三重小吃傳奇──北港龍門江記生炒鴨肉羹 - 台北

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標題：三重小吃傳奇──北港龍門江記生炒鴨肉羹


內文：


轟動三重小吃界的龍門路江記生炒鴨肉羹，道地家鄉口味，是傳說中許許多多北上打拚的
雲林人，一解鄉愁的庶民美食。

以前途經該店，門口總是停放許多機車，此交通亂象令人反感，故從未登門湊熱鬧。這天
是周六中午，天氣晴朗，心血來潮，乃前往一試。不知是否因周日公休之故，今天顧客似
乎更多，門前機車並排不說，偶爾還有小轎車明目張膽地再加一排。店內座無虛席，門口
排隊外帶者亦人龍超過三、四家店面，實在誇張。

店內最特別的是，那根從樓上廚房直通樓下店門口大鍋內的不銹鋼管，專門用來輸送煮好
的湯頭，這讓我聯想起花蓮市「中山路紅茶店」，其傳統古早味的冰杏仁茶，冰紅茶、冰
米漿……等，置於店面四大枝「外管相通、內管個別分開」的不銹鋼管內，如此外管充滿
流動的冰水，取代冰塊，保持了內管飲料的冷度與濃度。此江記生炒鴨肉羹輸送湯頭的鋼
管，亦堪稱一絕，令人印象深刻。

鴨肉羹有米粉、冬粉、粿仔和麵等，一律每碗50元，我選粿仔鴨肉羹。羹很快就上桌了，
可是老闆娘太忙了，以致滿滿的芡湯超過碗緣溢流下來，顧客若不先用紙張擦拭，必定手
指黏膩，難免掃興。

碗內主角薄鴨肉片份量不少，肉質緊實而不硬，頗可口；此外尚有洋蔥、筍籤和薑絲，粿
仔也具Q感，不愧是擁有口碑的美食。大抵言，江記生炒鴨肉羹用料實在，價格合理，然
原味湯頭偏甜，因個人平時避免吃辣，故未使用桌上豔紅色的辣粉，改以添加烏醋提味，
感覺卻不怎麼搭，並未嚐到傳說中所謂「感動的好味道」，有些小失望。

三重美味小吃不算少，比起來，三和夜市中央北路二十七巷口蝦仁羹，和正義北路、平安
街交叉口的朱家花枝羹，份量較少，價格也較貴，個人依舊較為偏愛。※


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