三重 許記天橋下當歸鴨 - 三重

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KeLb0xc ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 三重 許記天橋下當歸鴨
時間: Mon Dec 29 21:38:04 2014

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41673319
時間：2014/11


一晚，與住三重的朋友共進晚餐，都是朋友推薦的一些小吃攤。吃完牛肉湯
後，來到不遠處的天橋下當歸鴨。

記得以前最常吃的當歸鴨就是樂華夜市後段的那家，不過多年沒吃了。其實
我個人挺喜歡吃當歸煮的湯品料理，就是喜歡當歸那種甘甜味。

除了當歸鴨肉之外，也有鵝肉及各樣盆頭小菜，小攤子沒看到菜單，要吃什
麼直接跟老闆點就是了。

血糕


這血糕清燙而已，灑一把薑絲淋上醬油糕，口感軟糯而富有彈性。

鵝肉盤

切了一盤茶鵝，鵝肉口感柔軟且多汁，肉質不硬柴，皮的部份也不會太肥膩
，甜味頗豐，只是吃完覺得湯汁有點刺舌，可能比較鹹吧。

當歸鴨冬粉

清清淡淡的當歸湯頭，喝起來清爽帶著當歸的甘甜香氣，口味溫和，天冷時
喝挺舒暖。鴨肉的部份較鵝肉肥，尤其是皮的部份，肥油較多，但吃起來也
比較軟嫩，這家的鴨肉煮的還挺軟嫩，不會乾硬的難咬。不過冬粉沒有很入
味，好像沒吸入當歸湯味。我常在想麵攤的冬粉通常會先泡在水裡，加快煮
熟的速度，然而先泡過水的冬粉自然也吸飽了水份，如此再去加熱的話，豈
不是很難吸收之後湯頭的味道嗎？或許改天可以自己煮自己實驗看看，乾冬
粉與泡水冬粉哪個煮法比較容易入味。

因為沒看到菜單價位，所以不知每道菜價格，加上朋友點的麵線，這餐花了
320。

許記天橋下當歸鴨
地址：新北市三重區自強路一段162號


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