三重 昕圃活力餐館。沒有素味的養生素食 - 三重

餐廳名稱：昕圃活力自然餐館
消費時間：2017年/5月
地址：新北市三重區三民街272巷1號
電話：(02)2988-2933
營業時間：每日11:30-21:00
每人平均價位：300-400
有無包廂：無

圖文網誌＠sa家太平洋日記：http://priscill.pixnet.net/blog/post/47265756

我居然不知道就在sasa生活了一輩子的三重，
有一間昕圃活力自然餐館，我還時不時會從離它20公尺前經過呢。
原來這間養生蔬食餐廳，就在三重商工附近的三民街的巷內，
sasa會路過三民街，但就是沒轉到這條巷內過。

昕圃門口有一個小小庭院，有綠色植栽圍繞，
放有木製桌椅，餐前飯後可以在這裡休息聊天。
另一邊還有一台鞦韆搖椅，搖啊搖得很悠閒。
帶小孩來可以讓小孩玩上一陣子，也是另種親子餐廳。

一踏進店家不仔細看還以為走錯了，外側像是個展示空間，
亮草綠色櫃子讓整個空間看起來清新亮眼。
一側是櫃台，可以略略看到內部的廚房。
廚房看起來很整潔，看到乾淨的廚房就能對餐點衛生安心一大半了，
能將每天煎煮炒炸的廚房整理清爽，對食材的新鮮衛生也不會馬虎。
另一側有販售養生素食產品，如：黑豆漿、素食調味料等。

裡面才是用餐區，轉為比較沉穩的深色桌椅，沒有太多裝潢布置，但看起來素雅整齊。
主要是四人方桌，另外有一排靠牆個人位，及一個多人數的大圓桌。
桌上都先放好餐墊及餐具，還有一壺檸檬水。
服務生馬上送上menu。

昕圃以套餐形式供餐，另外有單點pizza跟小點。
有台菜（套餐價398）、燉飯（套餐價298）、義麵（套餐價298）、焗飯（套餐價298）
四種類，冬天還有供應風味鍋（套餐價318）。

主廚鮮食沙拉（胡麻醬／果香醬二選一）

沙拉內容很豐富，有萵苣、苦菊、小番茄、四季豆、蘆筍、芭樂等，內容超豐富的。
生菜很乾淨清脆，四季豆跟蘆筍超甜的，兩者都只有短短一根，但讓我驚艷。
胡麻醬除了香香芝麻味，應該也有摻油醋，酸酸嗆嗆的讓沙拉更清爽開胃。
果香醬主要味道是柳橙，果香甜味濃郁，微微帶點柑橘類水果特有的酸度，也是開胃。

松露蘿蔔糕／冰梅苦瓜二選一及紅棗猴菇湯

蘿蔔糕口感比較硬Q，味道以菇類提香，與一般有加蝦米、油蔥的重口味相比較清爽，
也著重在本身的糕香味，對於sasa這種愛吃糕又不愛油蔥的口味來說，滿喜歡的。

冰梅苦瓜的顏色好漂釀，刀工超好的將綠苦瓜切薄片，翠綠透明。
上面除了撒梅粉還有一些七味粉，入口是梅粉的酸甜與七味粉的微辣，
冰鎮過的苦瓜雖然很薄但依舊吃得出脆度，最後會在口中留下苦瓜微微的苦甘。

猴頭菇是素食界之寶，口感似肉香味濃郁。
即使沒有肉類湯底，湯也可以非常鮮美，加上紅棗帶出甜味，完全沒有以為的淡而無味。
還加了山藥，但山藥口感鬆中還帶硬，我喜歡更鬆軟一點。

野菇燉飯

主餐份量不少耶，有些燉飯一口量，根本是吃口味的，這份燉飯可以讓我吃得很撐。
燉飯上方還有黃、紫薯片裝飾。
野菇燉飯很好吃，看起來沒有主食配料，但內容其實有滿滿的切碎菇類、蔬菜等。
而且超級鮮甜，不知道用什麼高湯去煮的，沒有海鮮或肉類，
居然可以如此鮮美，吃到最後都覺得甜上天了。

青醬焗烤飯

起司有厚還牽絲，好引誘口水。
青醬味道很香，而且明明沒有加蘋果，吃起來卻有淡淡的蘋果香甜。
所以在濃郁的起司與羅勒交織後，
留下的是清清淡淡的蘋果清香，吃完一大份也比較不會覺得膩。

蒜香辣炒義大利麵

有特別跟店員要求小小辣，吃起來不太有辣味，但辛香料炒過的香味很足，
如果不喜歡燉飯、焗烤這種奶醬重的，一定要點這道，重口味但不會膩。
主要配料是菇類、蔬菜及九層塔，菇的香氣有被炒出來，
一入口先嗆出來的蒜及辣椒香氣之後，是菇的鮮甜味散發。
義大利麵也煮得很適當，還保有Q硬度，sasa很喜歡。

三杯香炒杏鮑菇

除了義式的餐點，也有一些"台菜"選擇，
包括感覺費工的獅子頭、蒲燒鰻魚等選項，我們則是選擇了杏鮑菇。
這道一上桌的香氣是四個主餐中最重的，三杯的口味很下飯，
也讓杏鮑菇完全沒有土味，只剩QQ彈彈的口感，不遜色於三杯雞唷。

紅豆牛奶凍及養生黑木耳露／檸檬紅茶二選一

menu上的甜點是冰心地瓜，但上的是紅豆牛奶凍。
底層是紅豆沙及紅豆粒綜合，紅豆粒也已經燉得一抿即化，
所以整體很綿密，但又帶有不同口感。
上層則是奶凍，一起吃下會有淡淡的奶香。
口感偏Q硬，甜度適中，我覺得再嫩一點會更好。

養生黑木耳露是打碎的黑木耳加上枸杞一起燉煮的，
偏液體不會很稠，sasa也不喜歡濃稠的喝起來太黏膩。
Ray覺得帶有桂圓味，我是喝不出來，但甜的感覺是有層次的，
不像單用糖加上去的甜，而且甜度對我來說也很正好，覺得很不錯。

檸檬紅茶也是讓我小驚豔，倒也不是說超級好喝，但sasa原本認定是用粉泡的，
沒想到喝起來還滿自然的，是新鮮檸檬汁的酸度，紅茶也很清涼。

現在打卡還有送酥炸松露薯條。
連贈送的炸薯條也好好吃，外酥脆內鬆軟，滿口的馬鈴薯香氣，連鹹度也嘟嘟好。
是下次來會想單點來吃的那種美味度。

昕圃的素食不是大量豆製素品的料理，味道也不是過去印象中的豆製素味，
也不只是平淡無味的蔬菜，好吃又健康養生。
餐廳不在熱鬧地段，但生意很好呢，我們去用餐時整間店滿滿滿。
很多桌都有點披薩，感覺也該點來試試看的，但實在是吃不下啦~

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