蛤蠣與花枝等好料

一一出來見客

加上磨碎的黑胡椒

更添香氣



可無限續的烏梅汁

味道似乎有稀釋過

沒有這麼重口味的讓人入口會眉頭糾結一下



鮮菇沙拉

這是一道熱食

筊白筍水蒸覆上亮黃的起士

鹹香提出筍的甜

魚子醬的點綴顯出高雅


兩朵肉厚的洋菇

保留了水分

入口的潤濕又沒生臭味

搭上洋蔥與生菜

是健康的一道



魚子醬蒸蛋

以原味方式呈現

環狀的金屬是提醒外殼是燙得很



蛋鮮藉由魚子醬的襯托出味甜

入口咕嚕一聲

滑下肚散發餘鮮



香蕉蝦

熟了之後還是保持美麗的黃色

簡單的綠花椰菜蒸煮

撒上黑胡椒品嘗原味



碩大個頭

內部的蝦黃也不容錯過



沒有多餘的調味

純粹是蝦肉的Q彈在舌尖上

自然新鮮讓我與小惡魔點頭



青魽下巴

芥末椒鹽與新鮮檸檬汁是配角

擠檸檬汁的時候有專任幫手

不用怕手指溼答答



表面煎到"赤赤"

焦香味引人動手

但這塊在羅傑推小羅傑出去哄睡之後

被清理得乾乾淨淨

連皮都沒留下阿



香煎鱸魚

表面覆了亮黃

起士熔化的味道馥郁

是說鱸魚本身鮮甜

感覺起士沒有相加乘的效果



厚度令人滿意

細緻又白皙

話說主廚可能是為了怕魚味道的人加上起士的



訂位招待的炒青菜

正當季節的高麗菜

青翠補充健康的纖維



干貝

以心型瓷盤上桌

劃開一半

展示的是富有口感的厚度



表面略為炙焦

內部嫩的出汁

讓人大呼一顆不過癮


羊小排

貼心的去骨剔肉

分成兩邊


切下的肉塊

肉汁豐沛

不論是原味還是搭上蒜塊

皆有不同的風味與濃郁

骨頭部分以鋁箔紙包裹

方便又不沾手的可以整隻拿起來啃



蒜頭也以現煎處理

但羅傑較為喜歡稍微瀝油過後的乾爽蒜片



黑胡椒醬汁

有著羊肉的味道痕跡

不是單純的微微辣與香



櫻花蝦蛋炒飯

香氣隨著熱度傳遞

隱含著飛魚卵的嗶嗶播播口感

脆口櫻花蝦鹹香

整體融合

讓羅傑又續了一次



小羅傑在一旁自然沒閒著

已經懂得對鏡頭扮鬼臉



現在越來越有自己的主張

自己舀起杯內的果汁

品嘗一口

臉上是滿足的表情



提拉米蘇

甜點表現不如鐵板料理亮眼



對羅傑來說

不要甜到生膩

口味就是安全過關



小惡魔的奶酪

捨棄加工過的百香果醬汁

改採自然新鮮的百香果增添風味



金黃酸甜

加上奶香

但打動不了小惡魔刁鑽的嘴



飲料

羅傑點的是金桔蜜茶

不多加評論

就是可以止渴的不會喝了反而更口乾





羅傑的建議

999套餐的價格直逼夏慕尼

但主餐分量稍微少了點

建議吃不飽的朋友可續櫻花蝦炒飯

吃完之後可去附近的幸福水漾公園走走





店家資訊

三重旺紅鐵板料理
地址： 241台灣新北市三重區重新路二段98號
電話：+886 2 2976 1166
服務時間： 11:30–14:00, 17:30–21:00



幸福水漾公園

地　　址：新北市三重區疏洪16路
地圖座標：121.482114°E 25.050902°N
聯絡電話：886-2-29603456

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