三訪鮮纳肚快炒～香鍋之後換咖哩鍋 - 台北大安區

　　鮮納肚 快炒100　　
地址：台北市大安區忠孝東路4段101巷10號
　　　 (頂好名店城 後巷)
電話：2711-8411
營業時間：11:30~14:00，17:00~02:00

圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25291398

延伸閱讀：
鮮納肚快炒100（初訪）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24746757
鮮纳肚二訪．麻辣香鍋功略～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25108504　
湘鼎坊～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23505465
平價快炒～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/19608097


鮮納肚已經去了不下十次，但每次去總是或多或少會有些驚喜；就像這次，
本來是要去回味一下上次吃到的＂麻辣香鍋＂，沒想到老闆冷不防的又殺出
一道更豪邁的新法寶～咖哩魚頭 v.s.銀絲卷。



因為地點不錯的關係，還滿常來這邊吃飯的，不過這次來發現門口有點
小不一樣，感覺水箱裡的魚變少了？



原來是為了讓客人挑選方便，直接排排站好出來見客。



雖然是平常日的晚上，用餐的人潮還是有六成滿；假日更別提了，沒訂位
的話常常要等上好一會兒才有位子。


　　Menu　　
Menu跟第一次來吃的時候應該是差了十萬八千里，還好老闆不是只有
增加菜單，而也會把一些菜拿掉，不然菜單再這樣加下去都可以出書了
～XD




上次來這邊吃了菜單裡的麻辣香鍋之後，同行一夥人都讚不絕口；這次揪了
原班人馬正打算重溫舊夢，老闆卻問說要不要嚐嚐看還沒放上菜單的新菜，
然後也是鍋類。聽老闆講的輕描淡寫，就想說吃看看也好，結果．．．．．


　　咖哩魚頭　　$680　　
端上桌之後，發現一點都不輕描淡寫；不只個頭有這麼大一鍋，還有銀絲卷
＂助攻＂是怎麼一回事？？



鍋裡除了魚頭之外，還有豆皮、秋葵等配料



先喝一口湯汁，咖哩的口味是加了椰奶的南洋風；除了甜中帶辣，還有股清爽
的香料味。這跟上次吃到的麻辣香鍋大相逕庭，不變的是味道一樣豐富且都有
強烈的個性。



正當一行人對這魚頭不知該如何下手的時候，老闆就來解救我們了。



魚頭用的是大目鰱，就老闆所說會採用這種魚，除了尺寸夠大，更大的原因
是這個魚頭的魚商是當日現切現賣。



吃法其實很簡單，首先就是豪邁的把魚頭給撥散。



老闆有教，魚頭與其說是用吃的，不如說是用＂吸＂的，大部分的部味
幾乎都是入口即化。



第一口吃到的就是這塊像是眼睛周圍的部分，不但有膠質的滑順，口感
還帶點彈Q，含在嘴裡慢慢溶化的口感美味極了。



就算是較偏向肉身的部味，吃起來也是鮮嫩有加。



除了魚肉，秋葵跟豆皮也相當夠味；尤其是被醬汁給滲透的無孔不入的
豆皮，那種在嘴裡噴汁的口感就是個爽快。



有了上次吃香鍋的經驗，知道這個跟著魚頭一起上桌的銀絲卷絕對不是
直接吃這麼簡單。





果然，＂下水典禮＂是一定要來一下的，香甜的南洋咖哩醬汁像是給予了
銀絲卷血液一般；讓銀絲卷本來只有酥脆的剛硬個性下有了熱情的靈魂。



狠狠的給它在醬汁裡三百六十度泡過一次後再拿起來，雖然少了幾分酥脆，
但是味道也更入味了幾分。



除了拿銀絲卷沾著吃是個絕配，把咖哩醬汁淋在飯上，也是個一口氣不吃
三碗就對不起自己的好吃。


　　花雕醉蝦　　$200　　
光剛剛那鍋魚頭其實就快吃撐我們了，但看到有幾樣之前沒吃過的菜，
還是忍不住繼續點下去（這就是熱炒店的魔性．．．．．．．）



這醉蝦．．．．．實在有醉，已經不是＂清香＂兩個字可以形容了，而是
稍微吸一口就有股帶有濃郁中藥香氣的酒香直擊腦門，是我吃過＂最醉＂
的一道醉蝦。


　　清炒高麗菜　　$100　　
穿插叫了一道青菜是覺得這餐吃太爽，不吃點平淡的會遭天譴．．．．．．．


　　鹹酥軟絲　　$300　　



吃的到軟絲的甜味，可惜炸的有一兩分過老，不然也跟這一餐的主角～
魚頭一樣有很高的分數



讓我輒輒稱奇的是，本來以為咬起來會很老的觸手部位，竟然嫩到個不行



旁邊的蒜酥可是下酒良伴啊，雖然是這天的最後一道菜了，還是差點
忍不住要去拿個金牌來．．．．．



感想：加上還沒入菜單的魚頭（$680），四個人吃爽爽下來，餐費均分也
就$300左右，是讓人很能接受的價位。很多人都覺得來熱炒店點像是沙鍋
這種要價五六百的大菜會讓餐費破表；但像今天的咖哩魚頭跟上次的麻辣
香鍋，都是一鍋可以兩三吃，單吃．配飯．下酒三相宜。所以要是4~6人
來用餐，像這樣點一個大菜當主軸，然後再點幾道有特色的平價菜，也是
個不錯的點菜方式。當然啦，要是人多的話，就．．．．．殺紅眼給它想
點就點吧～XD


警語：飲酒過量．有礙身心健康

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