三重【原燒】原味燒肉的原味服務 - 三重

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EzRXNgj ]

作者: jamesdio34 (James江姆士(小鴉)) 看板: Food
標題: [食記] 三重【原燒】原味燒肉的原味服務
時間: Sat Dec 24 19:32:35 2011


餐廳名稱：原燒（三重店）
消費時間：2011年/12月
地址：新北市三重區龍門路6-1號3F（介壽廣場）
電話：(02)8983-9355
營業時間：11:30-14:30、17:30-24:00

網誌好讀版：http://jamesdio43.pixnet.net/blog/post/10296523


盼了許久，三重終於也開了原燒，這是王品旗下繼陶板屋後，第二間系列餐廳進駐三重。
有時我在想，王品系列的餐廳，最被垢病處在於比較一成不變的制式化料理，但最讓人激
賞的也同樣是這「穩定」二字，它對於台灣餐飲的貢獻，恐怕最巨大的，就是它在「那個
價位、那種料理」定下了一道坎。

原燒是燒肉類料理，食物包括午餐、晚餐menu橫跨350-600元價區，雖然出菜SOP，菜單改
版速度有限，但每一間分店提供相同穩定的品質，無論跟誰、何時你都能吃到「跟上次同
樣」的料理與服務。

當王品跨足了這個區塊，那麼其他餐飲業者，你或者要更有創意，或者要更便宜，或者食
材要更珍貴，否則無法抵擋消費者的比較心理。

王品的坎，某程度上或許也推動著其他業者的進步。

我要說，原燒三重店的服務品質很好，比我預期的更好，親切而且對顧客的給予不小器，
這就是消費者要的。

水果優格沙拉，優格醬酸大於甜，但盤中水果精選過甜度都不錯，相得益彰。

生春捲沙拉，也算是系列餐廳的熟面孔。生春捲入口香脆清爽，無色春捲皮的口感讓人覺
得有趣，蝦、蛋、生菜、美乃滋與花生粉的協調性也十分開胃。

大蒜蛤蜊湯。

蕃茄海鮮湯，兩樣湯品料都豐富，但也都伴隨濃郁的高湯味，比較不討喜。

三種沾醬，檸檬、味噌、醬油。

牛肉綜合拼盤，包含上背肉、牛五花、帶骨牛小排、雞腿和雁鴨。光是擺盤就眼花撩亂，
吃習慣時下燒肉店主流的一種肉一小盤，這種傳統拼盤上桌的視覺讓人不禁露出笑容。

上背肉和雞腿我認為最佳，前者油脂比例勻稱不多，烤後入口又香又嫩；雞腿味道偏淡可
由醬汁補足，但肉質不錯，久烤不硬，讓人滿訝異的！雁鴨烤過倒是比想像的油，鴨味也
很厚重。

原燒海鮮拼盤，店裡最有特色的主菜。食材給了大蝦、鯖魚塊、鮭魚下巴、香魚、中卷和
牛角貝，光是這份清單就顯盡特別之處，一般常見的蛤蜊、鯛片原燒拼盤沒有，反倒都給
完整的魚貨，尤其看到鮭下巴和整尾晶瑩剔透的香魚，也不知該說是開心，還是不知從何
烤起的頭痛？

基本上點海鮮拼盤的桌子，每位服務人員都會特別留心，一趟吃下來我們就連續受到不同
位服務人員的關注與幫忙，真的倍感貼心。

其中最特別要提醒大家，烤香魚的部份，請先將魚正面立在烤網上，放在正中央也無妨。
主要是因為香魚肚內水份較多，先烤肚子將其水份收乾，屆時烤側邊翻面才不容易「開膛
破肚」。我們第一尾烤失敗，服務人員立刻又送上一尾幾乎全程幫我們照料，一邊聊天一
邊烤，當下最後要填在王品問卷上的最佳服務人員，「就決定是你了」！

用餐中送上的檸檬蘆薈與烏梅冰沙。

石鍋鮮蔬，本意在吃肉後也補充蔬菜。我認為這裡的湯比較自然清甜，比餐前的湯品好上
太多。

石鍋拌飯。

原燒冰淇淋，香草原味，下方條狀物為炸義大利麵條。

可可戚風慕斯，新鮮鬆軟的口感和自然微冰的溫度令人意外，味道上沒什麼深刻之處。

奶霜紅茶、活力蔬果汁，王品系列幾個牌子，都有虎頭蛇尾之嫌……

也許是三重的第一間原燒，席間又有點多年前第一次吃原燒的喜悅。做為燒肉店，原燒比
較沒有熱鬧氣氛的營造，缺乏大口吃肉喝酒的狂想。但視其為一間餐廳，燒肉是一道菜，
那麼就更加恰如其分了。

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